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MENARESTA

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Prezzo: 14

Acquavite di Ciliegie in ciliegio- Pojer & Sandri

L’Acquavite di Ciliegie in Ciliegio di Pojer e Sandri è ottenuta da due varietà di ciliegie: 70% Stevnsbaer e 30% Schattenmorelle.  Colore ambrato con toni verso il rosa. Il profumo è fruttato con sentori di ciliegia surmatura, corretta dal profumo del legno selvatico di ciliegio, che dona una nota calda. Sapore elegante e secco, rispettoso del passaggio in legno.

14
Cremoso al cioccolato fondente 70% e gel di amarene ricoperto di cioccoalto bianco e lamponi disidratati. Accompagnato da lamponi freschi, gel amarene crumble nocciola e foglia d’oro!
Prezzo: 8

PECCATI DI GOLA

Cremoso al cioccolato fondente 70% e gel di amarene ricoperto di cioccoalto bianco e lamponi disidratati. Accompagnato da lamponi freschi, gel amarene crumble nocciola e foglia d’oro!

8
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In cottura:Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno).

A fine cottura condita a freddo: Mortadella La Classica (Artigianquality), Pomodorini confit, Mozzarella di Bufala campana (Barlotti), Paccasassi (Finocchio marino della Riviera del Conero), Basilico fresco, Pepe, Olio Evo.

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,4,7,12
Prezzo: 18

PACCASASSI E MORTAZZA (IMPASTO SPECIALE)

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In cottura:Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno).

A fine cottura condita a freddo: Mortadella La Classica (Artigianquality), Pomodorini confit, Mozzarella di Bufala campana (Barlotti), Paccasassi (Finocchio marino della Riviera del Conero), Basilico fresco, Pepe, Olio Evo.

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,4,7,12

18
Padellino al fieno greco e semi tostati 

A fine cottura condita a freddo : Coscetta di quaglia confit, Scarola &  prugne, Pancetta, Cipolla in doppia consistenza

 

Allergeni: 1,7,12
Prezzo: 6

SI S…QUAGLIA IN BOCCA

Padellino al fieno greco e semi tostati

A fine cottura condita a freddo : Coscetta di quaglia confit, Scarola &  prugne, Pancetta, Cipolla in doppia consistenza

 

Allergeni: 1,7,12

6
Padellino al cacao, Nocciole e Burro di Patanegra

A fine cottura condita a freddo: Prosciutto d'anatra, Insalata di germogli, Nocciole, Polvere di miso, Foglia del cappero all'agro e Pepe bianco vaporizzato

Allergeni: 1,7,12
Prezzo: 7

LA PATO … NEGRA 🦆

Padellino al cacao, Nocciole e Burro di Patanegra

A fine cottura condita a freddo: Prosciutto d’anatra, Insalata di germogli, Nocciole, Polvere di miso, Foglia del cappero all’agro e Pepe bianco vaporizzato

Allergeni: 1,7,12

7
Prezzo: 12

IL RITO UN PO’ SPICY

servito con amaro Washington “ Arance e erbe amaricanti” e tonica spicy ” red chilli & pepper”

12
Il Gin Baigur Dry viene prodotto nella prima distilleria artigianale a utilizzare un tradizionale alambicco in rame, oltre a essere il primo gin secco premium a venire prodotto nella città vietnamita.

E' il risultato dell’unione di 12 botaniche locali distintive (Bacche di Ginepro, Mano di Buddha, Fiori di Loto, Cannella, Semi di Coriandolo, Radice di Angelica, Noce Moscata, Liquirizia, Pepe Phu Quoc, Cardamomo, Thanh Long, Dai Hui, Citronella, Peperoncino, Scorza di Limone), combinate con 4 ingredienti classici del gin. È proprio da questa combinazione unica che deriva il gusto fresco e vibrante del gin, ispirato alla città di origine.
Prezzo: 12

BAIGUR GIN

Il Gin Baigur Dry viene prodotto nella prima distilleria artigianale a utilizzare un tradizionale alambicco in rame, oltre a essere il primo gin secco premium a venire prodotto nella città vietnamita.

E’ il risultato dell’unione di 12 botaniche locali distintive (Bacche di Ginepro, Mano di Buddha, Fiori di Loto, Cannella, Semi di Coriandolo, Radice di Angelica, Noce Moscata, Liquirizia, Pepe Phu Quoc, Cardamomo, Thanh Long, Dai Hui, Citronella, Peperoncino, Scorza di Limone), combinate con 4 ingredienti classici del gin. È proprio da questa combinazione unica che deriva il gusto fresco e vibrante del gin, ispirato alla città di origine.

12
Valhalla racconta la storia di tutti quegli uomini che ogni giorno vanno a combattere e che ogni notte tornano per bere e condividere storie e leggende ispirate dallo spirito e dal valore del nord.

Valhalla ha come base la vodka Kosenkorva, a cui è aggiunto un mix di erbe tra cui Achillea millefolium, Arthemisia absinthium e Angelica archangelic. Le differenti erbe sono selezionate pazientemente, macerate e poi distillate. Il tutto è quindi miscelato e poi lasciato riposare per permettere a tutti gli ingredienti di fondersi in maniera ottimale.
Prezzo: 5

VALHALLA “HERBAL LIQUEUR SHOT”

Valhalla racconta la storia di tutti quegli uomini che ogni giorno vanno a combattere e che ogni notte tornano per bere e condividere storie e leggende ispirate dallo spirito e dal valore del nord.

Valhalla ha come base la vodka Kosenkorva, a cui è aggiunto un mix di erbe tra cui Achillea millefolium, Arthemisia absinthium e Angelica archangelic. Le differenti erbe sono selezionate pazientemente, macerate e poi distillate. Il tutto è quindi miscelato e poi lasciato riposare per permettere a tutti gli ingredienti di fondersi in maniera ottimale.

5
Liquore tipico mediterraneo, prodotto da distillati di puro anice stellato, privo di zucchero.

In bocca, è fresco e balsamico; l’assenza di zucchero permette al gusto rotondo dell’anice stellato di emergere, creando un profilo gustativo per gli amanti dei sapori forti.
Prezzo: 5

ANICE MANFREDI “RICETTA STORICA”

Liquore tipico mediterraneo, prodotto da distillati di puro anice stellato, privo di zucchero.

In bocca, è fresco e balsamico; l’assenza di zucchero permette al gusto rotondo dell’anice stellato di emergere, creando un profilo gustativo per gli amanti dei sapori forti.

5
Una selezione di «gocce» di gelato artigianale ricoperte di cioccolato fondente.

Gusti disponibili

 	Fiordilatte
 	Cocco
 	Nocciola
 	Pistacchio
 	Caramello salato
 	

 
Prezzo: 2

Bocconcini di gelato e cioccolato fondente al 60%

Una selezione di «gocce» di gelato artigianale ricoperte di cioccolato fondente.

Gusti disponibili

  • Fiordilatte
  • Cocco
  • Nocciola
  • Pistacchio
  • Caramello salato

 

2
In cottura:
Focaccia con Pomodorini datterini , Olio EVO Materia Prima (Coppini Arte Olearia)
A fine cottura condita a freddo:
Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico, Basilico fresco
Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12
Prezzo: 38

PATANEGRA, STRACCIATELLA E DATTERINI

In cottura:
Focaccia con Pomodorini datterini , Olio EVO Materia Prima (Coppini Arte Olearia)
A fine cottura condita a freddo:
Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico, Basilico fresco

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12

38
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In cottura:Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Pomodorino giallo Gia Giù, Datterino caramella BIO alla scarpariello e Capperi di Pantelleria (Kazzen).

A fine cottura condita a freddo:Origano di Pantelleria (Kazzen), Stracciatella di Latte  (Fattoria Dassogno), Alici del Cantabrico 2 anni di maturazione sotto sale (dissalate e spinate a mano), basilico fresco, Zeste di limone di Sorrento

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,4,7,12
Prezzo: 20

O SOLE E NAPOLI

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In cottura:Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Pomodorino giallo Gia Giù, Datterino caramella BIO alla scarpariello e Capperi di Pantelleria (Kazzen).

A fine cottura condita a freddo:Origano di Pantelleria (Kazzen), Stracciatella di Latte  (Fattoria Dassogno), Alici del Cantabrico 2 anni di maturazione sotto sale (dissalate e spinate a mano), basilico fresco, Zeste di limone di Sorrento

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,4,7,12

20
In cottura: Antico Pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Parmigiano Reggiano  30 mesi.

A fine cottura condita a freddo: Guanciale di Wagyu Onishi A5 (Meat Japan), Sugo Scarpariello con Corbarino Bio, Spuma di Cacio e Pepe e basilico fresco

Allergeni: 1,7,12
Prezzo: 8

JAPPO…ROMANO

In cottura: Antico Pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Parmigiano Reggiano  30 mesi.

A fine cottura condita a freddo: Guanciale di Wagyu Onishi A5 (Meat Japan), Sugo Scarpariello con Corbarino Bio, Spuma di Cacio e Pepe e basilico fresco

Allergeni: 1,7,12

8
In cottura: Scarola condita con aglio olio e peperoncino, Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera) , Pomodorini datterini
A fine cottura condita a freddo: Salsiccia cruda di Bra* (manzo), Stacciatella di latte (Fattoria Dassogno), Pinoli, Parmigiana stagionato 30 mesi , Pepe nero, Basilico fresco
Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

 

Allergeni: 1,7,12

 

* “Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1”.

 
Prezzo: 16

A’ scarola e mammà (IMPASTO SPECIALE)

In cottura: Scarola condita con aglio olio e peperoncino, Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera) , Pomodorini datterini

A fine cottura condita a freddo: Salsiccia cruda di Bra* (manzo), Stacciatella di latte (Fattoria Dassogno), Pinoli, Parmigiana stagionato 30 mesi , Pepe nero, Basilico fresco

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

 

Allergeni: 1,7,12

 

* “Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1”.

 

16
Prezzo: 6

LIQUIRIZIA ANICE STELLATO – ASSUNTINA DI CAPRI

Il Liquore di Liquirizia e Anice Stellato è un connubio perfetto tra due dei sapori più caratteristici e amati della tradizione botanica. Questo liquore intriga il palato con la dolcezza profonda e terrosa della liquirizia pura,equilibrata dalla luminosità speziata dell’anice stellato, noto per le sue note calde e pungenti.

6
In cottura: Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)

A fine cottura condita a freddo: Culatta di Montagna Riserva Matilde (Salumi Bodria Antonio ), Formaggio Buonasorte con latte di bufala a scaglie (Luigi Guffanti 1876), Insalata di Finocchi in citronette allo zenzero e pepe di sichuan, caviale di arancia, germogli di finocchio.

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

 

Allergeni: 1,7,12
Prezzo: 18

ORANGE & CULATTA (IMPASTO SPECIALE)

In cottura: Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)

A fine cottura condita a freddo: Culatta di Montagna Riserva Matilde (Salumi Bodria Antonio ), Formaggio Buonasorte con latte di bufala a scaglie (Luigi Guffanti 1876), Insalata di Finocchi in citronette allo zenzero e pepe di sichuan, caviale di arancia, germogli di finocchio.

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

 

Allergeni: 1,7,12

18
In cottura: Base focaccia, Datterino e Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)


A fine cottura condita a freddo: Datterini conditi con Olio Evo, Basilico e Pepe di Sichuan, Prosciutto crudo di Montagna Riserva Matilde (Salumi Bodria Antonio), Burrata (Fattoria Dassogno), Basilico fresco.

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12
Prezzo: 18

L’ESTATE….ARRIVERA’

In cottura: Base focaccia, Datterino e Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

A fine cottura condita a freddo: Datterini conditi con Olio Evo, Basilico e Pepe di Sichuan, Prosciutto crudo di Montagna Riserva Matilde (Salumi Bodria Antonio), Burrata (Fattoria Dassogno), Basilico fresco.

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12

18
Prezzo: 5

SAN SIMONE

Questo tradizionale amaro piemontese, ottenuto con piante ed erbe attentamente selezionate. Il sapore è delizioso, tra il dolce e l’amaro.

5
Prezzo: 5

MERAVIGLIOSO

Viene ottenuto con diverse botaniche amaricanti (genziana, rabarbaro, quassia) e balsamiche (eucalipto, alloro, rosmarino, pino, aloe, basilico e foglie d’ulivo).

5
Prezzo: 5

RUPES

è una specialità tipica della Calabria, realizzata con metodi artigianali da botaniche calabresi, tra cui: finocchietto selvatico, radice di liqurizia e foglie di alloro.

5
Cantina: Bellesina
Area: Missaglia (LC)

Uve: Pinot Bianco e Riesling

Profumo: agrumi e mela

Gusto: rinfrescante e minerale

Abbinamento: formaggi, salumi e pizze delicate.
Prezzo: 6

PRIMEUVE – CASCINA BELLESINA (BIANCO FLOREALE E FRUTTATO) da 10 cl. o da 15 cl. (Copia)

Cantina: Bellesina
Area: Missaglia (LC)

Uve: Pinot Bianco e Riesling

Profumo: agrumi e mela

Gusto: rinfrescante e minerale

Abbinamento: formaggi, salumi e pizze delicate.

6
Prezzo: 30

LINTORI 75 CL – CAPICHERA

Cantina: CAPICHERA
Annata: 2022
Area: Sardegna nel comune di Arzachena (SS)
Uva: Vermentino di Gallura
Formato: 75 cl

30
Prezzo: 40

VIGN’ANGENA 75 CL – CAPICHERA

Cantina: CAPICHERA
Annata: 2022
Area: Sardegna nel comune di Arzachena (SS)
Uva: Vermentino di Gallura
Formato: 75 cl.

40
In cottura: Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), cipolla stufata
A fine cottura, condita a freddo: Jus di manzo, Bottarga di Tonno rosso (Armatore), Olio Evo Monocultivar di Oliva Taggiasca (Delicatezze della Riviera), Origano, Acetosella, Pomodorino confit
Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,4,7,12
Prezzo: 20

TONNO SUBITO…

In cottura: Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), cipolla stufata
A fine cottura, condita a freddo: Jus di manzo, Bottarga di Tonno rosso (Armatore), Olio Evo Monocultivar di Oliva Taggiasca (Delicatezze della Riviera), Origano, Acetosella, Pomodorino confit

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,4,7,12

20
Cantina: Umani Ronchi
Area: Marche

Uve: Pecorino

Profumo: sentori di agrumi, frutta a polpa bianca e fiori di campo, note di erbe aromatiche leggermente speziate è molto eleganti.

Gusto: persistente, fresco, minerale.

Abbinamenti: antipasti, primi con verdure e piatti di pesce.
Prezzo: 6

PECORINO – UMANI RONCHI- CENTOVIE (BIANCO POCO FRUTTATO) da 10 cl. o da 15 cl.

Cantina: Umani Ronchi
Area: Marche

Uve: Pecorino

Profumo: sentori di agrumi, frutta a polpa bianca e fiori di campo, note di erbe aromatiche leggermente speziate è molto eleganti.

Gusto: persistente, fresco, minerale.

Abbinamenti: antipasti, primi con verdure e piatti di pesce.

6
Prezzo: 10

MA C’è? DONIA

Disco di pasta frolla con farina di mandorle, ganache montata di cocco , finanche alle nocciole, ananas marinato, nespole in polpa al rum e timo limonato, fragole fresche, mela cristallizzata, gelatina di Albicocca e gelato alla panna e gelato alla mora tay

10
Prezzo: 7

Sparghel – Menaresta – 0,33 cl. 5.4%

Una birra artigianale all’Asparago Rosa di Mezzago, nata da un’idea di CAAM (Cooperativa Agricola Asparagicoltori di Mezzago) e creata in collaborazione col Birrificio Menaresta.

É una chiara “verdina” con note speziate citriche e ovviamente vegetali, di ispirazione belga.

