ORIGINI (DISPONIBILE DA VENERDI’ A DOMENICA)

Invece di scegliere una sola pizza, vivrai una vera e propria esperienza di degustazione, esplorando i sapori, l’una dopo l’altra, delle nostre fette di pizza in padellino.

Iniziamo dalle basi del nostro viaggio…

ENTRÉE DI BENVENUTO 

Crocchè di polpo

servita con stracciatella affumicata, julienne di carciofi, ketchup, gel di limone, polvere di ketchup piccante e germogli

Coscetta di quaglia

servita con crema di patate e paprika, crema di ortiche, cavolfiori color e nocciole

 

LA MILANESE

Trancio di pizza in padellino al pomodoro, sugo della nonna, Fiordilatte di Napoli, Parmigiano di vacca rossa grattugiato, Origano di Pantelleria, Basilico Fresco, Olio Evo .

PANE BURRO E ALICI..

Trancio di pizza in padellino con zucchero di canna, Burro montato con sale Maldon e rosmarino, Alici del Cantabrico (dissalate e spinate a mano), pomodori semidry, zeste di limone e Germogli

CHE CULATTA!!!

Trancio di padellino con pomodoro, Culatta di Montagna Dolce Goccia, sugo scarpariello con Datterino Caramella Bio, spuma di formaggio di Parmigiano Reggiano , basilico fresco.

 

TRA LOMO E GENOVESE

Padellino classico ,sugo di genovese napoletana in lunga cottura (cipolla, maiale, vitello), Fiordilatte di Napoli
A fine cottura condita a freddo:

Lomo Iberico 100% Bellota di Patanegra 5j, Chips dì peperoncino Serpentino (I segreti di Diano).

Allergeni: 1,7,12

BACETTI DI RITO

Tris di baci di dama

35

Abbinamento consigliato

Chiudi

Il Rito

Condivisioni di Gusto

Chiudi

Sign in

Chiudi

Carello (0)

Il Carrello è vuoto Nessun prodotto nel carrello.

Chiudi