• Best seller

    COME UN TORTELLINO…

    16

    In cottura:

    In cottura: Besciamella al Brodo di pollo , Il ripieno dei tortellini di mamma Luciana ( Mortadella, Prosciutto crudo, Lonza di maiale, Uovo, Parmigiano Reggiano 30 mesi, noce moscata, rosmarino),

    A fine cottura condita a freddo:

    Burro nocciola con salvia e pancetta croccante, Parmigiano reggiano 30 mesi

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • Best seller

    o’ scarpariello

    20

    In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella (Indispensabile Bio), Sugo scarpariello di pomodorini datterino caramella BIO (cotto con aglio, cipolla e basilico fresco)

    A fine cottura, condita a freddo: Burrata (Fattoria Dassogno),Prosciutto crudo di Montagna Riserva Matilde (Salumi Bodria Antonio), Parmigiano Reggiano di Montagna 30 mesi, Pecorino Toscano,  olio al basilico.

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • Best seller

    O SOLE E NAPOLI

    22

    In cottura:Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella (Indispensabile Bio), Pomodorino giallo Gia Giù, Capperi di Pantelleria (Kazzen).

    A fine cottura condita a freddo: Origano di Pantelleria (Kazzen), Stracciatella di Latte  (Fattoria Dassogno), Acciughe del Cantabrico 2 anni di maturazione sotto sale (dissalate e spinate a mano), Basilico fresco, Zeste di limone Bio

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,4,7,12

  • Best seller

    Patanegra e bufala

    40

    In cottura:
    Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella  (Indispensabile Bio), Basilico fresco, Olio Evo (Coppini Arte Olearia)

    A fine cottura condita a freddo:
    Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico (Cinqo Jotas), Mozzarella di Bufala campana, Basilico fresco, Olio Novolivo (Coppini Arte Olearia)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • WAGYU & STRACCIATA

    40

    In cottura:
    Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella  (Indispensabile Bio), Cime di rapa saltate con Aglio e Olio.

    A fine cottura condita a freddo:
    Bresaola di Wagyu Onishi A5 (Meat Japan), Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Olio Novolivo (Coppini Arte Olearia)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • HOT MA NON TROP…🌶️
    (IMPASTO SPECIALE)

    18

    *L’ impasto speciale è un Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale)

    In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella (Indispensabile Bio), Spinaci freschi ripassati in padella con aglio olio e peperoncino, Salame tipico Sangiorgese miglior salame piccante d’Italia 2023, Stracchino  stagionato (Fattoria Dassogno), Provola affumicata (Latteria Sorrentina), Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse 30 mesi

    A fine cottura, condita a freddo: Peperone Crusco Sciuscillone (I segreti di Diano)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • Best seller

    Parmigiana 1989 🌱
    (IMPASTO SPECIALE)

    18

    Questa è la ricetta originale che la Mamma Luciana dal 1989 mi preparava al ritorno da scuola quando avevo 14 anni e mi faceva trovare pronta “La Schisceta” da riscaldare perchè loro lavoravano. Questo è un piatto che mi porto nel cuore ed è il piatto che mi ha fatto poi avvicinare alla mia passione maniacale per la cucina e non potevo non condividerlo con voi.

    *L’ impasto speciale è un Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale)

    In cottura: Il sugo della nonna 6 ore di cottura (Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food con aglio e basilico), Melanzane fritte, Parmigiano Reggiano di vacche rosse 30 mesi, Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Basilico fresco.

    A fine cottura condita a freddo:Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse 30 mesi, Olio al basilico e Olio Antico Orcio (Coppini Arte Olearia)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • Baciami ancora 🌶

    18

    *L’ impasto speciale è un Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale)

    In cottura:Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella (Indispensabile Bio), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dasogno), Salame tipico Sangiorgese miglior salame piccante d’Italia 2023 (Ioppolo Enzo), Cime di rapa saltate con Aglio e Olio.
    A fine cottura, condita a freddo:
    Gorgonzola al cucchiaio (Luigi Guffanti 1876), Cipolla di Tropea in Agrodolce di nostra produzione e Olio Antico Orcio ( Coppini Arte Olearia)

    PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12 

  • Come a casa…di nonna Carmela!! 🌶

    18

    In cottura: Il sugo della nonna Carmela 6 ore di cottura (con aglio e basilico), Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Provola affumicata (Latteria Sorrentina), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera)
    (Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)

