Tarte al caffè con cuore al financier alle nocciole,guarnita con namelaka al caffè, glassa al cacao, nocciole cristallizzate, tegola di meringa alla nocciola e gelato alla panna
Disco di pasta frolla con farina di mandorle, sfera di caco ,uva di Moscato e kiwi freschi, ananas marinato con lime, pesca macerata in succo di amarene e passion fruit, fichi freschi, pere al vino, gelato ai fichi e gelato alla panna.