BRANDY
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POIRES DE VIE LIQUEUR DE POIRE ET COGNAC
€10Moderno ed equilibrato incontro tra il fruttato intenso della pera Williams con la delicata complessità del cognac; prodotto attraverso macerazione della frutta direttamente all’interno del distillato, ogni bottiglia richiede l’impiego di circa 18 pere. Intenso, morbido ma strutturato; pere, vaniglia, spezie e uva secca ne compongono la ruota aromatica.
MEZCAL
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MEZCAL- AMORES- 41% – Cupreata
€8 – €12Questo Mezcal è prodotto al 100% con la varietà di agave Cupreata (chiamata anche Papalote). Proviene dalla regione di Mazatlán, Guerrero in Messico, uno degli otto stati che sono autorizzati a produrre il Mezcal secondo la denominazione di origine protetta. Al naso, profumo citrico di bergamotto, con un tocco dolce di fiori. Al gusto inizialmente risalta il sapore di sandalo e mango maturo. Il finale risulta leggermente sapido ma con un piccolo tocco di cannella.
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Novità
MEZCAL- DERRUMBES – salmiana
€6 – €8bouquet è caratterizzato da profumi sottili e di notevole finezza espressiva, che ricordano la fragranza dei fiori bianchi, le note vegetali ed erbacee tipiche dell’agave fresca appena tagliata, arricchite da note più morbide, suadenti di frutta a polpa bianca e cenni affumicati e speziati. Al palato è caldo e avvolgente, con un sorso scorrevole, aromi nitidi e delicati, che si distendono verso un finale fresco e di buona persistenza gustativa.
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MEZCAL- VERDE – ESPADIN – AMARAS
€6 – €8Il Mezcal Verde è un’imbottigliamento di Amaras realizzato a partire dalla pianta Espadin, che impiega 7 anni per raggiungere il giusto grado di maturazione ed essere utilizzata per la produzione del distillato.
Questo Mezcal viene prodotto con l’utilizzo di tre diversi legni durante la cottura, per ottenere un profilo più affumicato.
Le etichette di Amaras Verde vengono ogni anno realizzate da diversi artisti messicani: ciò le rende degli unici pezzi da collezione.
I profumi di questo mezcal sprigionano note di fumo, accenni terrosi e speziati. Il sorso è morbido e cremoso, con note di terra, legno di sandali e un richiamo alle pesche mature.
Il finale è acre, fumoso e speziato.
DISTILLATO
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Acquavite di Ciliegie in ciliegio- Pojer & Sandri
€14L’Acquavite di Ciliegie in Ciliegio di Pojer e Sandri è ottenuta da due varietà di ciliegie: 70% Stevnsbaer e 30% Schattenmorelle. Colore ambrato con toni verso il rosa. Il profumo è fruttato con sentori di ciliegia surmatura, corretta dal profumo del legno selvatico di ciliegio, che dona una nota calda. Sapore elegante e secco, rispettoso del passaggio in legno.
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Distillato di albicocca 2 cl. – rochelt
€25Per produrre distillati di grande qualità, Rochelt utilizza solamente frutta coltivata o selvatica di prima qualità. La fermentazione avviene naturalmente, per preservare la purezza dei sentori di frutta. Successivamente la frutta macerata viene distillata due volte con un antico distillatore in rame: per produrre un litro di acquavite si utilizzano circa 80 kg di frutta.
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Distillato di amarena 2 cl. – rochelt
€25Per produrre distillati di grande qualità, Rochelt utilizza solamente frutta coltivata o selvatica di prima qualità. La fermentazione avviene naturalmente, per preservare la purezza dei sentori di frutta. Successivamente la…
GIN
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ANNIA’S GIN
€25Annia’s Gin è prodotto fermentando naturalmente la frutta fresca, ciò lo differenzia da molti altri gin che sono, invece, a base di alcol industriale neutro. Il distillato ottenuto da mele Gravenstein viene affinato, successivamente combinato con il ginepro per poi essere, nuovamente, distillato con grande cura. I sapori delicati delle mele Gravenstein si combinano così con gli aromi di ginepro creando un equilibrio unico ed armonico. L’Annia’s Gin viene affinato per 11 anni.