 

7
In cottura: Padellino impasto classico

A fine cottura condita a freddo: Stracciatella di latte, Crudité di Gambero Rosso di Mazara del Vallo* e la sua bisque, Insalata di porro e daikon conditi con lime, Olio EVO alla Vaniglia Burbon e Aneto, Sfere di salsa ponzu, Germogli.

Allergeni: 1,2,6,7,12

* “Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1”.
Prezzo: 8

UNA SERA A MAZARA DEL VALLO

In cottura: Padellino impasto classico

A fine cottura condita a freddo: Stracciatella di latte, Crudité di Gambero Rosso di Mazara del Vallo* e la sua bisque, Insalata di porro e daikon conditi con lime, Olio EVO alla Vaniglia Burbon e Aneto, Sfere di salsa ponzu, Germogli.

Allergeni: 1,2,6,7,12

* “Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1”.

8
Annata: 2017

Area: Veneto - Colli Euganei -PD

Uve: Carmenere, Merlot e Cabernet Sauvignon

Profumo: sentori floreali di rosa e frutta rossa come amarena e marasca, mora selvatica e mirtilli, e di confettura di
frutti rossi.
Vaniglia e cannella e pepe nero, chiodi di garofano, cuoio, graffite e di sottobosco

Gusto: buona acidità, tannini presenti, eleganti e setosi
Prezzo: 10

D + – MAELI (ROSSO MORBIDO ) Da 10 cl o da 15 cl

Annata: 2017

Area: Veneto – Colli Euganei -PD

Uve: Carmenere, Merlot e Cabernet Sauvignon

Profumo: sentori floreali di rosa e frutta rossa come amarena e marasca, mora selvatica e mirtilli, e di confettura di
frutti rossi.
Vaniglia e cannella e pepe nero, chiodi di garofano, cuoio, graffite e di sottobosco

Gusto: buona acidità, tannini presenti, eleganti e setosi

10
Prezzo: 6

MADONNA NERA – LIQUIRIZIA – ASSUNTINA DI CAPRI

Madonna Nera è un liquore esclusivo che celebra l’essenza pura della liquirizia in una forma elegante e intensa. Creato con succo di liquirizia puro e di alta qualità, questo liquore si distingue per il suo gusto profondo e ricco, con note terrose e un retrogusto leggermente dolce. Il suo colore intenso e scuro riflette la purezza e la concentrazione del suo ingrediente principale. Madonna Nera è l’ideale per gli appassionati di sapori decisi, perfetto da gustare liscio come digestivo o per aggiungere un tocco unico e audace ai cocktail. La sua bottiglia elegante e il nome evocativo rendono questo liquore non solo un piacere per il palato, ma anche un oggetto di stile per ogni collezione

6
Prezzo: 6

MANDARINO VERDE CAMPI FLEGREI – ASSUNTINA DI CAPRI

Il Mandarino Verde dei Campi Flegrei è un liquore esclusivo che celebra il gusto vibrante e l’aroma intenso dei mandarini non ancora maturi, coltivati nell’area vulcanica dei Campi Flegrei. Questo liquore si distingue per il suo equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, offrendo un’esperienza gustativa unica che è al tempo stesso vivace e rinfrescante.

Il colore giallo-verde del liquore, visibile attraverso il vetro, promette un sapore fresco e genuino, proprio come i mandarini appena colti. Perfetto da gustare freddo, on the rocks, o come componente di cocktail sofisticati.

6
Prezzo: 6

RUCOLA – ASSUNTINA DI CAPRI

Il liquore di rucola è una bevanda alcolica unica e aromatico, realizzato esclusivamente con ingredienti naturali. Questo liquore è caratterizzato dal gusto pungente e leggermente piccante delle foglie di rucola fresche, coltivate in modo sostenibile. La ricetta tradizionale combina le foglie di rucola finemente selezionate con alcool puro di alta qualità, acqua e zucchero, garantendo un equilibrio perfetto tra dolcezza e note erbacee. La maturazione prolungata permette ai sapori di fondersi armoniosamente, risultando in un liquore dall’intenso colore verde, dal profumo inebriante e dal sapore distintivo che ricorda il sapore fresco e speziato della rucola. Ideale come digestivo o per dare un tocco originale ai cocktail, il liquore di rucola è un prodotto artigianale che celebra l’autenticità e la purezza dei sapori naturali.

6
Prezzo: 6

LIMONCELLO E PEPE GAROFANATO – ASSUNTINA DI CAPRI

Il Limoncello al Pepe Garofanato è un’elegante fusione di freschezza agrumata e speziatura esotica. Realizzato con limoni succosi e pepe garofanato aromatico, questo liquore artigianale offre un’esperienza gustativa unica, unendo il sapore vivace del limone con il calore speziato del pepe. Perfetto come digestivo o ingrediente in cocktail audaci, si distingue per il suo colore giallo brillante e il suo gusto audace e stimolante. Un’aggiunta raffinata per gli amanti dei liquori sofisticati.Il Limoncello al Pepe Garofanato è un’elegante fusione di freschezza agrumata e speziatura esotica. Realizzato con limoni succosi e pepe garofanato aromatico, questo liquore artigianale offre un’esperienza gustativa unica, unendo il sapore vivace del limone con il calore speziato del pepe. Perfetto come digestivo o ingrediente in cocktail audaci, si distingue per il suo colore giallo brillante e il suo gusto audace e stimolante. Un’aggiunta raffinata per gli amanti dei liquori sofisticati.

6
Cantina: MARCHESE RAGGIO
Area: Piemonte comune di Gavi - AL

12 mesi in acciaio sui lieviti con frequenti batonnage. Successivamente almeno 36 mesi n bottiglia.

Uve: Cortese 100%

Profumo: è piacevolmente fruttato, intenso, con note di fiori di acacia e agrumi, con un leggero tocco minerale.

Gusto: Fresco, sapido, estremamente persistente, conferma gli aromi anticipati al naso.

Abbinamento: formaggi, salumi e pizze delicate.
Prezzo: 8

GAVI “ OLD ANNEE – MARCHESE RAGGIO- LA LOMELLINA (BIANCO FLOREALE E FRUTTATO) da 10 cl. o da 15 cl.

Cantina: MARCHESE RAGGIO
Area: Piemonte comune di Gavi – AL

12 mesi in acciaio sui lieviti con frequenti batonnage. Successivamente almeno 36 mesi n bottiglia.

Uve: Cortese 100%

Profumo: è piacevolmente fruttato, intenso, con note di fiori di acacia e agrumi, con un leggero tocco minerale.

Gusto: Fresco, sapido, estremamente persistente, conferma gli aromi anticipati al naso.

Abbinamento: formaggi, salumi e pizze delicate.

8
In cottura:
Padellino con Passata BIO ai tre pomodori (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli, Pomodoro Kiros), sugo della nonna, Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina)
A fine cottura condita a freddo:
Sugo di Datterini Caramella, Parmigiano Reggiano di montagna 30 mesi, Origano di Pantelleria (Kazzen), Basilico Fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

Allergeni: 1,7,12
Prezzo: 15

La Milanese (4 Fette)

In cottura:
Padellino con Passata BIO ai tre pomodori (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli, Pomodoro Kiros), sugo della nonna, Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina)
A fine cottura condita a freddo:

Sugo di Datterini Caramella, Parmigiano Reggiano di montagna 30 mesi, Origano di Pantelleria (Kazzen), Basilico Fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

Allergeni: 1,7,12

15
In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane)

A fine cottura, condita a freddo: Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Prosciutto crudo di Montagna Riserva Matilde (Salumi Bodria Antonio), Basilico.

Allergeni: 1,7,12
Prezzo: 16

LA STRACCIATA (tipo padellino)

In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane)

A fine cottura, condita a freddo: Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Prosciutto crudo di Montagna Riserva Matilde (Salumi Bodria Antonio), Basilico.

Allergeni: 1,7,12

16
In cottura: Crema di cipolla stufata, Stracchino stagionato (tipo taleggio) (Fattoria Dassogno)

A fine cottura, condita a freddo: Timo, Cecina de Leon (Carne di manzo essiccata e affumicata)

Considerato uno dei salumi più caratteristici della Penisola Iberica, presente sulle tavole degli spagnoli da moltissimi anni, la Cecina de León non è altro che carne bovina essiccata e affumicata, ricavata dalla parte posteriore dell’animale.

Allergeni: 1,7,12
Prezzo: 16

BONA VERA (tipo padellino)

In cottura: Crema di cipolla stufata, Stracchino stagionato (tipo taleggio) (Fattoria Dassogno)

A fine cottura, condita a freddo: Timo, Cecina de Leon (Carne di manzo essiccata e affumicata)

Considerato uno dei salumi più caratteristici della Penisola Iberica, presente sulle tavole degli spagnoli da moltissimi anni, la Cecina de León non è altro che carne bovina essiccata e affumicata, ricavata dalla parte posteriore dell’animale.

Allergeni: 1,7,12

16
Prezzo: 6

Acetyco 0,25 cl ITALIAN SOUR DRINK

Acetyco fatto con aceti biologici da fermentazione spontanea

6
Prezzo: 6

DIAVOLO DI MERGELLINA – LIQUIRIZIA SPEZIATA – ASSUNTINA DI CAPRI

Il liquore “Diavolo di Mergellina” è una miscela audace e carismatica che cattura l’essenza speziata del Sud Italia. Artigianalmente prodotto, questo liquore si distingue per la sua base di liquirizia nera pura, impreziosita da una selezione di pepi esotici che aggiungono un calore avvolgente e un pizzico di mistero.

Al gusto, “Diavolo di Mergellina” è vigoroso e complesso, con il calore delle spezie che si accende lentamente, lasciando un retrogusto lungo e ricco. Questo liquore è perfetto da servire come digestivo, per concludere un pasto con un tocco di audacia.

Ogni bottiglia racchiude non solo un liquore, ma una narrazione di sapori che parlano di tradizione e passione.

“Diavolo di Mergellina” è più di un nome: è una promessa di un’esperienza indimenticabile.

 

6
Prezzo: 6

MANDARINO CAMPI FLEGREI – ASSUNTINA DI CAPRI

Questo liquore dorato è prodotto interamente a mano, utilizzando solo i più fini mandarini naturali, coltivati con cura nei rigogliosi campi dei Campi Flegrei.

 

Ogni mandarino viene selezionato per la sua qualità e freschezza, garantendo che solo il meglio venga utilizzato per creare questo liquore. La produzione segue un metodo tradizionale, in cui la buccia del mandarino viene lasciata in infusione per catturare ogni sfumatura del suo aroma intenso e fruttato. Il risultato è un liquore che non solo delizia il palato, ma racchiude anche la passione e l’attenzione ai dettagli che solo la vera artigianalità può offrire.

 

Perfetto da gustare liscio, come digestivo, o come ingrediente sofisticato in cocktail innovativi, questo liquore al mandarino è una vera celebrazione dei sapori naturali e dell’autenticità.

6
Prezzo: 6

FINOCCHIETTO – ASSUNTINA DI CAPRI

l Finocchietto è un liquore che racchiude l’essenza aromatica del finocchio selvatico, impreziosito dalle cime fiorite raccolte nell’apice del loro splendore nel mese di agosto. Queste fioriture, che nascono spontaneamente tra i sentieri e le rocce laviche del Monte Epomeo, sono note per il loro aroma penetrante e la loro capacità di evocare il paesaggio selvaggio e incontaminato dell’isola.

Il colore del liquore è un verde chiaro, come i delicati germogli di finocchio selvatico, e promette un gusto che è al tempo stesso fresco e leggermente dolce, con un retrogusto vivace che rinfresca il palato.

Servito ghiacciato come digestivo o utilizzato per aggiungere una nota di profondità ai cocktail, il Finocchietto offre un’esperienza unica, che unisce la tradizione liquoristica italiana alla ricchezza della flora dell’isola di Ischia.

6
Prezzo: 8

ZERO INFINITO METODO ANCESTRALE – POJER & SANDRI (BOLLICINE) da 10 cl. o da 15 cl.

Trentino, Grumes, maso Rella, Val di Cembra

Uva: Solaris, varietà resistente PIWI

Profumo: leggermente aromatico, floreale: fiori di sambuco, fiori di montagna, fruttato, mela golden, pera, albicocca, pesca, note fresche e tropicali

Sapore: succoso, fragrante, fresco. Gli aromi percepiti a naso danzano in bocca.

Abbinamento: antipasti, pizza e fritture

8
In cottura:
Provola di Napoli (Latteria Sorrentina), Catalogna  ripassata in padella con aglio, olio e peperoncino, Datterino caramella BIO alla scarpariello

A fine cottura, condita a freddo:
Cecina de Leon (Carne di manzo essiccata e affumicata), Origano di Pantelleria (Kazzen), Olio monocultivar di olive taggiasche (Delicatezze della Riviera).

Considerato uno dei salumi più caratteristici della Penisola Iberica, presente sulle tavole degli spagnoli da moltissimi anni, la Cecina de León non è altro che carne bovina essiccata e affumicata, ricavata dalla parte posteriore dell’animale.

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12
Prezzo: 20

Leon

In cottura:
Provola di Napoli (Latteria Sorrentina), Catalogna  ripassata in padella con aglio, olio e peperoncino, Datterino caramella BIO alla scarpariello

A fine cottura, condita a freddo:
Cecina de Leon (Carne di manzo essiccata e affumicata), Origano di Pantelleria (Kazzen), Olio monocultivar di olive taggiasche (Delicatezze della Riviera).

Considerato uno dei salumi più caratteristici della Penisola Iberica, presente sulle tavole degli spagnoli da moltissimi anni, la Cecina de León non è altro che carne bovina essiccata e affumicata, ricavata dalla parte posteriore dell’animale.

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12

20
 

Pan Brioches Guarnita con chantilly allo Zabaione, gel al Rum, Uvetta in osmosi di sciroppo di mandarino e limone, Agrumi semi canditi, Tegola al caramello e Germogli di Perilla.
Prezzo: 6

Sweet Dreams (Pizza dolce)

 

Pan Brioches Guarnita con chantilly allo Zabaione, gel al Rum, Uvetta in osmosi di sciroppo di mandarino e limone, Agrumi semi canditi, Tegola al caramello e Germogli di Perilla.

6
Cantina: Medici Ermete

Area: Emilia Romagna/ Gaida di Reggio Emilia

Vitigno: Grechetto Gentile

Profumo: intenso e armonico, con sentore di rosa.
Palato: morbido, corposo e leggermente fruttato.
Prezzo: 6

PIGNOLETTO BRUT – QUINTAESSENZA – MEDICI ERMETE -(BOLLICINE)

Cantina: Medici Ermete

Area: Emilia Romagna/ Gaida di Reggio Emilia

Vitigno: Grechetto Gentile

Profumo: intenso e armonico, con sentore di rosa.
Palato: morbido, corposo e leggermente fruttato.

6
Tagliere di Mortazza di “Artigianquality”  servito con gnocco fritto

ALLERGENI: 1,7,12
Prezzo: 12

Gnocco Fritto & Mortazza

Tagliere di Mortazza di “Artigianquality”  servito con gnocco fritto

ALLERGENI: 1,7,12

12
Prezzo: 6

OTRO- RED 10cl o 15cl

È una bevanda analcolica adatta a molte occasioni,  una fermentazione analcolica acetica e frutta fresca trasformata in succo, impreziosite dall’utilizzo di spezie, fiori ed erbe ad allungare l’olfatto, estraniando, concentrando e dilatando le aromatiche.