    A fine cottura, condita a freddo:
    N’duja (Salumificio artigianale Ioppolo), Gorgonzola al cucchiaio (Luigi Guffanti 1876) , Peperone Crusco (I segreti di Diano), Origano “Oro di Pantelleria” (Kazzen) e Olio Evo ( Coppini Arte Olearia)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • QUATTRO CASI…MAI PER CASO 🌱

    18

    In cottura:
    Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Stracchino Stagionato (Fattoria Dassogno)

    A fine cottura, condita a freddo:
    Gorgonzola dolce al cucchiaio (Guffanti 1876), Cialda di Parmigiano Reggiano, Uvetta ammollata in Smokehead Tequila Cask, Zeste di Limone candita, Pepe nero.

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • LA CANTABRICA

    18

    In cottura:
    Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella  (Indispensabile Bio), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)

    A fine cottura condita a freddo:
    Acciughe del Cantabrico 2 anni di maturazione sotto sale (dissalate e spinate a mano) , Origano “Oro di Pantelleria” (Kazzen), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,4,7,12

  • Best seller

    E’ UNA BUFALA 🌱

    16

    In cottura:
    Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella (Indispensabile Bio), Basilico fresco, Olio Evo (Coppini Arte Olearia)

    A fine cottura condita a freddo:
    Parmigiano Reggiano di montagna 30 MESI , Basilico fresco,Olio monocultivar di olive taggiasche(Delicatezze della Riviera) Mozzarella di Bufala campana

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • JAMBON ALLA BRACE DE SAINT-OYEN

    16

    In cottura:
    Pacchetelle Kiros Pomodoro San Marzano Dell’agro Sarnese-Nocerino (Indispensabile Bio), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)

    A fine cottura condita a freddo:
    Jambon a la brace di Saint-Oyen (Prosciuttificio Gran San Bernardo) , Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • IL MIO ORTO 2.0 🌱
    (IMPASTO SPECIALE)

    16

    *L’ impasto speciale è un Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale)

    In cottura:
    Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)
    Selezione di verdure di stagione in diverse cotture
    (alcune verdure potrebbero essere aggiunte a freddo a fine cottura) e Olio Antico Orcio ( Coppini Arte Olearia)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,11,12,13,6

  • BUONA SORTE 🌱

    14

    In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella (Indispensabile Bio), Provola di Napoli (Latteria Sorrentina), Basilico fresco

    A fine cottura condita a freddo: Formaggio Buonasorte con latte di bufala grattugiato ( Luigi Guffanti 1876), Mix di Tre Pepi “il Rito” e Olio EVO (In Masseria)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • Best seller

    LA STORIA DEL POMODORO…

    14

    Questa non è una semplice pizza ma un percorso di degustazione, come è stata l’evoluzione del pomodoro nella storia. Da Pomo d’oro a pomodoro.

    In cottura:
    Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food BIO e Datterino caramella BIO,Pomodorino giallo Gia Giù BIO Basilico fresco, Kiros a pacchetelle (E’ una varietà del San Marzano DOP) (Indispensabile Bio), Fiordilatte a fermentazione naturale(Fattoria Dassogno), Olio Evo(Coppini Arte Olearia), Basilico fresco

    A fine cottura condita a freddo:
    Basilico fresco, Olio Novolivo (Coppini Arte Olearia)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • LA RITA 🌱

    12

    Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella  (Indispensabile Bio), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • Aglio Olio e pomodoro 🌱

    10

    In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella  (Indispensabile Bio), Sugo di Datterino Caramella (Eccellenze Nolane), Aglio,  Basilico fresco

    Fuori cottura:
    Origano (Kazzen), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,12

TUTTE LE IMMAGINI SONO INSERITE A SCOPO ILLUSTRATIVO.
I PRODOTTI POSSONO SUBIRE MODIFICHE.

SI CONSIGLIA DI NON VARIARE GLI ABBINAMENTI PROPOSTI AL FINE DI MIGLIORARE L’ESPERIENZA DI DEGUSTAZIONE.

SUPPLEMENTI:
MOZZARELLA DI BUFALA + 4,00
MOZZARELLA senza lattosio + 3,00 €
ACCIUGHE DEL CANTABrICO + 6,00 €

RIDUZIONI:
PIZZE BABY – 1,00€

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Parliamo
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