Viene servito con 2cl di ANNIA’s, 8 cl di tonica Fever Tree e buccia di mela smith.
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GIN-OMG. OH MY GIN
€14Prodotto dalla famiglia Zufanek nella distilleria tra Repubblica Ceca e Slovacchia, É un London Dry ottenuto senza aggiunta di zucchero od aromi artificiali, con il metodo della tripla distillazione; oltre al ginepro utilizzano anche 15 erbe aromatiche e spezie, tra cui coriandolo, calamo, angelica, pepe di Guinea, lavanda e tiglio.
È intenso, speziato, morbido e caldo, con note di ginepro, erbe aromatiche e fiori, per un finale persistente.
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Gin 400 conigli volume 2 rosmary 42%
€8Il Gin 400 Conigli Volume 2 Rosemery è ottenuto esclusivamente dall’infusione, in un distillato di ginepro, di un mix di due diversi cultivar di rosmarino essicato, senza l’aggiunta di alcun olio essenziale o aromatizzante sintetico. Le fasi di lavorazione, del tutto artigianali, sono complesse: si parte dalla scelta delle piccole foglie aghiformi, che vengono successivamente infuse in due passaggi in alcol di cereali; dopo alcuni giorni il prodotto ottenuto viene aggiunto al distillato di ginepro. Segue una filtrazione di sgrossatura non forzata a cartoni e una successiva filtrazione fine, del tutto artigianale, senza impoverire il distillato delle sue componenti più aromatiche.
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Gin 400 conigli volume 3 cardamom
€8Il Gin 400 Conigli Volume 3 Cardamom è ottenuto esclusivamente dall’infusione, in un distillato di ginepro, di semi di cardamomo dell’India e dellaMalesia, senza l’aggiunta di alcun olio essenziale o aromatizzante sintetico. Le fasi di lavorazione, del tuttoartigianali, sono complesse: si parte dall’ammorbidimento a bagnomaria dei semi, sino alla frantumazionedel baccello e alla successiva decantazione. Anche la filtrazione, in lino e cotone, è del tutto artigianale.
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Gin 400 conigli volume 6 doges pepper 42%
€8l Gin 400 Conigli Volume 6 Doges Pepper è una stupefacente infusione di frammenti di chicchi di Pepe dei Dogi in un distillato di ginepro italiano. Una pura essenza che richiama i fasti liberali della Serenissima Repubblica.
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Gin 400 conigli volume 7 lemon verbena 42%
€8Il Gin 400 Conigli Volume 7 Lemon Verbena è un gin prodotto mediante infusione di foglie fresche di Lemon Verbena in distillato di ginepro. Un trionfo di materie prime italiane di alta qualità!
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Gin 400 conigli volume 8 basil 42%
€8L’obiettivo del gin 400 Conigli è quello di ottenere una base lineare, gentile e particolarmente caratterizzante, ma il più possibile idonea a valorizzarne l’aromatizzazione.Il Gin 400 Conigli Volume 8 Basil è un’esplosiva infusione di foglie di basilico italiano in un distillato di ginepro. Il prodotto ottenuto non subisce alcuna aggiunta di essenze o aromi di sintesi. Una beva profondamente mediterranea.
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Gin Fords 45%
€8Bacche di ginepro, coriandolo, scorze di limone e arancia, gelsomino, radice di Angelica, scorza di pompelmo, radice di Iris e corteccia di Cassia: insieme conferiscono a Fords Gin un sapore audace, equilibrato, rendendolo il perfetto compagno di avventure all’insegna della miscelazione a base gin.