L’esperienza sulla trasformazione della frutta di Marco Colzani, gli aceti crudi di Andrea Bezzecchi, il naso di Thomas Piras, gli abbinamenti gastronomici di Matias Perdomo e Simon Press e la conoscenza del mondo artigiano di Nicolò Scaglione

RED: mela,aceto,ribes nero,cardamomo nero e ginepro

6
Prezzo: 6

OTRO- ORANGE 10cl o 15cl

È una bevanda analcolica adatta a molte occasioni,  una fermentazione analcolica acetica e frutta fresca trasformata in succo, impreziosite dall’utilizzo di spezie, fiori ed erbe ad allungare l’olfatto, estraniando, concentrando e dilatando le aromatiche.

L’esperienza sulla trasformazione della frutta di Marco Colzani, gli aceti crudi di Andrea Bezzecchi, il naso di Thomas Piras, gli abbinamenti gastronomici di Matias Perdomo e Simon Press e la conoscenza del mondo artigiano di Nicolò Scaglione

ORANGE: mela,aceto,frutto della passione, rosmarino e salvia

6
Cantina: MEDICI ERMETE
Annata: 2022
Area: ROMAGNA
Composizione: TREBBIANO
Prezzo: 20

ABSTRACTUM – TREBBIANO – RUBICONE IGT- MEDICI ERMETE

Cantina: MEDICI ERMETE
Annata: 2022
Area: ROMAGNA
Composizione: TREBBIANO

20
Prezzo: 20

QUINTESSENZA – MALVASIA – BIANCO SPUMANTE DOLCE – MEDICI ERMETE

Cantina: MEDICI ERMETE
Annata: NV
Area: REGGIO EMILIA
Composizione: MALVASIA DI CANDIA

20
Cantina: MEDICI ERMETE
Annata: NV
Area: REGGIO EMILIA
Composizione: GRECHETTO GENTILE
Prezzo: 20

QUINTESSENZA – PIGNOLETTO – BIANCO SPUMANTE BRUT – MEDICI ERMETE

Cantina: MEDICI ERMETE
Annata: NV
Area: REGGIO EMILIA
Composizione: GRECHETTO GENTILE

20
Prezzo: 20

BOCCIOLO-LAMBRUSCO GRASPAROSSA DOC – COLLI DI SCANDIANO E DI CANOSSA – ROSSO FRIZZANTE DOLCE

Cantina: MEDICI ERMETE
Annata: 2021
Area: REGGIO EMILIA, Tenuta La Rampata
Composizione: LAMBRUSCO SALAMINO

20
Prezzo: 28

GRANCONCERTO- LAMBRUSCO REGGIANO DOC SPUMANTE METODO CLASSICO ROSSO BRUT – MEDICI ERMETE

Cantina: MEDICI ERMETE
Annata: 2021
Area: REGGIO EMILIA, Tenuta La Rampata
Composizione: LAMBRUSCO SALAMINO

28
Cantina: GAJA
Annata: 2018 o 2019
Area: PIEMONTE
Composizione: NEBBIOLO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 222

BARBARESCO -2018- GAJA

Cantina: GAJA
Annata: 2018 o 2019
Area: PIEMONTE
Composizione: NEBBIOLO
Formato: 75 cl.

222
Prezzo: 36

RIESLING – CASCINA BELLESINA

Cantina: CASCINA BELLESINA
Annata: 2019
Area: LOMBARDIA
Composizione: RIESLING

 

36
Prezzo: 5

BERGAMOTTO DISTILLERIA QUAGLIA

Le bucce di bergamotto appena colte sono il cuore di questo liquore, a cui donano un importante carattere agrumato a cui si accompagnano leggere note floreali e sentori balsamici.
Al palato  il liquore al bergamotto è corposo e morbido grazie a spezie esotiche come la vaniglia Bourbon.

5
Annata: 2020
Area: ERBUSCO - BS
Composizione: CHARDONNAY
Prezzo: 50

CHARDONNAY CURTEFRANCA “MARIA MEDICI ” – UBERTI

Annata: 2020
Area: ERBUSCO – BS
Composizione: CHARDONNAY

50
Cantina: Montonale
Annata: 2019
Area: Località La Conta, Borgo di Montonale, Brescia, Lombardia

Composizione: Cabernet Savignon, Merlot

Profumo: sentori di frutta matura, amarena, frutti di bosco in confettura, note di pepe, un lieve accenno balsamico.

Gusto: si avverte grande struttura, arricchita da tannini setosi e avvolgenti, splendido equilibrio tra acidità e calore alcolico; un ritorno speziato a impreziosire il finale.

 
Prezzo: 10

LA CONTA – MONTONALE (ROSSO MORBIDO ) Da 10 cl o da 15 cl

Cantina: Montonale
Annata: 2019
Area: Località La Conta, Borgo di Montonale, Brescia, Lombardia

Composizione: Cabernet Savignon, Merlot

Profumo: sentori di frutta matura, amarena, frutti di bosco in confettura, note di pepe, un lieve accenno balsamico.

Gusto: si avverte grande struttura, arricchita da tannini setosi e avvolgenti, splendido equilibrio tra acidità e calore alcolico; un ritorno speziato a impreziosire il finale.

 

10
In cottura:
Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Stracchino Stagionato (Fattoria Dassogno)

A fine cottura, condita a freddo:
Gorgonzola dolce al cucchiaio (Guffanti 1876), Cialda di Parmigiano Reggiano, Uvetta ammollata in Smokehead Tequila Cask, Zeste di Limone candita, Pepe nero.

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12
Prezzo: 16

QUATTRO CASI…MAI PER CASO 🌱

In cottura:
Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Stracchino Stagionato (Fattoria Dassogno)

A fine cottura, condita a freddo:
Gorgonzola dolce al cucchiaio (Guffanti 1876), Cialda di Parmigiano Reggiano, Uvetta ammollata in Smokehead Tequila Cask, Zeste di Limone candita, Pepe nero.

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12

16
ALLERGENI: 1,5,6

**Prodotto congelato all'origine 
Prezzo: 3

GNOCCO FRITTO**

ALLERGENI: 1,5,6

**Prodotto congelato all’origine 

3
Tagliere di culatta di montagna ( Gran riserva ) Dolce Goccia stagionata 18 mesi (salumi Bodria Antonio) servito con gnocco fritto

ALLERGENI: 1,7,12
Prezzo: 16

Gnocco Fritto & Culatta

Tagliere di culatta di montagna ( Gran riserva ) Dolce Goccia stagionata 18 mesi (salumi Bodria Antonio) servito con gnocco fritto

ALLERGENI: 1,7,12

16
Cantina: LA COSTA
Annata: 2020
Area: LOMBARDIA
Composizione: PINOT NERO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 50

PINOT NERO “SAN GIOBBE” RISERVA MUNEDA – LA COSTA

Cantina: LA COSTA
Annata: 2020
Area: LOMBARDIA
Composizione: PINOT NERO
Formato: 75 cl.

50
Cantina: LA COSTA
Annata: 2021
Area: LOMBARDIA
Composizione: MERLOT
Formato: 75 cl.
Prezzo: 50

MERLOT “FORTEZZA” – LA COSTA

Cantina: LA COSTA
Annata: 2021
Area: LOMBARDIA
Composizione: MERLOT
Formato: 75 cl.

50
*Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale)

In cottura:
Catalogno saltate con aglio, olio e peperoncino, Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Chorizo Casalba di maiale Iberico 100% Bellota.

A fine cottura, condita a freddo:
Vellutata di patate e paprika, Polpo cotto a bassa temperatura in frittura leggera*, Crumble di olive taggiasche (Delicattezze della Riviera), Pomodorini  confit, Acetosella e Olio Evo (Coppini Arte Olearia).

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,4,5,7,12

“Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1”.
Prezzo: 24

Polpo e chorizo

*Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale)

In cottura:
Catalogno saltate con aglio, olio e peperoncino, Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Chorizo Casalba di maiale Iberico 100% Bellota.

A fine cottura, condita a freddo:
Vellutata di patate e paprika, Polpo cotto a bassa temperatura in frittura leggera*, Crumble di olive taggiasche (Delicattezze della Riviera), Pomodorini  confit, Acetosella e Olio Evo (Coppini Arte Olearia).

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,4,5,7,12

“Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1”.

24
Annata: 2021

Il Verdicchio Riserva
Prezzo: 6

VERDICCHIO RISERVA-PLENIO- UMANI RONCHI ( POCO FRUTTATO) Da 10 cl o da 15 cl

Annata: 2021

Il Verdicchio Riserva “Plenio” nasce nel vigneto Torre, a Cupramontana, quella che è considerata come la capitale del Verdicchio.

Gusto: pieno, di ottima struttura, con ricordi di susina, mandorla e mela e di lunga persistenza.

Profumo: intenso e complesso, con una tipica nota di anice.

6
Prezzo: 94

CHAMPAGNE LABORDE LES ÉCUS BLANC DE BLANCS

Cantina: LABORDE
Annata: 2018
Area: Valle della Marna, a Nogent l’Abbesse conosciuto come uno dei terroir più antichi della Champagne.

Affinamento: 3 anni sui lieviti

Composizione: 100% Chardonnay.
Formato: 75 cl 

Profumo: aromi di frutta matura uniti a deliziose note di pasta di mele cotogne e scorza di limone candita.

Gusto: è generoso e sorprende per freschezza, mineralità e avvolgenza.

 

94
Prezzo: 90

CHAMPAGNE LABORDE ROSÉ BRUT

Composizione: 45% Chardonnay e 55% Pinot Nero, (di cui 12% vino rosso) provenienti dai villaggi di Nogent l’Abbesse e Berru: 60% annata base (2020) e 40% vini di riserva (2018-2019)

Affinamento: 2 na

Formato: 75 cl

Questo Rosé si distingue per freschezza e intensi aromi di frutti rossi e viene prodotto soltanto nelle ottime annate, mediante l’utilizzo dello storico metodo della denominazione Champagne, che prevede l’assemblaggio di vini bianchi e rossi.

Profumo: aromi di lampone, ribes rosso e fragola di bosco, seguiti da deliziose note di arancia rossa e pompelmo rosa.

Gusto:   ricco e carnoso, con una bella freschezza. Le intense note fruttate sono arricchite da sottili aromi di frutta secca. Il finale è preciso e persistente.

90
Prezzo: 25

ANNIA’S GIN

Annia’s Gin è prodotto fermentando naturalmente la frutta fresca, ciò lo differenzia da molti altri gin che sono, invece, a base di alcol industriale neutro. Il distillato ottenuto da mele Gravenstein viene affinato, successivamente combinato con il ginepro per poi essere, nuovamente, distillato con grande cura. I sapori delicati delle mele Gravenstein si combinano così con gli aromi di ginepro creando un equilibrio unico ed armonico. L’Annia’s Gin viene affinato per 11 anni.

Viene servito con 2cl di ANNIA’s, 8 cl di tonica Fever Tree e buccia di mela smith.

25
Ad ognuno il suo vino !!

5 calici di vino in abbinamento

Per rendere unica la tua tua TASTE EXPERIENCE.
Prezzo: 40

WINE PAIRING 5 CALICI

Ad ognuno il suo vino !!

5 calici di vino in abbinamento

Per rendere unica la tua tua TASTE EXPERIENCE.

40
Ad ognuno il suo vino !!

3 calici di vino in abbinamento

Per rendere unica la tua tua TASTE EXPERIENCE.
Prezzo: 25

WINE PAIRING 3 CALICI

Ad ognuno il suo vino !!

3 calici di vino in abbinamento

Per rendere unica la tua tua TASTE EXPERIENCE.

25
Prezzo: 15

CHAMPAGNE – GOSSET GRANDE RESERVE (BOLLICINE) da 10 cl. o da 15 cl.

Uve: 46% Chardonnay, 39% Pinot nero, 15% Pinot meunier

Profumo: frutti rossi maturi (ribes), il frumento, i frutti secchi, il pan di zenzero

Gusto: Tensione minerale rinfrescante associata ad un gusto caldo e consistente che fa eco alla ricchezza del vino. Sotto ad espressivi frutti maturi e secchi, si scopre una freschezza discreta.

 

Abbinamenti: fritture e formaggi stagionati

15
Prezzo: 5

Rum Zaka Trinidad

Distillato mediante alambicchi a quattro colonne nello stato di Trinidad. Viene affinato per un minimo di 7 sino ad un massimo di 10 anni in fusti di rovere americano dove precedentemente è stato invecchiato il Bourbon.

Tipiche note esotiche caraibiche. Al naso le note fruttate creano una vera e propria esplosione di agrumi e di pera, mentre il gusto è fresco e floreale.

5
Prezzo: 5

Rum Zaka Mauritius

Dato dalla fermentazione e distillazione di puro succo di canna da zucchero e di melassa.  Viene affinato per un minimo di 7 sino ad un massimo di 10 anni in fusti di rovere americano e francese.

É la perfetta espressione del clima e del terroir delle Mauritius. Delicato e floreale, al naso emergono le note di agrumi, di frutta candita e di vaniglia e al palato quelle di pesca, rosa, gelsomino, unitamente a sentori speziati e di pasticceria. 

 

5
Cantina: MIRAVAL
Area: Le Mesnil-sur-Oger nella Cote de Blancs
Composizione: Chardonnay Grand Cru 2019, Chardonnay Grand Cru della Riserva Fleur de Miraval e Pinot Noir
Formato: 75 cl.
Prezzo: 110

CHAMPAGNE PETITE FLEUR DE MIRAVAL ROSE BRUT

Cantina: MIRAVAL
Area: Le Mesnil-sur-Oger nella Cote de Blancs
Composizione: Chardonnay Grand Cru 2019, Chardonnay Grand Cru della Riserva Fleur de Miraval e Pinot Noir
Formato: 75 cl.

110
Prezzo: 5

Rum Zaka Panama

Viene affinato per 7 anni in piccoli fusti di rovere bianco, e, successivamente per altri 8 anni in fusti di rovere americano dove precedentemente è stato invecchiato il Bourbon.


Al naso sentori vegetali che fanno pensare al tabacco da pipa, successivamente, si manifestano le note tipiche della melassa e del caramello, seguite infine da quelle di legno tostato, vaniglia e cuoio. L’ingresso in bocca è molto setoso e cremoso, mentre il finale è dolce e di buona consistenza.Esprime grande eleganza e complessità, frutto del doppio affinamento.

5
STILE: WEIZEN
COLORE: GIALLO OPACO
GRADAZIONE: 5,3%
Prezzo: 6

BIRRA ALLA SPINA – 35 CL – WEIZEN – 5,3% – BIRRIFICIO KROMBACHER

STILE: WEIZEN
COLORE: GIALLO OPACO
GRADAZIONE: 5,3%

6
Invece di scegliere una sola pizza, vivrai una vera e propria esperienza di degustazione, esplorando i sapori, l’una dopo l’altra, delle nostre fette di pizza in padellino.

Un lungo viaggio esperienziale...

ENTRÉE DI BENVENUTO 

LA TAPAS

Crocchè di polpo

servita con stracciatella affumicata, catalogna ripassata, ketchup, gel di limone, polvere di ketchup piccante e germogli

CROCCHE ALLA GENOVESE 

servita con spuma di cipolle bianche e gel di cipolla in agrodolce

BONA VERA

Trancio di pizza fritta
A fine cottura, condita a freddo:
Crema di cipolla stufata, Stracchino stagionato (tipo taleggio) (Fattoria Dassogno), Timo, Cecina de Leon (Carne di manzo essiccata e affumicata)

Considerato uno dei salumi più caratteristici della Penisola Iberica, presente sulle tavole degli spagnoli da moltissimi anni, la Cecina de León non è altro che carne bovina essiccata e affumicata, ricavata dalla parte posteriore dell’animale.

LA MILANESE

Trancio di pizza in padellino al pomodoro, sugo della nonna, Fiordilatte di Napoli, Formaggio Don Carlo affinato all’olio di Oliva, Origano di Pantelleria, Basilico Fresco, Olio Evo .

