Nessun prodotto nel carrello.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO:
LA CANTABRICA
In cottura:
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)
A fine cottura condita a freddo:
Acciughe del Cantabrico 2 anni di maturazione sotto sale (dissalate e spinate a mano) , Origano “Oro di Pantelleria” (Kazzen), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)
Per accompagnare le croste:
Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00
€16
Prodotti correlati
-
A’ scarola e mammà (IMPASTO SPECIALE)
€16In cottura: Scarola condita con aglio olio e peperoncino, Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera) , Pomodorini datterini
A fine cottura condita a freddo: Salsiccia cruda di Bra* (manzo), Stacciatella di latte (Fattoria Dassogno), Pinoli, Parmigiana stagionato 30 mesi , Pepe nero, Basilico fresco
Per accompagnare le croste:
Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00* “Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1”.
-
E…Voluzione di Marinara…🌶
€16In cottura:
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Aglio Rosso di Nubia (Presidio Slow Food), Origano (Kazzen), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera), Salame tipico Sangiorgese piccante ( miglior salame piccante d’Italia) , Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)In uscita a freddo a fine cottura:
Stacciatella di latte (Fattoria Dassogno) Basilico fresco, Origano “Oro di Pantelleria” (Kazzen), Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)Per accompagnare le croste:
Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00 -
Best seller
E’ UNA BUFALA 🌱
€16In cottura:
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Basilico fresco, Olio Evo (Coppini Arte Olearia)A fine cottura condita a freddo:
Parmigiano Reggiano di montagna 30 MESI , Basilico fresco, Olio monocultivar di olive taggiasche (Delicatezze della Riviera), Mozzarella di Bufala campana (Barlotti)Per accompagnare le croste:
Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00 -
Best sellerNovità
PACCASASSI E MORTAZZA (IMPASTO SPECIALE)
€18Guarda ora la storia su TikTok
In cottura:Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno).
A fine cottura condita a freddo: Mortadella La Classica (Artigianquality), Pomodorini confit, Mozzarella di Bufala campana (Barlotti), Paccasassi (Finocchio marino della Riviera del Conero), Basilico fresco, Pepe, Olio Evo.
Per accompagnare le croste:
Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00 -
Best seller
Fumè & Bufala
€20*Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale)
In cottura:
Stracchino (Fattoria Dassogno) , Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Pomodoro Datterino Caramella BIO, Pomodorino Giallo Già Giù BIOA fine cottura, condita a freddo:
Mozzarella di Bufala Campana (Barlotti), Culatta cotta ( Branchi), Latteria alla Birra (Fattoria Dassogno e Birrificio Menaresta), Olio al BasilicoPer accompagnare le croste:
Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00 -
ORANGE & CULATTA (IMPASTO SPECIALE)
€18In cottura: Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)
A fine cottura condita a freddo: Culatta di Montagna Riserva Matilde (Salumi Bodria Antonio ), Formaggio Buonasorte con latte di bufala a scaglie (Luigi Guffanti 1876), Insalata di Finocchi in citronette allo zenzero e pepe di sichuan, caviale di arancia, germogli di finocchio.
Per accompagnare le croste:
Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00 -
MARI..NERO
€16In cottura:
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Sugo di Datterino caramella, Capperi di Pantelleria (Kazzen).Fuori cottura condita a freddo:
Battuto di Alici del Cantabrico 2 anni di maturazione sotto sale (dissalate e spinate a mano), Origano di Pantelleria (Kazzen), Crema di Aglio Nero di Voghiera fermentato D.O.P, Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)Per accompagnare le croste:
Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00 -
Best seller
Parmigiana 1989 🌱 (IMPASTO SPECIALE)
€16*Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale)
Questa è la ricetta originale che la Mamma Luciana dal 1989 mi preparava al ritorno da scuola quando avevo 14 anni e mi faceva trovare pronta “La Schisceta” da riscaldare perchè loro lavoravano. Questo è un piatto che mi porto nel cuore ed è il piatto che mi ha fatto poi avvicinare alla mia passione maniacale per la cucina e non potevo non condividerlo con voi.
Guarda ora la storia su TikTok
In cottura:Il sugo della nonna 6 ore di cottura (Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food con aglio e basilico), melanzane fritte, Parmigiano Reggiano di vacche rosse 30 mesi, Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Basilico fresco.
A fine cottura condita a freddo:Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse 30 mesi, Olio al basilico e Olio Antico Orcio (Coppini Arte Olearia)
Per accompagnare le croste:
Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00 -
PATANEGRA, STRACCIATELLA E DATTERINI
€38In cottura:
Focaccia con Pomodorini datterini , Olio EVO Materia Prima (Coppini Arte Olearia)
A fine cottura condita a freddo:
Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico, Basilico frescoPer accompagnare le croste:
Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00 -
Best seller
O SOLE E NAPOLI
€20Guarda ora la storia su TikTok
In cottura:Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Pomodorino giallo Gia Giù, Datterino caramella BIO alla scarpariello e Capperi di Pantelleria (Kazzen).
A fine cottura condita a freddo:Origano di Pantelleria (Kazzen), Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Alici del Cantabrico 2 anni di maturazione sotto sale (dissalate e spinate a mano), basilico fresco, Zeste di limone di Sorrento
Per accompagnare le croste:
Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00 -
LA RITA 🌱
€10Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini)
Per accompagnare le croste:
Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00 -
Leon
€20In cottura:
Provola di Napoli (Latteria Sorrentina), Spinaci saltati in padella con aglio, olio e peperoncino, Datterino caramella BIO alla scarparielloA fine cottura, condita a freddo:
Cecina de Leon (Carne di manzo essiccata e affumicata), Origano di Pantelleria (Kazzen), Olio monocultivar di olive taggiasche (Delicatezze della Riviera).Considerato uno dei salumi più caratteristici della Penisola Iberica, presente sulle tavole degli spagnoli da moltissimi anni, la Cecina de León non è altro che carne bovina essiccata e affumicata, ricavata dalla parte posteriore dell’animale.
Per accompagnare le croste:
Chili con carne 🌶️ € 3,00
Sugo della Nonna € 3,00
Cremoso di zola € 3,00