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Gin himbrimi old tom gin
L’Old Tom Gin Himbrimi è un Old Tom di una certa robustezza e dolcezza che si contraddistingue per note di miele e lavanda e porta con sé la terrosità tipica delle lande islandesi dopo la pioggia.
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Gin himbrimi winterbird edition 40%
€8Il Dry Gin Himbrimi è un Dry Gin classico, che alla nota tipica di ginepro, accompagna sentori erbacei e floreali unici, da botaniche per la gran parte selvatiche e raccolte a mano nel momento di massima balsamicità. Un gin complesso ed elegante, unico come unica è la natura dell’isola del ghiaccio e del fuoco.
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Gin Tom Time
€8Sia al naso che al palato questo gin rispecchia fedelmente le botaniche che lo compongono: rosmarino e ginepro la fanno da padroni con sentori freschi e mediterranei, accompagnati da un potente aroma balsamico dato dal legno di abete rosso e pigna di cipresso; la regina dei prati, con i suoi particolari sentori, crea un perfetto equilibrio tra la balsamicità delle conifere e l’impronta mediterranea del rosmarino.
Il finale è lunghissimo e lascia in bocca una piacevole freschezza che richiama la beva.
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Gin wild garden organic 40%
€8Wild Garden Organic Gin è un gin biologico London Dry, distillato da un bouquet di 14 botaniche europee provenienti sia dalle zone nordiche sia da zone mediterranee.Ginepro, Alloro, Camomilla, Iris, Nespolo, Polline: la ricetta di Wild Garden è un vero e proprio giardino che sprigiona profumi e suggestioni, in cui l’incontro tra botaniche tradizionali e insolite crea un gin aromatico e al contempo armonico ed equilibrato.Questa ricchezza di note erbacee, citriche e speziate in perfetto equilibrio tra loro rende WIld Garden Organic Gin perfetto per la miscelazione, sia con toniche che per la creazione di cocktail con un tocco wild.
GRAPPE
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Grappa Darmagi GAJA
€6ottenuta dalla distillazione delle vinacce di uva Cabernet Sauvignon. Aromi delicati di fiori e spezie, Finale ricco di estratti, fresco nella sua armoniosa consistenza gustativa.
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Grappa di Barolo GAJA
€6è ottenuta dalle vinacce di Nebbiolo dei cru del Barolo, invecchiata in botte per 12 mesi. Secca, ricca e speziata nei profumi, ha un gusto intenso e strutturato, con nitidi ed eleganti ritorni aromatici
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Grappa di Amarone 2008 – Capovilla
€10è una grappa bianca prodotta da vinacce di Corvina della Valpolicella utilizzate per l’Amarone: profumi intensi e avvolgenti di frutti rossi maturi e un gusto morbido e vellutato, di grande persistenza aromatica
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Grappa di Breg GRAVNER 2009 – Capovilla
€14Distillato ottenuto dalla distillazione delle vinacce utilizzate per la produzione del noto Breg firmato Gravner. E’ una grappa dalla straordinaria varietà aromatica che avvolge il palato in maniera sorprendente.
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Grappa di Brunello 2010 – Capovilla
€10è una grappa bianca ottenuta dalle vinacce di Sangiovese del Brunello di Montalcino. Profumi intensi di frutti rossi maturi accompagnano un sapore corposo ed elegante, ricco di aromi di frutta e spezie
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Grappa di Ribolla GRAVNER 2011 – Capovilla
€12si ottiene dalla distillazione delle vinacce della nota Ribolla Gialla firmata Gravner. Le sue origini le conferiscono un carattere deciso e strutturato: la Grappa di Ribolla Gravner è aromatica e persistente, un piacere non solo per il palato.