PANE BURRO E ALICI..
Trancio di pizza in padellino con zucchero di canna, Burro montato con sale Maldon e rosmarino, Alici del Cantabrico (dissalate e spinate a mano), pomodori semidry, zeste di limone e Germogli

LA FRITTA DI ZIBELLO

🐖Trancio di Pizza Fritta con Burrata e Culatello di Zibello di Antica Corte Pallavicina

ASSOLUTO DI PATANEGRA

Trancio di pizza in padellino con impasto al cacao, Nocciole e Burro di Patanegra.
Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico, Pomodorini datterini confit, Olio al basilico, Basilico fresco.

SI S…QUAGLIA IN BOCCA

Padellino al fieno greco e semi tostati 

A fine cottura condita a freddo : Coscetta di quaglia confit, Scarola &  prugne, Pancetta, Cipolla in doppia consistenza

 

Allergeni: 1,7,12

SWEET DREAMS (TRANCIO DI PADELLINO DOLCE)

Pan Brioches Guarnita con chantilly allo Zabaione, gel al Rum, Uvetta in osmosi di sciroppo di mandarino e limone, Agrumi semi canditi, Tegola al caramello e Germogli di Perilla.

 

Allergeni: 1,7,12

 
Prezzo: 50

IN ITINERI

Invece di scegliere una sola pizza, vivrai una vera e propria esperienza di degustazione, esplorando i sapori, l’una dopo l’altra, delle nostre fette di pizza in padellino.

Un lungo viaggio esperienziale…

ENTRÉE DI BENVENUTO 

LA TAPAS

Crocchè di polpo

servita con stracciatella affumicata, catalogna ripassata, ketchup, gel di limone, polvere di ketchup piccante e germogli

CROCCHE ALLA GENOVESE

servita con spuma di cipolle bianche e gel di cipolla in agrodolce

BONA VERA

Trancio di pizza fritta

A fine cottura, condita a freddo:

Crema di cipolla stufata, Stracchino stagionato (tipo taleggio) (Fattoria Dassogno), Timo, Cecina de Leon (Carne di manzo essiccata e affumicata)

Considerato uno dei salumi più caratteristici della Penisola Iberica, presente sulle tavole degli spagnoli da moltissimi anni, la Cecina de León non è altro che carne bovina essiccata e affumicata, ricavata dalla parte posteriore dell’animale.

LA MILANESE

Trancio di pizza in padellino al pomodoro, sugo della nonna, Fiordilatte di Napoli, Formaggio Don Carlo affinato all’olio di Oliva, Origano di Pantelleria, Basilico Fresco, Olio Evo .

PANE BURRO E ALICI..
Trancio di pizza in padellino con zucchero di canna, Burro montato con sale Maldon e rosmarino, Alici del Cantabrico (dissalate e spinate a mano), pomodori semidry, zeste di limone e Germogli

LA FRITTA DI ZIBELLO

🐖Trancio di Pizza Fritta con Burrata e Culatello di Zibello di Antica Corte Pallavicina

ASSOLUTO DI PATANEGRA

Trancio di pizza in padellino con impasto al cacao, Nocciole e Burro di Patanegra.
Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico, Pomodorini datterini confit, Olio al basilico, Basilico fresco.

SI S…QUAGLIA IN BOCCA

Padellino al fieno greco e semi tostati

A fine cottura condita a freddo : Coscetta di quaglia confit, Scarola &  prugne, Pancetta, Cipolla in doppia consistenza

 

Allergeni: 1,7,12

SWEET DREAMS (TRANCIO DI PADELLINO DOLCE)

Pan Brioches Guarnita con chantilly allo Zabaione, gel al Rum, Uvetta in osmosi di sciroppo di mandarino e limone, Agrumi semi canditi, Tegola al caramello e Germogli di Perilla.

 

Allergeni: 1,7,12

 

50
Invece di scegliere una sola pizza, vivrai una vera e propria esperienza di degustazione, esplorando i sapori, l’una dopo l’altra, delle nostre fette di pizza in padellino.

Iniziamo dalle basi del nostro viaggio...

ENTRÉE DI BENVENUTO 

SARDE PANATE

CROCCHE ALLA GENOVESE 

Servita con spuma di cipolle bianche e gel di cipolla in agrodolce

 

LA MILANESE

Trancio di pizza in padellino al pomodoro, sugo della nonna, Fiordilatte di Napoli, Parmigiano di vacca rossa grattugiato, Origano di Pantelleria, Basilico Fresco, Olio Evo .

PANE BURRO E ALICI..

Trancio di pizza in padellino con zucchero di canna, Burro montato con sale Maldon e rosmarino, Alici del Cantabrico (dissalate e spinate a mano), pomodori semidry, zeste di limone e Germogli

LA FRITTA DI ZIBELLO

🐖Trancio di Pizza Fritta con Burrata e Culatello di Zibello di Antica Corte Pallavicina

 

SI S…QUAGLIA IN BOCCA

Padellino al fieno greco e semi tostati 

A fine cottura condita a freddo : Coscetta di quaglia confit, Scarola &  prugne, Pancetta, Cipolla in doppia consistenza

 

Allergeni: 1,7,12

…DOLCI DI RITO…

 

 

 

 

 
Prezzo: 35

ORIGINI

Invece di scegliere una sola pizza, vivrai una vera e propria esperienza di degustazione, esplorando i sapori, l’una dopo l’altra, delle nostre fette di pizza in padellino.

Iniziamo dalle basi del nostro viaggio…

ENTRÉE DI BENVENUTO 

SARDE PANATE

CROCCHE ALLA GENOVESE

Servita con spuma di cipolle bianche e gel di cipolla in agrodolce

 

LA MILANESE

Trancio di pizza in padellino al pomodoro, sugo della nonna, Fiordilatte di Napoli, Parmigiano di vacca rossa grattugiato, Origano di Pantelleria, Basilico Fresco, Olio Evo .

PANE BURRO E ALICI..

Trancio di pizza in padellino con zucchero di canna, Burro montato con sale Maldon e rosmarino, Alici del Cantabrico (dissalate e spinate a mano), pomodori semidry, zeste di limone e Germogli

LA FRITTA DI ZIBELLO

🐖Trancio di Pizza Fritta con Burrata e Culatello di Zibello di Antica Corte Pallavicina

 

SI S…QUAGLIA IN BOCCA

Padellino al fieno greco e semi tostati

A fine cottura condita a freddo : Coscetta di quaglia confit, Scarola &  prugne, Pancetta, Cipolla in doppia consistenza

 

Allergeni: 1,7,12

…DOLCI DI RITO…

 

 

 

 

 

35
È nato da una sperimentazione di oltre 20 anni che ha permesso di dare vita a questo elegante metodo classico piemontese, una cuvée di Chardonnay e Pinot Nero. L'affinamento è di oltre 30 mesi in bottiglia su lieviti e dopo il dègorgement non vi è aggiunta di liquer.

Al naso regala un bouquet con note di agrumi come cedro e pompelmo, sentori floreali e ricordi di crosta di pane. Bollicine fini anticipano un ingresso morbido e vellutato e un sorso ricco e intenso con ottima freschezza e verticalità.

 
Prezzo: 8

ALTA LANGA -EXTRA BRUT – MARZIANO ABBONA – (BOLLICINE) – METODO CLASSICO da 10 cl. o da 15 cl.

È nato da una sperimentazione di oltre 20 anni che ha permesso di dare vita a questo elegante metodo classico piemontese, una cuvée di Chardonnay e Pinot Nero. L’affinamento è di oltre 30 mesi in bottiglia su lieviti e dopo il dègorgement non vi è aggiunta di liquer.

Al naso regala un bouquet con note di agrumi come cedro e pompelmo, sentori floreali e ricordi di crosta di pane. Bollicine fini anticipano un ingresso morbido e vellutato e un sorso ricco e intenso con ottima freschezza e verticalità.

 

8
Cantina: GAJA
Annata: 2020
Area: PIEMONTE
Composizione: NEBBIOLO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 680

BARBARESCO SORÌ SAN LORENZO – GAJA

Cantina: GAJA
Annata: 2020
Area: PIEMONTE
Composizione: NEBBIOLO
Formato: 75 cl.

680
Cantina: GAJA
Annata: 2020
Area: PIEMONTE
Composizione: NEBBIOLO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 620

BARBARESCO SORÌ TILDIN – GAJA

Cantina: GAJA
Annata: 2020
Area: PIEMONTE
Composizione: NEBBIOLO
Formato: 75 cl.

620
Cantina: GAJA
Annata: 2020
Area: PIEMONTE
Composizione: NEBBIOLO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 580

BARBARESCO COSTA RUSSI – GAJA

Cantina: GAJA
Annata: 2020
Area: PIEMONTE
Composizione: NEBBIOLO
Formato: 75 cl.

580
Area: MARCHE, colline del Verdicchio, Montecarotto, Vigna “ Vecchie vigne”
Prezzo: 70

HISTORICAL – 2018 – VERDICCHIO CASTELLI DI JESI – UMANI RONCHI

Area: MARCHE, colline del Verdicchio, Montecarotto, Vigna “ Vecchie vigne”

70
Cantina: INAMA
Annata: 2020
Area: VENETO
Composizione: CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, CARMENERE
Formato: 75 cl.
Prezzo: 60

BRADISISMO – INAMA

Cantina: INAMA
Annata: 2020
Area: VENETO
Composizione: CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, CARMENERE
Formato: 75 cl.

60
Prezzo: 14

GIN-FERDY “ EREMYTH” SERVITO CON TONICA ALL’ABETE ROSSO E POLVERE DI ANGELICA

Eremyth unisce l’arte della distillazione a una ricerca estrema nella cultura montana. Le erbe e le radici spontanee raccolte da Ferdy in Val d’Inferno vengono sapientemente lavorate da Florian, distillatore dell’Alto Adige.

Gin frutto della raccolta primavera 2022 di erbe e fiori:  fiori di Sambuco, Biancospino e Violette di bosco.

Eleganza e finezza di primavera.

 

14
Prezzo: 6

PROSECCO SUPERIORE DI VALDOBBIADENE DRY – CREDE BRUT – BISOL (BOLLICINE) da 10 cl. o da 15 cl.

Area: Veneto nel comune di Valdobbiadene – TV

Uva: Glera 91% Chardonnay 6%, Pinot Nero 3%

Profumo: di mela e pera l’armonia si completa con una sapidità ricca e fine

Sapore: fiori di prato, giustamente intenso, fresco ed elegante che lascia emergere un fruttato assai gradevole.

Abbinamenti: dall’aperitivo alla pizza e l’intera gamma della cucina a base di pesce.

6
Prezzo: 8

ROSE’ METODO CLASSICO – POJER & SANDRI (BOLLICINE) da 10 cl. o da 15 cl.

Trentino nel comune di Faedo – TN

Uva: Pinot Nero e Chardonnay

Profumo: di frutti rossi, marasca e lamponi, e note di mandorla, nocciola e fieno.

Sapore: cremoso e consistente e sapidido, carattere distintivo dello Chardonnay d’alta quota, ne fa un rosé di grande bevibilità.

Abbinamento: antipasti, pizza e fritture

8
Prezzo: 26

GAVI – ETICHETTA NERA – MARCHESE RAGGIO

Cantina: MARCHESE RAGGIO
Annata: 2019
Area: PIEMONTE COMUNE DI GAVI
Composizione: CORTESE
Formato: 75 cl.

26
Area: SERRALUNGA D’ALBA, PIEMONTE

Uve: Nebbiolo

Profumo: Speziato, frutti rossi maturi, ciliegia e note floreali.

Gusto: Fresco, asciutto, sapido e giustamente tannico.

Abbinamento: formaggi, salumi e pizze saporite.
Prezzo: 6

NEBBIOLO MARCHESE D’AZELIO LANGHE ANNATA 2020 (ROSSO SPEZIATO) da 10 cl. o da 15 cl.

Area: SERRALUNGA D’ALBA, PIEMONTE

Uve: Nebbiolo

Profumo: Speziato, frutti rossi maturi, ciliegia e note floreali.

Gusto: Fresco, asciutto, sapido e giustamente tannico.

Abbinamento: formaggi, salumi e pizze saporite.

6
Cantina: LA LOMELLINA
Annata: 2020
Area: PIEMONTE - SERRALUNGA D’ALBA - CN
Composizione: NEBBIOLO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 32

NEBBIOLO – MARCHESE D’AZELIO

Cantina: LA LOMELLINA
Annata: 2020
Area: PIEMONTE – SERRALUNGA D’ALBA – CN
Composizione: NEBBIOLO
Formato: 75 cl.

32
STILE: PILS
COLORE: CHIARA
GRADAZIONE: 4,8%
Prezzo: 6

BIRRA ALLA SPINA – 35 CL – PILS – 4,8%- KROMBACHER

STILE: PILS
COLORE: CHIARA
GRADAZIONE: 4,8%

6
Prezzo: 5

CHINA DISTILLERIA QUAGLIA

Dall’ infusione delle cortecce di china, nasce un liquore ambrato, con sfumature rosso vivo e un’aroma leggermente balsamico impreziosito da note aggrumate equilibrate. Il sapore amaro della cinchona è bilanciato dagli agrumi e dal retrogusto di coriandolo e vaniglia.

5
In cottura: Padellino al cacao, Nocciole e Burro di Patanegra

A fine cottura condita a freddo: Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico, Pomodorini datterini confit, Olio al basilico, Basilico fresco.

Allergeni: 1,7,12
Prezzo: 8

Assoluto di Patanegra

In cottura: Padellino al cacao, Nocciole e Burro di Patanegra

A fine cottura condita a freddo: Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico, Pomodorini datterini confit, Olio al basilico, Basilico fresco.

Allergeni: 1,7,12

8
In cottura:
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Aglio Rosso di Nubia (Presidio Slow Food), Origano (Kazzen), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera), Salame tipico Sangiorgese piccante ( miglior salame piccante d’Italia) , Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

In uscita a freddo a fine cottura:
Stacciatella di latte (Fattoria Dassogno) Basilico fresco, Origano
Prezzo: 16

E…Voluzione di Marinara…🌶

In cottura:
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Aglio Rosso di Nubia (Presidio Slow Food), Origano (Kazzen), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera), Salame tipico Sangiorgese piccante ( miglior salame piccante d’Italia) , Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

In uscita a freddo a fine cottura:
Stacciatella di latte (Fattoria Dassogno) Basilico fresco, Origano “Oro di Pantelleria” (Kazzen), Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12

16
In cottura:
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Sugo di Datterino caramella, Capperi di Pantelleria (Kazzen).

Fuori cottura condita a freddo:
Battuto di Alici del Cantabrico 2 anni di maturazione sotto sale (dissalate e spinate a mano), Origano di Pantelleria (Kazzen), Crema di Aglio Nero di Voghiera fermentato D.O.P, Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,4,12
Prezzo: 16

MARI..NERO

In cottura:
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Sugo di Datterino caramella, Capperi di Pantelleria (Kazzen).

Fuori cottura condita a freddo:
Battuto di Alici del Cantabrico 2 anni di maturazione sotto sale (dissalate e spinate a mano), Origano di Pantelleria (Kazzen), Crema di Aglio Nero di Voghiera fermentato D.O.P, Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,4,12

16
In cottura:
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane),Sugo di Datterino Caramella (Eccellenze Nolane), Aglio,  Basilico fresco

Fuori cottura:
Origano (Kazzen), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,12
Prezzo: 10

Aglio Olio e pomodoro 🌱

In cottura:
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane),Sugo di Datterino Caramella (Eccellenze Nolane), Aglio,  Basilico fresco

Fuori cottura:
Origano (Kazzen), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,12

10
Grappa  MONGOVONE di ELIO PERRONE
Prezzo: 6

Grappa MONGOVONE di ELIO PERRONE

6
Prezzo: 12

GIN Piero 58 Navy Strength & TONIC

Piero 58 Navy Strength si presenta in una bellissima bottiglia nera ed è prodotto in piccoli lotti, con l’aggiunta di botanici selezionati, permettono di esaltare la freschezza e gli aromi intensi del Gin:

La dolcezza dell’arancia, l’amaro del ginepro, lo speziato del cardamomo, la piccantezza dello zenzero e la nota floreale donata dall’ingrediente segreto. Perché ogni vera ricetta ne custodisce uno.

Piero 58 Navy Strength, come anche Piero Dry Gin, nasce in collaborazione con la Distilleria Enrico Toro (Abruzzo) e il suo mastro distillatore Enzo.

12
Prezzo: 12

GIN PIERO DRY & TONIC

BOTANICHE: ginepro di primissima qualità, bucce secche di arancio dolce, maggiorana, cardamomo, zenzero e l’ingrediente segreto dalla nota floreale

Al naso è netta la sensazione del ginepro, seguita da un’accentuata nota speziata, con un leggero sentore balsamico. Il palato conferma la predominanza del ginepro, a cui fanno da contrappunto le note calde e avvolgenti della maggiorana che incontra il cardamomo e lo zenzero. Nel finale emerge un gusto ricco, persistente e resinoso, con un retrogusto tendente al dolce dato da un ingrediente segreto.
12
Prezzo: 12

GIN MARTIN’S MILLER “Summerful Rosemary” & TONIC

Naso: Raffinate note erbacee e floreali di lavanda e salvia con note di menta.
Palato: Dolcezza morbida con note balsamiche e fiori primaverili di campagna.
Finire: Freschezza intensa

12
*Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale)

Questa è la ricetta originale che la Mamma Luciana dal 1989 mi preparava al ritorno da scuola quando avevo 14 anni e mi faceva trovare pronta
Prezzo: 16

Parmigiana 1989 🌱 (IMPASTO SPECIALE)

*Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale)

Questa è la ricetta originale che la Mamma Luciana dal 1989 mi preparava al ritorno da scuola quando avevo 14 anni e mi faceva trovare pronta “La Schisceta” da riscaldare perchè loro lavoravano. Questo è un piatto che mi porto nel cuore ed è il piatto che mi ha fatto poi avvicinare alla mia passione maniacale per la cucina e non potevo non condividerlo con voi.

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In cottura:Il sugo della nonna 6 ore di cottura (Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food con aglio e basilico), melanzane fritte, Parmigiano Reggiano di vacche rosse 30 mesi, Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Basilico fresco.

A fine cottura condita a freddo:Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse 30 mesi, Olio al basilico e Olio Antico Orcio (Coppini Arte Olearia)

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12

16
Uva: Rotberger ovvero un antico incrocio fra Schiava e Riesling Renano - Trentino nel comune di Faedo.

Profumo: delicato, gentile, leggermente aromatico, con note di sambuco e ribes nero.

Sapore: secco, fresco e sapido.

Abbinamento: ostriche, crostacei, pizza e fritture di pesce.
Prezzo: 6

ROSATO VIN DEI MOLINI – POJER E SANDRI da 10 cl. o da 15 cl.

Uva: Rotberger ovvero un antico incrocio fra Schiava e Riesling Renano – Trentino nel comune di Faedo.

Profumo: delicato, gentile, leggermente aromatico, con note di sambuco e ribes nero.

Sapore: secco, fresco e sapido.

Abbinamento: ostriche, crostacei, pizza e fritture di pesce.

6
In cottura: Antico Pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), sugo della nonna, Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina)

A fine cottura condita a freddo: Sugo di Datterini Caramella, Parmigiano Reggiano di montagna 30 mesi, Origano di Pantelleria (Kazzen), Basilico Fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

Allergeni: 1,7,12
Prezzo: 5

La Milanese

In cottura: Antico Pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), sugo della nonna, Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina)

A fine cottura condita a freddo: Sugo di Datterini Caramella, Parmigiano Reggiano di montagna 30 mesi, Origano di Pantelleria (Kazzen), Basilico Fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

Allergeni: 1,7,12

5
Prezzo: 6

Grappa di Barolo GAJA

è ottenuta dalle vinacce di Nebbiolo dei cru del Barolo, invecchiata in botte per 12 mesi. Secca, ricca e speziata nei profumi, ha un gusto intenso e strutturato, con nitidi ed eleganti ritorni aromatici

6
Prezzo: 8

Grappa GAJA & REY

è una grappa bianca ottenuta da vinacce di Chardonnay distillate con alambicco discontinuo. Emergono profumi freschi e fruttati, con note di pesca, fiori e albicocca che si fondono con grande armonia in un gusto morbido, caldo e rotondo

8
Prezzo: 6

Grappa Darmagi GAJA

ottenuta dalla distillazione delle vinacce di uva Cabernet Sauvignon. Aromi delicati di fiori e spezie, Finale ricco di estratti, fresco nella sua armoniosa consistenza gustativa.

6
In cottura: Padellino classico e zucchero di canna

A fine cottura condita a freddo: Burro montato con sale Maldon e rosmarino, Alici del Cantabrico (dissalate e spinate a mano), pomodori semi-dry, zeste di limone semi-candito e germogli

Allergeni: 1,4,7,12
Prezzo: 6

Pane Burro e…Alici !!!

In cottura: Padellino classico e zucchero di canna

A fine cottura condita a freddo: Burro montato con sale Maldon e rosmarino, Alici del Cantabrico (dissalate e spinate a mano), pomodori semi-dry, zeste di limone semi-candito e germogli

Allergeni: 1,4,7,12

6
L' iconico sugo alla genovese rivisitato..

Stufato di manzo in lenta cottura racchiuso in una croccante panatura, spuma di zuppa di cipolla, jus di manzo, gel di cipolla rossa di Tropea e germogli

Allergeni: 1,3,5,7,12
Prezzo: 5

La genovese che fu..

L’ iconico sugo alla genovese rivisitato..

Stufato di manzo in lenta cottura racchiuso in una croccante panatura, spuma di zuppa di cipolla, jus di manzo, gel di cipolla rossa di Tropea e germogli

Allergeni: 1,3,5,7,12

5
In cottura:
Passata di pomodoro BIO ( Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food, Datterino caramella BIO di Eccellenze Nolane), Provola di Napoli (Latteria Sorrentina), Basilico fresco,

A fine cottura condita a freddo:
Formaggio Buonasorte con latte di bufala grattugiato ( Luigi Guffanti 1876), Mix di Tre Pepi
Prezzo: 14

BUONA SORTE 🌱

In cottura:
Passata di pomodoro BIO ( Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food, Datterino caramella BIO di Eccellenze Nolane), Provola di Napoli (Latteria Sorrentina), Basilico fresco,

A fine cottura condita a freddo:
Formaggio Buonasorte con latte di bufala grattugiato ( Luigi Guffanti 1876), Mix di Tre Pepi “il Rito” e Olio EVO (In Masseria)

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12

14
Cantina: UBERTI
Annate: 2002 - 2016
cuvée di 15 vendemmie, una riserva perpetua in un solo tino
Area: Lombardia - Erbusco
Composizione: chardonnay
Formato: 75 cl
Prezzo: 110

FRANCIACORTA UBERTI DEQUINQUE EXTRA BRUT

Cantina: UBERTI
Annate: 2002 – 2016
cuvée di 15 vendemmie, una riserva perpetua in un solo tino
Area: Lombardia – Erbusco
Composizione: chardonnay
Formato: 75 cl

110
Prezzo: 8

MERLINO 18/05 POJER & SANDRI 8 cl

Questo prodotto nasce da mosto parzialmente fermentato di uve Lagrein, aggiunto di nostro brandy a sua volta ottenuto da due varietà di uva locali: la schiava e il lagarino.
È il primo vino di questo genere ottenuto in Italia.

8
Cantina: TOMMASI
Annata: 2013
Area: VENETO
Composizione: CORVINA VERONESE, RONDINELLA E MOLINARA
Formato: 75 CL
Prezzo: 110

AMARONE RISERVA “CA’ FLORIAN” – TOMMASI

Cantina: TOMMASI
Annata: 2013
Area: VENETO
Composizione: CORVINA VERONESE, RONDINELLA E MOLINARA
Formato: 75 CL

110
Cantina: TOMMASI
Annata: 2017
Area: VENETO
Composizione: CORVINA VERONESE, RONDINELLA E MOLINARA
Formato: 75 CL
Prezzo: 90

AMARONE – TOMMASI

Cantina: TOMMASI
Annata: 2017
Area: VENETO
Composizione: CORVINA VERONESE, RONDINELLA E MOLINARA
Formato: 75 CL

90
Cantina: TOMMASI
Annata: 2018
Area: VENETO
Composizione: CORVINA VERONESE, RONDINELLA E MOLINARA
Formato: 75 CL
Prezzo: 70

AMARONE “IL SESTANTE” – TOMMASI

Cantina: TOMMASI
Annata: 2018
Area: VENETO
Composizione: CORVINA VERONESE, RONDINELLA E MOLINARA
Formato: 75 CL

70
Cantina: TOMMASI
Annata: 2022
Area: colline di Castelnuovo del Garda (VENETO)
Composizione: Trebbiano, Garganega, Malvasia e Cortese
Prezzo: 22

BIANCO DI CUSTOZA “BOSCO DEL GAL” – TOMMASI

Cantina: TOMMASI
Annata: 2022
Area: colline di Castelnuovo del Garda (VENETO)
Composizione: Trebbiano, Garganega, Malvasia e Cortese

22
Cantina: Tommasi Podere CASISANO
Annata: 2021
Area: Toscana
Composizione: Sangiovese grosso
Prezzo: 32

ROSSO DI MONTALCINO – PODERE CASISANO

Cantina: Tommasi Podere CASISANO
Annata: 2021
Area: Toscana
Composizione: Sangiovese grosso

32
Cantina: CASEO
Annata: 2020
Area: LOMBARDIA
Composizione: PINOT NERO
Prezzo: 30

PINOT NERO – TENUTA CASEO

Cantina: CASEO
Annata: 2020
Area: LOMBARDIA
Composizione: PINOT NERO

30
Prezzo: 6

PIPERNA CIME FIORITE – ASSUNTINA DI CAPRI

Il Liquore Piperna cime fiorite di Ischia è una vera incarnazione della natura selvaggia e incontaminata dell’isola. Preparato con maestria, questo liquore si distingue per la sua capacità di catturare la quintessenza del timo selvatico, un’erba che trova il suo habitat naturale tra le crepe delle rocce vulcaniche e le verdi colline dell’isola.

Con una gradazione alcolica che ne esalta la purezza, il Piperna offre un bouquet aromatico che si apre con note vivaci e balsamiche, caratteristiche del timo selvatico, e si evolve in un sapore che è allo stesso tempo robusto e rinfrescante. Il colore dorato del liquore rimanda alla calda luce del sole ischitano, e ogni sorso è un invito a chiudere gli occhi e sentirsi trasportati su questa isola magica, respirando la fragranza del timo portata dalla brezza marina.

Servito freddo, Piperna è un eccellente digestivo che può anche essere utilizzato come base innovativa per cocktail che si distinguono per eleganza e carattere. La bottiglia, con il suo design pulito e l’etichetta decorata con un’elegante stemma, parla della cura e della passione che si celano dietro la creazione di questo liquore.

è un timo selvatico che cresce ad Ischia e serve principalmente per preparare il coniglio all’Ischitana. Ha un profumo ed un sapore molto forte quasi balsamico. Sicuramente digestivo ed è piacevole  berlo in meditazione.

6
Prezzo: 6

LIMONCELLO ALLE FAVE TONKA – ASSUNTINA DI CAPRI

ll Limoncello alle Fave Tonka è un prodotto naturale di Assuntina di Capri. I limoncelli di Assuntina di Capri vengono preparati attraverso l’infusione di limoni provenienti dai giardini ischitani. Le Fave Tonka sono i semi di una pianta del Sud America. Ha un piacevole profumo dolce, canforato che ricorda la Mandorla e la Vaniglia.

6
Prezzo: 6

LIMONCELLO BUCCE DI LIMONI VERDI- ASSUNTINA DI CAPRI

Limoncello di ASSUNTINA DI CAPRI, è un Limoncello rinfrescante e morbido che cattura l’essenza dell’estate in una bottiglia. Sia che lo si gusti fresco come aperitivo, sia che lo si mescoli ai cocktail, il nostro Limoncello sarà sicuramente un successo per tutti coloro che amano il gusto dei limoni freschi.

6
Prezzo: 6

LIMONCELLO ALL’ANICE STELLATO

Limoncello con anice stellato di ASSUNTINA DI CAPRI, preparato con limoni di giardini ischitani non trattati.

6
Cantina: LA COSTA
Annata: 2019
Area: LOMBARDIA
Composizione: MERLOT E SYRAH
Formato: 75 cl.
Prezzo: 36

MERLOT E SYRAH SERIZ – LA COSTA

Cantina: LA COSTA
Annata: 2019
Area: LOMBARDIA
Composizione: MERLOT E SYRAH
Formato: 75 cl.

36
Cantina: MARZIANO ABBONA
Annata: 2016
Area: PIEMONTE
Composizione: NEBBIOLO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 76

BAROLO “CERVIANO – MERLI” – MARZIANO ABBONA

Cantina: MARZIANO ABBONA
Annata: 2016
Area: PIEMONTE
Composizione: NEBBIOLO
Formato: 75 cl.

76
Cantina: POJER & SANDRI
Annata: 2022
Area: TRENTINO
Composizione: SAUVIGNON
Formato 75 cl.
Prezzo: 32

SAUVIGNON – POJER E SANDRI

Cantina: POJER & SANDRI
Annata: 2022
Area: TRENTINO
Composizione: SAUVIGNON
Formato 75 cl.

32
Prezzo: 8

TEQUILA- VOLCAN DE MI TERRA BLANCO

è il risultato di un blend di agave di Valles e Altos. L’agave di Valles viene cotta in forno, macinata in un mulino e fermentata in una vasca di legno, mentre l’agave di Altos viene cotta in autoclave, macinata in un mulino e fermentata in vasche di acciaio inossidabile. Un palato lineare, speziato e aromatico

8
Prezzo: 8

RUM – EMINENTE RESERVA – CUBA – 7 ANNI

E’ un rum realizzato a Cuba, quella che i locali chiamano “Isla de Cocodrillo”. Nasce dall’abbinamento di un 70% di aguardientes, acqua vite cubana invecchiata a base di canna di zucchero, e rum leggeri. Invecchiato per 7 anni in botti di rovere bianco ex Bourbon, i componenti di questo blend si sposano per donare complessità e ricchezza, così come vitalità e freschezza

8
Prezzo: 6

RUM – EMINENTE AMBER CLARO – CUBA – 3 ANNI

è un prodotto che si distingue per la sua complessità di aromi fruttati e speziati che si sposano con dolci sentori di caramello. Nasce a Cuba, anche conosciuta come “l’Isla de Cocodrillo”, dall’assemblaggio di una ricca percentuale del 30% di aguardientes invecchiati, affinato per 3 anni in botti di rovere ex Bourbon. Si tratta di un rum morbido e robusto che al tempo stesso regala cenni freschi ed armoniosi

6
Cantina: GOSSET
Area: distretto della Marne - Champagne
Composizione: pinot nero, pinot meunier e chardonnay
Formato: 75 cl.

Complesso ed armonioso, caratterizzato da aromi floreali e fruttati.
Prezzo: 80

CHAMPAGNE GOSSET EXTRA BRUT

Cantina: GOSSET
Area: distretto della Marne – Champagne
Composizione: pinot nero, pinot meunier e chardonnay
Formato: 75 cl.