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Grappa di Traminer 2011 – Capovilla
€12una grappa bianca aromatica ottenuta da vinacce profumate di Gewurztraminer. Sentori freschi e primaverili di agrumi e spezie dolci emergono da una tessitura aromatica piacevole, ricca, morbida e vellutata
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Grappa Mosaico – Pojer e Sandri
€6la Grappa Mosaico di Pojer e Sandri deve il suo nome all’arte del blend di vinacce diverse, sia bianche che rosse, distillate attraverso un alambicco a sistema discontinuo a bagnomaria. Colore limpido e cristallino; profumo complesso che ricorda un bouquet di fiori e un cesto di frutta. In bocca è morbida, moderatamente alcolica e richiama le infinite sfumature del mix di uve utilizzate. No zuccheri aggiunti.
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Grappa di Pinot Nero – Pojer e Sandri
€9Si ottiene dalle vinacce di Pinot Nero, distillate secondo un metodo artigianale innovativo, a piccoli lotti, con alambicco discontinuo a bagnomaria. Invecchia per circa 6 mesi. Grappa di colore bianco cristallino. Profumo etereo, ampio, ben dichiarato. Ricorda la ciliegia marasca.
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Grappa MONGOVONE di ELIO PERRONE
€6Comune: Castiglione Tinella Zona di Produzione: Langhe Vitigno: 100% Barbera Profumo: Profumi intensi e caratteristici della tradizionale grappa Piemontese con sentori di uva matura. Sapore: In bocca è morbida e scorrevole con gusti…
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Grappa bianca di merlot LE BRESSANE
€6Dalla tenuta Montecchio,vitinicola situata a Colico, grappa di monovitigno giovane, ottenuta da vinacce di uve di Merlot e distillata con antichi alambicchi e moderni procedimenti nel cuore della Franciacorta
RUM
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Rum Millonario solera 15
€4 – €6Profumo, caramello, dolci appena sfornati, insieme a chiodi di garofano, cannella e ribes. Gusto frutti secchi tropicali, uva passa, banana e crema di fichi neri
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Rum Millonario XO
€7 – €12 -
Rum Elección -Barbados- Amarone cask finish
€5 – €8Delicato e fruttato con sentori di frutti rossi in bocca morbido, complesso ed elegante
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RUM – EMINENTE AMBER CLARO – CUBA – 3 ANNI
€6 – €9è un prodotto che si distingue per la sua complessità di aromi fruttati e speziati che si sposano con dolci sentori di caramello. Nasce a Cuba, anche conosciuta come “l’Isla de Cocodrillo”, dall’assemblaggio di una ricca percentuale del 30% di aguardientes invecchiati, affinato per 3 anni in botti di rovere ex Bourbon. Si tratta di un rum morbido e robusto che al tempo stesso regala cenni freschi ed armoniosi
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RUM – EMINENTE RESERVA – CUBA – 7 ANNI
€8 – €14E’ un rum realizzato a Cuba, quella che i locali chiamano “Isla de Cocodrillo”. Nasce dall’abbinamento di un 70% di aguardientes, acqua vite cubana invecchiata a base di canna di zucchero, e rum leggeri. Invecchiato per 7 anni in botti di rovere bianco ex Bourbon, i componenti di questo blend si sposano per donare complessità e ricchezza, così come vitalità e freschezza
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Rum Nation Rare Rumes Savanna sherry finish 57,65%
€7 – €12Profumo, bergamotto, scorza d’arancia, note di cola e chiodi di garofano, legno caffè nero e erbe. Gusto, tannico ma allo stesso tempo dolce con richiami al vermouth. Finale molto cupo , legnoso e speziato
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Rum Zaka Mauritius
€5 – €8Dato dalla fermentazione e distillazione di puro succo di canna da zucchero e di melassa. Viene affinato per un minimo di 7 sino ad un massimo di 10 anni in fusti di rovere americano e francese.
É la perfetta espressione del clima e del terroir delle Mauritius. Delicato e floreale, al naso emergono le note di agrumi, di frutta candita e di vaniglia e al palato quelle di pesca, rosa, gelsomino, unitamente a sentori speziati e di pasticceria.