Complesso ed armonioso, caratterizzato da aromi floreali e fruttati.

80
Prezzo: 13

WHISKY – NECTAR D’OR – GLENMORANGIE – HIGHLANDERS – SAUTERNES CASK FINISH

Omaggio alla Francia e ai suoi vini, invecchiato in botti di quercia bianca americana e maturare , per 24 mesi, in barriques che hanno contenuto in precedenza Sauternes.

Profumo, fruttato e vinoso, con note di scorza d’arancia e sentori di cocco e spezie

Gusto, pieno e tannico con note speziate e legno, dal finale lungo e abbastanza persistente, note di scorza di agrumi, cioccolato bianco, vaniglia e spezie

13
Prezzo: 14

RAY – WHISKEY – WHISTLE PIG – 43% – 12 year old – WINE CASK FINISHED

RAY whiskey creato con un raro mashibill composto da 100% segale, è stato fatto invecchiare per 10 anni in botti nuove di rovere prima di essere diviso è fatto affinare in diverse botti di ex vino così ripartite 63% Madeira, 30% Sauternes, 7% Porto.

Profumo, goloso,  note di vaniglia, Pan di Spagna, caramello e cioccolato con sentori di mela e rovere.

Gusto, una bella combinazione tra le note di frutti rossi e le spezie della segale; prugna, cannella, uva passa, miele, segale con sentori di ciliegia e noce moscata

14
Prezzo: 5

WHISKEY MARY’S PRESCRIPTION TENNESSEE 45%

Da una miscela di 80% granoturco, 10% segale e 10% orzo maltato, invecchiato tre anni in botti di rovere bianco americano, e filtrato con carbone di legno d’acero per renderlo più delicato

L’effetto iniziale è come di una caramella balsamica, con menta, canfora, eucalipto, ma anche arancia e anice. Rimane tendenzialmente asciutto, senza eccessi dolciastri. Si prosegue su chiodi di garofano, noce moscata, scorze d’arancia, radice di liquirizia e tabacco.

5
Prezzo: 16

WHISKY WESTPORT 57,4% matured in sherry wood WILSON & MORGAN

Profumo, vinoso ricco di frutta secca, morbido ricco di uvetta e miele di castagno molto maturo. Gusto, i tannini pepati emergono ma molto vellutati. Succoso, fruttato; ciliegie, fragole, prugne essiccate, con un buon grado di acidità.

16
Prezzo: 8

WHISKY BENRINNES 2013 BOUBON BARREL 46% WILSON & MORGAN

Profumo, gentile, bouquet di fiori di campo primaverili, note delicate di frutta; banane, arance, albicocca, e delicata vaniglia. Gusto delicato, miele di acacia, vaniglia, scorza di limone, arance mature e amarene. Retrogusto piccante e pepato, rimanendo però dolce

8
Prezzo: 13

WHISKY GLEN MORAY 15 years old 57,9% PORT FINISH WILSON & MORGAN

Profumo, molto minerale e cremoso, albicocche e succo d’arancia. Gusto, mielato pieno di frutta candita, agrumato e speziato

13
Prezzo: 7

Rum Nation Rare Rumes Savanna sherry finish 57,65%

Profumo, bergamotto, scorza d’arancia, note di cola e chiodi di garofano, legno caffè nero e erbe. Gusto, tannico ma allo stesso tempo dolce con richiami al vermouth. Finale molto cupo , legnoso e speziato

7
Prezzo: 5

Rum Elección -Barbados- Amarone cask finish

Delicato e fruttato con sentori di frutti rossi in bocca morbido, complesso ed elegante

5
Prezzo: 6

WHISKY BEN NEVIS 2013 SHERRY WOOD 46% WILSON & MORGAN

Invecchiamento in botti ex sherry, a naso frutta secca tostata, scorza d’arancia, al gusto note di frutti rossi, arancia, malto , cannella con sentori minerali

6
Cantina: UBERTI
Annata: 2022
Area: LOMBARDIA nei COMUNI DI ERBUSCO ed ADRO
Uve: CHARDONNAY e PINOT BIANCO

Colore giallo paglierino, con riflessi verdolini.

Profumo intenso e persistente, con sfumature aromatiche.

Sapore pieno, ampio, elegante.
Prezzo: 28

CURTEFRANCA BIANCO – UBERTI

Cantina: UBERTI
Annata: 2022
Area: LOMBARDIA nei COMUNI DI ERBUSCO ed ADRO
Uve: CHARDONNAY e PINOT BIANCO

Colore giallo paglierino, con riflessi verdolini.

Profumo intenso e persistente, con sfumature aromatiche.

Sapore pieno, ampio, elegante.

28
Cantina: MASTROBERARDINO
Annata: 2015
Area: Campania, Comuni di Pietradefusi,Montemarano, Paternopoli, Mirabella Eclano.
Composizione: AGLIANICO
Prezzo: 80

TAURASI “STILEMA” – MASTROBERARDINO

Cantina: MASTROBERARDINO
Annata: 2015
Area: Campania, Comuni di Pietradefusi,Montemarano, Paternopoli, Mirabella Eclano.
Composizione: AGLIANICO

80
Cantina: LIBRANDI
Annata: 2020
Area: CALABRIA Comini di Ciró e Ciró Marina
Composizione: Gaglioppo
Prezzo: 30

CIRÓ RISERVA “DUCA SANFELICE” – LIBRANDI

Cantina: LIBRANDI
Annata: 2020
Area: CALABRIA Comini di Ciró e Ciró Marina
Composizione: Gaglioppo

30
Cantina: MASTROBERARDINO
Annata: 2020
Area: Campania, Mirabella Eclano
Composizione: AGLIANICO
Prezzo: 28

AGLIANICO “RE DI MORE” – MASTROBERARDINO

Cantina: MASTROBERARDINO
Annata: 2020
Area: Campania, Mirabella Eclano
Composizione: AGLIANICO

28
Cantina: LIBRANDI
Annata: 2022
Area: CALABRIA Comini di Rocca di Neto, Casabona e Strongoli
Composizione: Magliocco e Merlot
Prezzo: 24

“CALAONDA” – LIBRANDI

Cantina: LIBRANDI
Annata: 2022
Area: CALABRIA Comini di Rocca di Neto, Casabona e Strongoli
Composizione: Magliocco e Merlot

24
Prezzo: 5

IZIA

Il liquore alla liquirizia Izia è creato degli estratti di radice di sola liquirizia di Calabria, regione dove cresce lungo i litorali in modo spontaneo e con una certa facilità, grazie anche al fatto che si tratta di un’erbacea perenne. Di colore marrone molto scuro quasi nero, si presenta denso e corposo.

5
Latte e panna freschi, tuorlo d’uovo, farina di frumento, cioccolato e zucchero. Un bocconcino di gelato alla panna  da gustare in un paio di morsi.
Prezzo: 2

Bocconcini Dai.. Dai… alla panna 1 pz.

Latte e panna freschi, tuorlo d’uovo, farina di frumento, cioccolato e zucchero. Un bocconcino di gelato alla panna  da gustare in un paio di morsi.

2
Prezzo: 5

KINA-CASA VENETA

Il liquore Kina non è il classico liquore di china calissaia.
Nasce da una ricetta originale veneziana ed è sorprendente.
La ricetta del liquore Kina prevede: estratto di China Calissaia, tintura di genziana e infuso d’arance amare . Liquore gradevole, aiuta la digestione può essere degustato da solo.

5
Cantina: RONCO CALINO
Area: Lombardia - Calino
Composizione: chardonnay e pinot nero
Formato: 75 cl.
Prezzo: 40

FRANCIACORTA RONCO CALINO BRUT

Cantina: RONCO CALINO
Area: Lombardia – Calino
Composizione: chardonnay e pinot nero
Formato: 75 cl.

40
Cantina: POJER E SANDRI
Annata: 2016
Area: TRENTINO
Composizione: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Lagrein, Merlot
Prezzo: 60

“ROSSO FAYE” – POJER E SANDRI

Cantina: POJER E SANDRI
Annata: 2016
Area: TRENTINO
Composizione: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Lagrein, Merlot

60
Cantina: UBERTI
Annata: 2016
Area: Lombardia - Erbusco
Composizione: chardonnay
Formato: 75 cl.
Prezzo: 78

FRANCIACORTA UBERTI SUBLIMIS DOSAGGIO ZERO

Cantina: UBERTI
Annata: 2016
Area: Lombardia – Erbusco
Composizione: chardonnay
Formato: 75 cl.

78
Prezzo: 6

WHISKY ARDBEG TEN 46% – ISLAY SINGLE MALT-TORBA

Aroma: Molto torbato (iodio) ma con note di vaniglia e di agrumi, con l’aggiunta di acqua esce forte la mineralità oceanica e il salmastro con note di lime e cera d’api.

Sapore: Un esplosione di torba, il segno distintivo di Ardbeg, poi il dolce della vaniglia, carne al BBQ, dal lime, pepe nero e cannella.

Finale: Lungo, persistente e affumicato con note di scorza di agrumi, mandorle tostate e sentori di malto e pera.

6
Prezzo: 7

WHISKY ARDBEG CORRYVRECKAN 57,1% – ISLAY SINGLE MALT-TORBA FORTE

Profumo: torba intensa, arancia caramellata, carbone,amarene e cioccolato che si mescolano a caffè, liquirizia e splendidi toni di erbe medicinali che si mescolano a profumi di macchia mediterranea.

Gusto: caldo, salato, frutta matura, affumicato, piccantezza e menta

7
Cantina: UBERTI
Annata: 2015
Area: Lombardia - Erbusco - Salem
Composizione: chardonnay e pinot nero
Formato: 150 cl.
Prezzo: 148

FRANCIACORTA UBERTI COMARI DEL SALEM EXTRA BRUT MAGNUM

Cantina: UBERTI
Annata: 2015
Area: Lombardia – Erbusco – Salem
Composizione: chardonnay e pinot nero
Formato: 150 cl.

148
Stile :ALTBIER
Colore: Ambrata
Gradazione: 4,8%
Prezzo: 6

BIRRA ALLA SPINA 35 CL -RHENANIA- ALTBIER- KROMBACHER- 4,8%

Stile :ALTBIER
Colore: Ambrata
Gradazione: 4,8%

6
Prezzo: 7

WHISKY SMOKEHEAD TERMINADO 43% – TEQUILA CASK FINISH – TORBA FORTE

Islay Whisky in tequila cask finish, la torba intensa incontra l’agave selvatica, il fumo si mescola agli agrumi, lime, pesca e meringa gommosa. Finale agrumato e pepato

7
Prezzo: 6

WHISKY SMOKEHEAD RUM REBEL 46% – TORBA FORTE

Questo Islay Whisky è contraddistinto da un Finish in Rum Cask, che gli conferisce un sapore intenso ed esplosivo! Un intenso profumo affumicato di torba, unito a marshmallow affumicato e ammorbidito da sentori di frutta caramellata.

6
Prezzo: 7

WHISKY SMOKEHEAD SHERRY BOMB 48% – TORBA FORTE

single malt torbato di Islay. Invecchiato in botti di sherry spagnolo, intenso ed esplosivo. Sensazione fruttata e cremosa, rovere ricco e morbido, crema pasticcera e vaniglia. La torba intensa, segue un dolce sapore di banana alla brace, uva sultanina e frutta secca. Sul finale l’intensità della torba lascia spazio alla dolcezza e un netto richiamo salato.

7
Prezzo: 6

WHISKY SMOKEHEAD 58% – HIGH VOLTAGE – TORBA FORTE

note di Torba e fumo intensi, aria marina, fiocchi d’avena, vaniglia e caramello. La bocca si riempie di fumo, con una sensazione quasi untuosa, prima di ammorbidirsi e diventare più cremosa, con note di nocciola, salamoia e agrumi. Il palato raggiunge quasi uno stato di shock, diventa insensibile e anestetizzato. La dolcezza si mescola al fumo che si affievolisce lentamente, lasciando un sapore salato sul finale.

6
Prezzo: 13

COLLEROSSO MISCELA BOTT. 37,5 cl

 

Produttore: BIRRA PERUGIA
Composizione: Lambic fermentazione spontanea
Colorazione: DORATO
Gradazione: 6,5%
Formato: bottiglia 37,5 cl

13
Prezzo: 9

FILO DI LANA QUATTRO PERE

 

Produttore: Filo di lana
Composizione: Belgian quadrupel con pere
Colorazione: Tonaca di frate
Gradazione: 10%
Formato: bottiglia 33 cl

9
Prezzo: 18

BIRRA – PERUGIA – ISTERICA- BOTT 37,5 cl

 

Produttore: BIRRA PERUGIA
Composizione: SOUR
Colorazione: DORATO
Gradazione: 6%
Formato: bottiglia 33 cl

18
Cantina: BALLABIO
Annata: 2015
Area: Lombardia - Oltrepo' pavese - Casteggio
Composizione: pinot nero
Formato: 75 cl.
Prezzo: 110

BALLABIO “FARFALLA” CAVE PRIVÉE

Cantina: BALLABIO
Annata: 2015
Area: Lombardia – Oltrepo’ pavese – Casteggio
Composizione: pinot nero
Formato: 75 cl.

110
Tarte al pistacchio con cuore al financier al pistacchio, guarnita con namelaka al cioccolato, pistacchi cristallizzati e gelato al sambuco

 
Prezzo: 10

Tarte al pistacchio …si fa per dire !!!

Tarte al pistacchio con cuore al financier al pistacchio, guarnita con namelaka al cioccolato, pistacchi cristallizzati e gelato al sambuco

 

10
Cantina: UBERTI
Annata: 2019
Area: LOMBARDIA
Composizione: CABERNET SAUVIGNON
Formato: 75 cl.
Prezzo: 48

ROSSO DEI FRATI PRIORI – UBERTI

Cantina: UBERTI
Annata: 2019
Area: LOMBARDIA
Composizione: CABERNET SAUVIGNON
Formato: 75 cl.

48
Cantina: INAMA
Annata: 2017
Area: VENETO
Composizione: CARMENERE
Formato: 75 cl.
Prezzo: 110

“ORATORIO DI SAN LORENZO” – INAMA

Cantina: INAMA
Annata: 2017
Area: VENETO
Composizione: CARMENERE
Formato: 75 cl.

110
Cantina: INAMA
Annata: 2019
Area: VENETO
Composizione: CARMENERE
Formato: 75 cl.
Prezzo: 27

“CARMENERE PIU'” – INAMA

Cantina: INAMA
Annata: 2019
Area: VENETO
Composizione: CARMENERE
Formato: 75 cl.

27
Cantina: MEDICI ERMETE
Annata: 2021
Area: Emilia - Modena, località Soliera
Composizione: lambrusco di sorbara
Rifermentato in bottiglia metodo ancestrale
Formato: 75 cl
Prezzo: 26

LAMBRUSCO DI SORBARA DOC SECCO “PHERMENTO” – MEDICI ERMETE

Cantina: MEDICI ERMETE
Annata: 2021
Area: Emilia – Modena, località Soliera
Composizione: lambrusco di sorbara
Rifermentato in bottiglia metodo ancestrale
Formato: 75 cl

26
Cantina: MEDICI ERMETE
Annata: 2021
Area: REGGIO EMILIA, Tenuta La Rampata
Composizione: LAMBRUSCO SALAMINO
Prezzo: 24

LAMBRUSCO REGGIANO DOC FRIZZANTE BIOLOGICO “CONCERTO” – MEDICI ERMETE

Cantina: MEDICI ERMETE
Annata: 2021
Area: REGGIO EMILIA, Tenuta La Rampata
Composizione: LAMBRUSCO SALAMINO

24
Prezzo: 13

Negroni style – Collerosso

Nasce dalla collaborazione con Ten Barrel Brewing Co, birrai dell’Oregon. Dal colore ambrato prende ispirazione dall’omonimo cocktail “Negroni”

Produttore: Collerosso
Composizione: Sour/wild Ale
Colorazione: Ambrata
Gradazione: 8%
Formato: 37,5 cl

13
Stile : IPA
Colore: Chiara
Gradazione: 7%

 
Prezzo: 6

BIRRA ALLA SPINA 35 cl -MENARESTA-VERGUENZA SUR SENNE-IPA 7,5%

Stile : IPA
Colore: Chiara
Gradazione: 7%

 

6
Cantina: UMANI RONCHI
Annata: 2011
Area: MARCHE
Composizione: MONTEPULCIANO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 72

“CAMPO SAN GIORGIO” CONERO RISERVA – UMANI RONCHI

Cantina: UMANI RONCHI
Annata: 2011
Area: MARCHE
Composizione: MONTEPULCIANO
Formato: 75 cl.