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Rum Zaka Panama
€5 – €8Viene affinato per 7 anni in piccoli fusti di rovere bianco, e, successivamente per altri 8 anni in fusti di rovere americano dove precedentemente è stato invecchiato il Bourbon.
Al naso sentori vegetali che fanno pensare al tabacco da pipa, successivamente, si manifestano le note tipiche della melassa e del caramello, seguite infine da quelle di legno tostato, vaniglia e cuoio. L’ingresso in bocca è molto setoso e cremoso, mentre il finale è dolce e di buona consistenza.Esprime grande eleganza e complessità, frutto del doppio affinamento.
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Rum Zaka Trinidad
€5 – €8Distillato mediante alambicchi a quattro colonne nello stato di Trinidad. Viene affinato per un minimo di 7 sino ad un massimo di 10 anni in fusti di rovere americano dove precedentemente è stato invecchiato il Bourbon.
Tipiche note esotiche caraibiche. Al naso le note fruttate creano una vera e propria esplosione di agrumi e di pera, mentre il gusto è fresco e floreale.
TEQUILA
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TEQUILA- VOLCAN DE MI TERRA BLANCO
€8 – €14è il risultato di un blend di agave di Valles e Altos. L’agave di Valles viene cotta in forno, macinata in un mulino e fermentata in una vasca di legno, mentre l’agave di Altos viene cotta in autoclave, macinata in un mulino e fermentata in vasche di acciaio inossidabile. Un palato lineare, speziato e aromatico
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Tequila Blanco Casa Dragones
€9 – €16 -
Tequila Riserva Joven Casa Dragones
€17 – €32
WHISKY
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WHISKY COUVREUR CLERACH
€6 – €10 -
RAY – WHISKEY – WHISTLE PIG – 43% – 12 year old – WINE CASK FINISHED
€14 – €24RAY whiskey creato con un raro mashibill composto da 100% segale, è stato fatto invecchiare per 10 anni in botti nuove di rovere prima di essere diviso è fatto affinare in diverse botti di ex vino così ripartite 63% Madeira, 30% Sauternes, 7% Porto.
Profumo, goloso, note di vaniglia, Pan di Spagna, caramello e cioccolato con sentori di mela e rovere.
Gusto, una bella combinazione tra le note di frutti rossi e le spezie della segale; prugna, cannella, uva passa, miele, segale con sentori di ciliegia e noce moscata
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WHISKEY BOWSAW AMERICAN
€5 – €891% di mais / 5% orzo / 4% segale. Realizzato nelle due distillerie Bowsaw attraverso alambicchi a colonna e poi invecchiato in ex botti di bourbon del Kentucky per 4 anni.
Di colore giallo paglierino al naso quercia, cannella e spezie delicate, al palato toffee, noci e una morbida dolcezza speziata
Finale mote speziate, mais e una sensazione cremosa in bocca -
WHISKEY MARY’S PRESCRIPTION TENNESSEE 45%
€5 – €9Da una miscela di 80% granoturco, 10% segale e 10% orzo maltato, invecchiato tre anni in botti di rovere bianco americano, e filtrato con carbone di legno d’acero per renderlo più delicato
L’effetto iniziale è come di una caramella balsamica, con menta, canfora, eucalipto, ma anche arancia e anice. Rimane tendenzialmente asciutto, senza eccessi dolciastri. Si prosegue su chiodi di garofano, noce moscata, scorze d’arancia, radice di liquirizia e tabacco.
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WHISKY COUVREUR OVERAGED
€7 – €12 -
WHISKY COUVREUR UNIQUE
€5 – €8 -
WHISKY – NECTAR D’OR – GLENMORANGIE – HIGHLANDERS – SAUTERNES CASK FINISH
€13 – €24Omaggio alla Francia e ai suoi vini, invecchiato in botti di quercia bianca americana e maturare , per 24 mesi, in barriques che hanno contenuto in precedenza Sauternes.