72
Cantina: GREPPONE MAZZI
Annata: 2011
Area: TOSCANA
Composizione: SANGIOVESE
Formato: 75 cl.
Prezzo: 64

BRUNELLO DI MONTALCINO – GREPPONE MAZZI

Cantina: GREPPONE MAZZI
Annata: 2011
Area: TOSCANA
Composizione: SANGIOVESE
Formato: 75 cl.

64
Prezzo: 5

AMARO DUE FORTI

L’amaro è stato ottenuto dall’infusione di erbe di montagna secondo un’antica ricetta.

Tenuta  Montecchio

5
Prezzo: 0

BIRRA ALLA SPINA – HOPSET – BIRRIFICIO HILLTOP – 7% – IPA

STILE: WEST COAST IPA
COLORE: BIONDA DORATA
GRADAZIONE: 7%

0
Prezzo: 6

GAVI ETICHETTA ORO MARCHESE RAGGIO (BIANCO FRUTTATO)

Uva Cortese – comune di Gavi Piemonte al confine con la Liguria
Profumo: piacevolmente fruttato, minerale e floreale.
Gusto: piacevolmente fresco, sapido, armonico, supportato da una buona struttura e persistenza
Abbinamenti: Eccellente aperitivo, ottimo con le fritture, la pizza, piatti di pesce e i crostacei

6
Prezzo: 10

Distillato di Pere Williams – Pojer e Sandri

10
Prezzo: 10

Distillato di Prugne – Pojer e Sandri

10
Prezzo: 25

Distillato di albicocca 2 cl. – rochelt

Per produrre distillati di grande qualità, Rochelt utilizza solamente frutta coltivata o selvatica di prima qualità. La fermentazione avviene naturalmente, per preservare la purezza dei sentori di frutta. Successivamente la frutta macerata viene distillata due volte con un antico distillatore in rame: per produrre un litro di acquavite si utilizzano circa 80 kg di frutta.

25
Distillato di amarena 2 cl. - rochelt
Prezzo: 25

Distillato di amarena 2 cl. – rochelt

25
Prezzo: 14

Distillato di uva moscato Fiori d’Arancia 2014- Capovilla

14
Prezzo: 18

Distillato di Pesche Saturno 2012 – Capovilla

18
Prezzo: 14

Distillato di mele gravensteiner 2013 – Capovilla

14
Prezzo: 16

Distillato di amarene marasche 2008 – Capovilla

16
Prezzo: 12

Grappa di Traminer 2011 – Capovilla

una grappa bianca aromatica ottenuta da vinacce profumate di Gewurztraminer. Sentori freschi e primaverili di agrumi e spezie dolci emergono da una tessitura aromatica piacevole, ricca, morbida e vellutata

12
Prezzo: 10

Grappa di Brunello 2010 – Capovilla

è una grappa bianca ottenuta dalle vinacce di Sangiovese del Brunello di Montalcino. Profumi intensi di frutti rossi maturi accompagnano un sapore corposo ed elegante, ricco di aromi di frutta e spezie

10
Prezzo: 12

Grappa di Ribolla GRAVNER 2011 – Capovilla

si ottiene dalla distillazione delle vinacce della nota Ribolla Gialla firmata Gravner. Le sue origini le conferiscono un carattere deciso e strutturato: la Grappa di Ribolla Gravner è aromatica e persistente, un piacere non solo per il palato.

12
Prezzo: 14

Grappa di Breg GRAVNER 2009 – Capovilla

Distillato ottenuto dalla distillazione delle vinacce utilizzate per la produzione del noto Breg firmato Gravner. E’ una grappa dalla straordinaria varietà aromatica che avvolge il palato in maniera sorprendente.

14
Prezzo: 10

Grappa di Amarone 2008 – Capovilla

è una grappa bianca prodotta da vinacce di Corvina della Valpolicella utilizzate per l’Amarone: profumi intensi e avvolgenti di frutti rossi maturi e un gusto morbido e vellutato, di grande persistenza aromatica

10
Cantina: CASCINA ADELAIDE
Annata: 2018
Area: PIEMONTE
Uve: NASCETTA
Formato: 75 cl.

Colore giallo brillante con riflessi verdolini,
Profumo di resina, ananas, zagare, frutta esotica, banana, miele, che si estendono anche al palato.
Gusto: fresco di agrumi verdi che nascondono una nota minerale garanzia di longevità e struttura, inusitata, per un bianco piemontese.
Prezzo: 32

NASCETTA – CASCINA ADELAIDE

Cantina: CASCINA ADELAIDE
Annata: 2018
Area: PIEMONTE
Uve: NASCETTA
Formato: 75 cl.

Colore giallo brillante con riflessi verdolini,
Profumo di resina, ananas, zagare, frutta esotica, banana, miele, che si estendono anche al palato.
Gusto: fresco di agrumi verdi che nascondono una nota minerale garanzia di longevità e struttura, inusitata, per un bianco piemontese.

32
Cantina: CASCINA ADELAIDE
Annata: 2017
Area: PIEMONTE
Composizione: NEBBIOLO

Formato: 75 cl.
Prezzo: 94

BAROLO “CANNUBI” – CASCINA ADELAIDE

Cantina: CASCINA ADELAIDE
Annata: 2017
Area: PIEMONTE
Composizione: NEBBIOLO

Formato: 75 cl.

94
ALLERGENI: 1,5,6
Prezzo: 6

VERDURINE FRITTE

6
Cantina: JADOT
Annata: 2019
Area: BORGOGNA - BEAUJOLAIS
Composizione: GAMAY
Formato: 75 cl.
Prezzo: 48

MOULIN-A-VENT CHATEAU DES JACQUES – JADOT  

Cantina: JADOT
Annata: 2019
Area: BORGOGNA – BEAUJOLAIS
Composizione: GAMAY
Formato: 75 cl.

48
Cantina: DOMAINE FRANCOIS FEUILLET
Annata: 2020
Area: BORGOGNA
Composizione: PINOT NERO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 60

BOURGOGNE – DOMAINE FRANCOIS FEUILLET

Cantina: DOMAINE FRANCOIS FEUILLET
Annata: 2020
Area: BORGOGNA
Composizione: PINOT NERO
Formato: 75 cl.

60
Cantina: DOMAINE PIERRE LABET
Annata: 2018
Area: BORGOGNA - COTE DE BEAUNE
Composizione: PINOT NERO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 150

BEAUNE 1er CRU COUCHERIAS – DOMAINE PIERRE LABET

Cantina: DOMAINE PIERRE LABET
Annata: 2018
Area: BORGOGNA – COTE DE BEAUNE
Composizione: PINOT NERO
Formato: 75 cl.

150
Cantina: MORTET ARNAUD
Annata: 2018
Area: BORGOGNA - COTE DE NUITES
Composizione: PINOT NERO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 134

GEVREY-CHAMBERTIN “MA CUVEE” – MORTET ARNAUD

Cantina: MORTET ARNAUD
Annata: 2018
Area: BORGOGNA – COTE DE NUITES
Composizione: PINOT NERO
Formato: 75 cl.

134
Cantina: POJER & SANDRI
Annata: 17/18
Area: Trentino, Faedo
Composizione: pinot nero e chardonnay
Formato: 75 cl.
Prezzo: 52

EXTRA “BRUT 17/18” – POJER E SANDRI

Cantina: POJER & SANDRI
Annata: 17/18
Area: Trentino, Faedo
Composizione: pinot nero e chardonnay
Formato: 75 cl.

52
Stile: DOPPELBOCK
gradi: 8,6%
Birrificio: Menaresta
Prezzo: 6

BIRRA ALLA SPINA – 35 cl – UL BELGUN – MENARESTA – 8,6%

Stile: DOPPELBOCK
gradi: 8,6%
Birrificio: Menaresta

6
Cantina: LA LOMELLINA
Annata: 202O
Area: PIEMONTE
Composizione: TIMORASSO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 40

DERTHONA “MARCHESE D’AZEGLIO” – LA LOMELLINA

Cantina: LA LOMELLINA
Annata: 202O
Area: PIEMONTE
Composizione: TIMORASSO
Formato: 75 cl.

40
Cantina: LA LOMELLINA
Annata: 2015
Area: PIEMONTE
Composizione: CORTESE
Formato: 75 cl.
Prezzo: 40

GAVI “OLD ANNEE MARCHESE RAGGIO” – LA LOMELLINA

Cantina: LA LOMELLINA
Annata: 2015
Area: PIEMONTE
Composizione: CORTESE
Formato: 75 cl.

40
Cantina: FRANZ HIRTZBERGER
Annata: 2018
Area: WACHAU - AUSTRIA
Composizione: RIESLING
Formato: 75 cl.
Prezzo: 88

RIESLING – FRANZ HIRTZBERGER

Cantina: FRANZ HIRTZBERGER
Annata: 2018
Area: WACHAU – AUSTRIA
Composizione: RIESLING
Formato: 75 cl.

88
Cantina: YARDEN
Annata: 2021
Area: GOLAN
Composizione: GEWURZTRAMINER
Formato: 75 cl.
Prezzo: 34

GEWURZTRAMINER – YARDEN

Cantina: YARDEN
Annata: 2021
Area: GOLAN
Composizione: GEWURZTRAMINER
Formato: 75 cl.

34
In cottura:
Il sugo della nonna Carmela 6 ore di cottura (con aglio e basilico), Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Provola affumicata (Latteria Sorrentina), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera)
(Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)

A fine cottura, condita a freddo:
N'duja (Salumificio artigianale Ioppolo), Gorgonzola al cucchiaio (Luigi Guffanti 1876) , Peperone Crusco (I segreti di Diano), Origano
Prezzo: 16

Come a casa…di nonna Carmela!! 🌶

In cottura:
Il sugo della nonna Carmela 6 ore di cottura (con aglio e basilico), Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Provola affumicata (Latteria Sorrentina), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera)
(Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)

A fine cottura, condita a freddo:
N’duja (Salumificio artigianale Ioppolo), Gorgonzola al cucchiaio (Luigi Guffanti 1876) , Peperone Crusco (I segreti di Diano), Origano “Oro di Pantelleria” (Kazzen) e Olio Evo ( Coppini Arte Olearia)

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12

16
Cantina: POJER E SANDRI
Annata: 2019
Area: TRENTINO
Composizione: RIESLING
Formato 75 cl.
Prezzo: 38

RIESLING “MONOGRAMMA” – POJER E SANDRI

Cantina: POJER E SANDRI
Annata: 2019
Area: TRENTINO
Composizione: RIESLING
Formato 75 cl.

38
Cantina: POJER & SANDRI
Annata: 2019
Area: TRENTINO
Composizione: MULLER THURGAU
Formato: 75 cl.
Prezzo: 38

MULLER THURGAU “MONOGRAMMA” – POJER E SANDRI

Cantina: POJER & SANDRI
Annata: 2019
Area: TRENTINO
Composizione: MULLER THURGAU
Formato: 75 cl.

38
Prezzo: 12

Madribulan – Menaresta – 0,375 cl.

Versione di Birra Madre con aggiunta di prugnette selvatiche (Maribulán) a macerare in barrique per 2-3 mesi. Note degustative: vaniglia, note fiorite, note rosse, acidità, sapiditá, legno.

Fruit Sour Ale con prugne selvatiche 4,8% Vol.

12
Prezzo: 12

Lamberwine – Birrificio Menaresta – 13,5 % – 0,33 cl.

Barley wine, “vino” d’orzo, la più pregiata tra le birre di tradizione anglosassone. E la nostra impreziosita dal lungo invecchiamento in botti di DAILUAINE, il noto whisky scozzese distillato sulle sponde del fiume Spey. Sulle sponde del nostro fiume, invece, il Lambro, nasce questa potente e liquorosa birra, da centellinare in calice. LAMBERWINE: l’anima dimenticata di questa terra.

Color brunito caramello intenso, ha sentori di frutta matura, mela, pera, frutta secca, con note di vaniglia, marzapane, miele, caramello e toffee, un finale caldo di rovere fruttato e una lunga persistenza etilica e di
cereali, resi nobili dalle sfumature di whiskey cedute dalle botti di Dailuaine. Oltre il “vino d’orzo”. Rara e preziosa come un single malt!

BIRRA DECISAMENTE IMPORTANTE

12
Cantina: LA COSTA
Annata: 2022
Area: LOMBARDIA
Composizione: PINOT NERO, MERLOT E SYRAH
Formato: 75 cl
Prezzo: 26

ROSATO – LA COSTA

Cantina: LA COSTA
Annata: 2022
Area: LOMBARDIA
Composizione: PINOT NERO, MERLOT E SYRAH
Formato: 75 cl

26
In cottura:
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Basilico fresco, Olio Evo (Coppini Arte Olearia)

A fine cottura condita a freddo:
Parmigiano Reggiano di montagna 30 MESI , Basilico fresco, Olio monocultivar di olive taggiasche (Delicatezze della Riviera), Mozzarella di Bufala campana (Barlotti)

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12
Prezzo: 16

E’ UNA BUFALA 🌱

In cottura:
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Basilico fresco, Olio Evo (Coppini Arte Olearia)

A fine cottura condita a freddo:
Parmigiano Reggiano di montagna 30 MESI , Basilico fresco, Olio monocultivar di olive taggiasche (Delicatezze della Riviera), Mozzarella di Bufala campana (Barlotti)

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12

16
Cantina: POJER & SANDRI
Annata: 2022
Area: TRENTINO
Composizione: ROTBERGER (incrocio fra Schiava e Riesling)
Formato: 75 cl.
Prezzo: 24

ROSATO “VIN DEI MOLINI” – POJER E SANDRI

Cantina: POJER & SANDRI
Annata: 2022
Area: TRENTINO
Composizione: ROTBERGER (incrocio fra Schiava e Riesling)
Formato: 75 cl.

24
Prezzo: 30

DOLCETTO “MUNTA'” – CASA DEL DIAVOLO

Cantina: CASA DEL DIAVOLO
Annata: 2020
Area: LIGURIA
Composizione: DOLCETTO
Formato: 75 cl.

30
Prezzo: 36

BIANCHETTA GENOVESE “X-18” – CASA DEL DIAVOLO

Cantina: CASA DEL DIAVOLO
Annata: 2020
Area: LIGURIA
Composizione: BIANCHETTA GENOVESE X-18
Formato: 75 cl.

36
Prezzo: 30

BIANCHETTA GENOVESE “CIANA” – CASA DEL DIAVOLO

Cantina: CASA DEL DIAVOLO
Annata: 2020
Area: LIGURIA
Composizione: BIANCHETTA GENOVESE
Formato: 75 cl.

30
Prezzo: 36

VERMENTINO PINEA – LA VECCHIA CANTINA

Cantina: LA VECCHIA CANTINA
Annata: 2021
Area: LIGURIA
Composizione: VERMENTINO
Formato: 75 cl.

36
Prezzo: 42

PIGATO “ROCCA MADRE” – LA VECCHIA CANTINA

Cantina: LA VECCHIA CANTINA
Annata: 2020
Area: LIGURIA
Composizione: PIGATO
Formato: 75 cl.

42
Prezzo: 36

PIGATO “U PENDIN” – LA VECCHIA CANTINA

Cantina: LA VECCHIA CANTINA
Annata: 2021
Area: LIGURIA
Composizione: PIGATO
Formato: 75 cl.

36
Cantina: GAJA
Annata: 2019
Area: PIEMONTE
Composizione: SAUVIGNON
Formato: 75 cl.
Prezzo: 150

“ALTENI DI BRASSICA” – GAJA

Cantina: GAJA
Annata: 2019
Area: PIEMONTE
Composizione: SAUVIGNON
Formato: 75 cl.

150
Cantina: GAJA
Annata: 2018 o 2019
Area: PIEMONTE
Composizione: NEBBIOLO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 228

BARBARESCO -2017- GAJA

Cantina: GAJA
Annata: 2018 o 2019
Area: PIEMONTE
Composizione: NEBBIOLO
Formato: 75 cl.

228
Cantina: GAJA
Annata: 2020
Area: PIEMONTE
Composizione: CHARDONNAY
Formato: 75 cl.
Prezzo: 200

“GAIA & REY” – GAJA

Cantina: GAJA
Annata: 2020
Area: PIEMONTE
Composizione: CHARDONNAY
Formato: 75 cl.

200
Cantina: INAMA
Annata: 2018
Area: VENETO
Composizione:GARGANEGA
Formato: 75 cl.
Prezzo: 78

SOAVE “DU LOT COLLECTION” – INAMA

Cantina: INAMA
Annata: 2018
Area: VENETO
Composizione:GARGANEGA
Formato: 75 cl.

78
Cantina: INAMA
Annata: 2020
Area: VENETO
Composizione:SAUVIGNON
Formato: 75 cl.
Prezzo: 60

SAUVIGNON “VULCAIA FUME'” – INAMA

Cantina: INAMA
Annata: 2020
Area: VENETO
Composizione:SAUVIGNON
Formato: 75 cl.

60
Prezzo: 15

Agresto GIN TONIC

Gin Piero Navy Strenght, Agresto (succo acido da uve immature di Pojer e Sandri), tonica Fever Tree

15
Prezzo: 10

Spritz analcolico…secondo Rito

Roots Divino Rosso & Tonica Fever Tree

10
Cantina: POJER E SANDRI
Annata: 2017
Area: TRENTINO
Composizione: PINOT NERO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 44

PINOT NERO “RODEL PIANEZZI” – POJER E SANDRI

Cantina: POJER E SANDRI
Annata: 2017
Area: TRENTINO
Composizione: PINOT NERO
Formato: 75 cl.

44
Prezzo: 5

ILEX

Amaro Ilex è il frutto di una lenta e sapiente infusione di 38 erbe, radici, scorze e spezie più un ingrediente segreto in una soluzione di alcol di cereali.

La lenta estrazione e l’ uso delle migliori materie prime lo rendono un amaro dai toni caldi, agrumati e speziati che si distingue per un incredibile sapore avvolgente.

5
Cantina: LIBRANDI
Annata: 2021
Area: CALABRIA
Composizione: GAGLIOPPO E CABERNET FRANC
Formato: 75 cl.

Colore rosato con riflessi ramati.
Sapore: fresco e salino, arricchito da un bouquet di erbe mediterranee, piccoli frutti rossi e brezza marina
Prezzo: 24

“TERRE LONTANE” – LIBRANDI

Cantina: LIBRANDI
Annata: 2021
Area: CALABRIA
Composizione: GAGLIOPPO E CABERNET FRANC
Formato: 75 cl.

Colore rosato con riflessi ramati.
Sapore: fresco e salino, arricchito da un bouquet di erbe mediterranee, piccoli frutti rossi e brezza marina

24
Cantina: MONTONALE
Annata: 2018 o 2019
Area: LOMBARDIA
Composizione: CABERNET SAUVIGNON E MERLOT

Formato: 75 cl.
Prezzo: 50

“LA CONTA” – MONTONALE

Cantina: MONTONALE
Annata: 2018 o 2019
Area: LOMBARDIA
Composizione: CABERNET SAUVIGNON E MERLOT

Formato: 75 cl.

50
Cantina: PIERRE PETERS
Assemblaggio di più di 20 annate differenti.
Area: Le Mesnil-sur-Oger nella Cote des Blancs
Composizione: chardonnay
Formato: 150 cl.
Prezzo: 200

CHAMPAGNE PIERRE PETERS BLANC DE BLANC BRUT MAGNUM

Cantina: PIERRE PETERS
Assemblaggio di più di 20 annate differenti.
Area: Le Mesnil-sur-Oger nella Cote des Blancs
Composizione: chardonnay
Formato: 150 cl.

200
Cantina: GOSSET
Area: distretto della Marne - Champagne
Composizione: pinot nero, pinot meunier e chardonnay
Formato: 150 cl.
Prezzo: 160

CHAMPAGNE GOSSET EXTRA BRUT MAGNUM

Cantina: GOSSET
Area: distretto della Marne – Champagne
Composizione: pinot nero, pinot meunier e chardonnay
Formato: 150 cl.

160
Prezzo: 6

Scampo di Mazara del Vallo “II”

ALLERGENI: 2,

6
Cantina: PERRONE
Annata: 2020
Area: PIEMONTE
Composizione: BARBERA
Formato: 5 Litri
Prezzo: 120

BARBERA “TASMORCAN” 5 LITRI – ELIO PERRONE

Cantina: PERRONE
Annata: 2020
Area: PIEMONTE
Composizione: BARBERA
Formato: 5 Litri

120
Tagliere del prosciutto più famoso al mondo il Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico servito con la focaccia all'olio evo.

www.cincojotas.com

Considerato dagli intenditori il miglior prosciutto al mondo, è prodotto esclusivamente da suini di pura razza Iberica allevati nel cuore della Sierra di Huelva, nel Sud-Ovest dell' Andalusia.
Questa razza suina dalle caratteristiche metaboliche particolari è in grado di accumulare un grasso ricco di acido oleico a livello intramuscolare; la dieta a base di ghiande durante la
Prezzo: 28

Tagliere di Patanegra 5j con focaccia all’Olio Evo

Tagliere del prosciutto più famoso al mondo il Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico servito con la focaccia all’olio evo.

www.cincojotas.com

Considerato dagli intenditori il miglior prosciutto al mondo, è prodotto esclusivamente da suini di pura razza Iberica allevati nel cuore della Sierra di Huelva, nel Sud-Ovest dell’ Andalusia.
Questa razza suina dalle caratteristiche metaboliche particolari è in grado di accumulare un grasso ricco di acido oleico a livello intramuscolare; la dieta a base di ghiande durante la “montañera” è il segreto della qualità delle sue carni.
La definizione “bellota” spetta solo ai suini che hanno completato il ciclo di accrescimento da 110 a 170 Kg in questi speciali pascoli, con un’età di circa 20 mesi.
L’abilità dei norcini ed il paziente lavoro di stagionatura completano l’opera

ALLERGENI: 1,7,12

28
Buono 150
Prezzo: 150

Buono 150

150
Buono 100
Prezzo: 100

Buono 100

100
Buono 75
Prezzo: 75

Buono 75

75
Buono 50
Prezzo: 50

Buono 50

50
Cantina: MASTROBERARDINO
Annata: 2018
Area: CAMPANIA
Composizione: AGLIANICO VINIFICATO IN BIANCO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 36

“NEROAMETA'” – MASTROBERARDINO

Cantina: MASTROBERARDINO
Annata: 2018
Area: CAMPANIA
Composizione: AGLIANICO VINIFICATO IN BIANCO
Formato: 75 cl.

36
Cantina: MASTROBERARDINO
Annata: 2016
Area: CAMPANIA
Composizione: FIANO DI AVELLINO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 50

FIANO D’AVELLINO “MORE MAIORUM” – MASTROBERARDINO

Cantina: MASTROBERARDINO
Annata: 2016
Area: CAMPANIA
Composizione: FIANO DI AVELLINO
Formato: 75 cl.

50
*Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale)

In cottura:
Stracchino  (Fattoria Dassogno) , Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Pomodoro Datterino Caramella BIO, Pomodorino Giallo Già Giù BIO

A fine cottura, condita a freddo:
Mozzarella di Bufala Campana (Barlotti), Culatta cotta ( Branchi), Latteria alla Birra (Fattoria Dassogno e Birrificio Menaresta), Olio al Basilico

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12




 
Prezzo: 20

Fumè & Bufala

*Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale)

In cottura:
Stracchino  (Fattoria Dassogno) , Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Pomodoro Datterino Caramella BIO, Pomodorino Giallo Già Giù BIO

A fine cottura, condita a freddo:
Mozzarella di Bufala Campana (Barlotti), Culatta cotta ( Branchi), Latteria alla Birra (Fattoria Dassogno e Birrificio Menaresta), Olio al Basilico

Per accompagnare le croste:

Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00

Allergeni: 1,7,12

 

20
Cantina: MAELI
Annata: 2017
Area: VENETO - COLLI EUGANEI - PD
Composizione: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON E CARMENERE
Formato 75 cl.
Prezzo: 50

“D+ ROSSO RISERVA” – MAELI

Cantina: MAELI
Annata: 2017
Area: VENETO – COLLI EUGANEI – PD
Composizione: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON E CARMENERE
Formato 75 cl.

50
Cantina: MAELI
Annata: 2021
Area: VENETO - COLLI EUGANEI - PD
Composizione: MOSCATO GIALLO
Formato 75 cl.
Prezzo: 30

MOSCATO GIALLO DOLCE SPUMANTE “FIOR D’ARANCIO” – MAELI

Cantina: MAELI
Annata: 2021
Area: VENETO – COLLI EUGANEI – PD
Composizione: MOSCATO GIALLO
Formato 75 cl.

30
Cantina: MAELI
Annata: 2019
Area: VENETO - COLLI EUGANEI - PD
Composizione: MOSCATO GIALLO
METODO ANCESTRALE
Formato 75 cl.
Prezzo: 24

MOSCATO GIALLO BIANCO FRIZZANTE “DILI'” – MAELI

Cantina: MAELI
Annata: 2019
Area: VENETO – COLLI EUGANEI – PD
Composizione: MOSCATO GIALLO
METODO ANCESTRALE
Formato 75 cl.

24
Cantina: DOMAINE DE L’ILLE
Annata: 2020
Area: PROVENZA PORQUEROLLES
Composizione: ROLLE (VERMENTINO)
Formato: 75 cl

Profumo di frutta a bacca rossa croccante e fiori di pesco.
Sapore fresco, minerale, delicato, dal finale armonioso ed equilibrato
Prezzo: 48

“BIANCO DELLA PROVENZA” – DOMAINE DE L’ILE

Cantina: DOMAINE DE L’ILLE
Annata: 2020
Area: PROVENZA PORQUEROLLES
Composizione: ROLLE (VERMENTINO)
Formato: 75 cl

Profumo di frutta a bacca rossa croccante e fiori di pesco.
Sapore fresco, minerale, delicato, dal finale armonioso ed equilibrato

48
Cantina: POJER E SANDRI
Annata: 2018
Area: Trentino - Faedo
Composizione: pinot meunier
Formato 75 cl.
Prezzo: 60

“MOLINAR” ROSE’ EXTRA BRUT – POJER E SANDRI

Cantina: POJER E SANDRI
Annata: 2018
Area: Trentino – Faedo
Composizione: pinot meunier
Formato 75 cl.

60
Prezzo: 12

Panigada 375 CL – MENARESTA

Produttore: Menaresta
Composizione: Farmhouse sour saison, rifermentato in bottiglia e “spumantizzato”
Colorazione: Dorato
Gradazione: 5,80%
Formato: 0,375 cl

È una saison brillante e dorata in cui, alle note fruttate e lievemente speziate della birra di partenza, vengono ad aggiungersi l’acidità intensa del lievito selvaggio e la freschezza floreale del sambuco, i profumi dell’orto, le erbe aromatiche, la buccia di agrume, l’uva spina, la pietra focaia, e altro, altro ancora, in un ventaglio ampio e sbalorditivo.

12
Le vere olive all'ascolana artigianali ripiene di carne
Prezzo: 10

OLIVE ALL’ASCOLANA ARTIGIANALI 8 pz.

Le vere olive all’ascolana artigianali ripiene di carne

10
Cantina: UMANI RONCHI
Annata:
Area: Marche
Composizione: montepulciano
Formato: 75 cl.
Prezzo: 42

ROSE’ NATURE “LA HOZ” – UMANI RONCHI

Cantina: UMANI RONCHI
Annata:
Area: Marche
Composizione: montepulciano
Formato: 75 cl.

42
Cantina: UMANI RONCHI
Annata: 2016
Area: Marche
Composizione: verdicchio e chardonnay
Formato: 75 cl.
Prezzo: 54

NATURE “LA HOZ” – UMANI RONCHI

Cantina: UMANI RONCHI
Annata: 2016
Area: Marche
Composizione: verdicchio e chardonnay
Formato: 75 cl.

54
Cantina: UMANI RONCHI
Annata:
Area: MARCHE
Composizione: VERDICCHIO E CHARDONNAY
Formato: 75 cl.
Prezzo: 36

EXTRA BRUT “LH2″– UMANI RONCHI

Cantina: UMANI RONCHI
Annata:
Area: MARCHE
Composizione: VERDICCHIO E CHARDONNAY
Formato: 75 cl.

36
Cantina: UMANI RONCHI
Annata: 2019
Area: MARCHE
Composizione: CHARDONNAY
Formato: 75 cl.
Prezzo: 28

CHARDONNAY “LE BUSCHE” – UMANI RONCHI

Cantina: UMANI RONCHI
Annata: 2019
Area: MARCHE
Composizione: CHARDONNAY
Formato: 75 cl.

28
Annata: 2021
Area: MARCHE
Composizione: VERDICCHIO
Formato: 75 cl.
Prezzo: 32

VERDICCHIO “PLENIO” – UMANI RONCHI

Annata: 2021
Area: MARCHE
Composizione: VERDICCHIO
Formato: 75 cl.

32
Prezzo: 30

Brandy Divino 30 anni – Pojer e Sandri

30
Prezzo: 16

Brandy Divino 10 anni – Pojer e Sandri

16
Prezzo: 17

Tequila Riserva Joven Casa Dragones

17
Prezzo: 9

Tequila Blanco Casa Dragones

9
Prezzo: 12

GIN MARTIN’S MILLER & TONIC

Il gin Martin Miller viene prodotto utilizzando 9 botaniche selezionale unite all’acqua pura dell’Islanda.

L’origine si deve a 3 signori inglesi, riuniti dal proposito di creare il gin migliore del mondo! Nella sua ricetta oltre a bacche di ginepro, radici e spezie vengono utilizzate scorze di arancia e limone, noce moscata, coriandolo e cannella. L’alambicco di nome Angela, venne costruito dalla John Dore & Co più di cent’anni fa!

Altro fatto sorprendente il distillato viene prodotto in Inghilterra, ma mandato a grado pieno in Islanda dove viene miscelato con l’ acqua più pura del mondo.

Il risultato è un gin unico ed eccezionale!

12
Prezzo: 10

Vodka Belvedere Citrus

10
Prezzo: 5

WHISKY SMOKEHEAD 43% – TORBA FORTE

Intensamente torbato, ricco e dal sentore di alghe.
Il sapore è fresco, fruttato ed intenso.
Sherry, iodio, caramella mou, fumo e note sapide armonizzati tra loro.

5
Prezzo: 5