Profumo, fruttato e vinoso, con note di scorza d’arancia e sentori di cocco e spezie
Gusto, pieno e tannico con note speziate e legno, dal finale lungo e abbastanza persistente, note di scorza di agrumi, cioccolato bianco, vaniglia e spezie
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WHISKY BENRINNES 2013 BOUBON BARREL 46% WILSON & MORGAN
€8 – €14Profumo, gentile, bouquet di fiori di campo primaverili, note delicate di frutta; banane, arance, albicocca, e delicata vaniglia. Gusto delicato, miele di acacia, vaniglia, scorza di limone, arance mature e amarene. Retrogusto piccante e pepato, rimanendo però dolce
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WHISKY GLEN MORAY 15 years old 57,9% PORT FINISH WILSON & MORGAN
€13 – €24Profumo, molto minerale e cremoso, albicocche e succo d’arancia. Gusto, mielato pieno di frutta candita, agrumato e speziato
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WHISKY HOUSE MALT TORBATO WILSON & MORGAN
€4 – €6Dal gusto tornato e salmastro, profumi leggermente affumicati e iodati
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Novità
WHISKY ARDNAHOE – 5 YEARS – ISLAY SINGLE MALT SCOTCH INAUGURAL RELEASE 50%
€10 – €14Biscotti al burro, mele cotte e fumo di torba di Islay al naso.
Al palato, crema pasticcera, zenzero, scorza di limone e mele cotte accompagnano a un finale lungo e affumicato
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WHISKY WESTPORT 57,4% matured in sherry wood WILSON & MORGAN
€16 – €30Profumo, vinoso ricco di frutta secca, morbido ricco di uvetta e miele di castagno molto maturo. Gusto, i tannini pepati emergono ma molto vellutati. Succoso, fruttato; ciliegie, fragole, prugne essiccate, con un buon grado di acidità.
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WHISKY SMOKEHEAD 43% – TORBA FORTE
€5 – €8Intensamente torbato, ricco e dal sentore di alghe.
Il sapore è fresco, fruttato ed intenso.
Sherry, iodio, caramella mou, fumo e note sapide armonizzati tra loro. -
WHISKY SMOKEHEAD 58% – HIGH VOLTAGE – TORBA FORTE
€6 – €10note di Torba e fumo intensi, aria marina, fiocchi d’avena, vaniglia e caramello. La bocca si riempie di fumo, con una sensazione quasi untuosa, prima di ammorbidirsi e diventare più cremosa, con note di nocciola, salamoia e agrumi. Il palato raggiunge quasi uno stato di shock, diventa insensibile e anestetizzato. La dolcezza si mescola al fumo che si affievolisce lentamente, lasciando un sapore salato sul finale.
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WHISKY SMOKEHEAD RUM REBEL 46% – TORBA FORTE
€6 – €10Questo Islay Whisky è contraddistinto da un Finish in Rum Cask, che gli conferisce un sapore intenso ed esplosivo! Un intenso profumo affumicato di torba, unito a marshmallow affumicato e ammorbidito da sentori di frutta caramellata.
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WHISKY SMOKEHEAD SHERRY BOMB 48% – TORBA FORTE
€7 – €12single malt torbato di Islay. Invecchiato in botti di sherry spagnolo, intenso ed esplosivo. Sensazione fruttata e cremosa, rovere ricco e morbido, crema pasticcera e vaniglia. La torba intensa, segue un dolce sapore di banana alla brace, uva sultanina e frutta secca. Sul finale l’intensità della torba lascia spazio alla dolcezza e un netto richiamo salato.
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WHISKY SMOKEHEAD TERMINADO 43% – TEQUILA CASK FINISH – TORBA FORTE
€7 – €12Islay Whisky in tequila cask finish, la torba intensa incontra l’agave selvatica, il fumo si mescola agli agrumi, lime, pesca e meringa gommosa. Finale agrumato e pepato
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WHISKY TAMDHU 10 YO
€5 – €8
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