LE PIZZE

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  • PATANEGRA E PIMIENTO 🌶

    38

    In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Aglio Rosso di Nubia, Olio Evo (Coppini Arte Olearia)

    A fine cottura condita a freddo: Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico (Cinqo Jotas), Papacelle, Pimiento del Padron, Salsa verde con basilico e Acciughe del Cantabrico.

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • VIAGGIO IN GIAPPONE

    38

    In cottura: Antico pomodoro di Napoli Bio Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane)

    A fine cottura, condita a freddo: Pesto alla crudaiola (Datterini freschi, Olio di olive taggiasche, Basilico, Mandorle tostate, Aglio), Stracciatella di Latte  (Fattoria Dassogno), Bresaola di Wagyu Onishi A5 (Meat Japan), Germogli di Shiso

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,8,12

  • Novità
    Segnaposto

    Non Fare il Baccalà

    20

    In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella (Indispensabile Bio), Baccalà in olio cottura aromatizzato al rosmarino, Aglio.

    A fine cottura condita a freddo: Mimosa di patate, Crumble di olive taggiasche (Delicatezze della Riviera), Polvere di Capperi di Pantelleria (Kazzen), Cipolla all’agro, Olio al Basilico.

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,4,12

     

  • Best seller

    o’ scarpariello

    20

    In cottura: Sugo scarpariello di pomodorini datterino caramella BIO (cotto con aglio, cipolla e basilico fresco)

    A fine cottura, condita a freddo:Burrata (Fattoria Dassogno),Prosciutto crudo di Montagna Riserva Matilde (Salumi Bodria Antonio), Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse 30 mesi, Pecorino Toscano,  olio al basilico.

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • Best seller

    O SOLE E NAPOLI

    20

    In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Pomodorino giallo Gia Giù, Datterino caramella BIO alla scarpariello e Capperi di Pantelleria (Kazzen).

    A fine cottura condita a freddo: Origano di Pantelleria (Kazzen), Stracciatella di Latte  (Fattoria Dassogno), Acciughe del Cantabrico 2 anni di maturazione sotto sale (dissalate e spinate a mano), Basilico fresco, Zeste di limone Bio

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,4,7,12

  • Leon

    20

    In cottura: Provola di Napoli (Latteria Sorrentina), Cime di rapa saltate con olio e aglio  , Datterino caramella BIO alla scarpariello

    A fine cottura, condita a freddo:
    Cecina de Leon (Carne di manzo essiccata e affumicata), Origano di Pantelleria (Kazzen), Olio monocultivar di olive taggiasche (Delicatezze della Riviera).

    Considerato uno dei salumi più caratteristici della Penisola Iberica, presente sulle tavole degli spagnoli da moltissimi anni, la Cecina de León non è altro che carne bovina essiccata e affumicata, ricavata dalla parte posteriore dell’animale.

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • Come a casa…di nonna Carmela!! 🌶

    18

    In cottura: Il sugo della nonna Carmela 6 ore di cottura (con aglio e basilico), Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Provola affumicata (Latteria Sorrentina), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera)
    (Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)

    A fine cottura, condita a freddo:
    N’duja (Salumificio artigianale Ioppolo), Gorgonzola al cucchiaio (Luigi Guffanti 1876) , Peperone Crusco (I segreti di Diano), Origano “Oro di Pantelleria” (Kazzen) e Olio Evo ( Coppini Arte Olearia)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • Best seller

    Parmigiana 1989 🌱
    (IMPASTO SPECIALE)

    16

    Questa è la ricetta originale che la Mamma Luciana dal 1989 mi preparava al ritorno da scuola quando avevo 14 anni e mi faceva trovare pronta “La Schisceta” da riscaldare perchè loro lavoravano. Questo è un piatto che mi porto nel cuore ed è il piatto che mi ha fatto poi avvicinare alla mia passione maniacale per la cucina e non potevo non condividerlo con voi.

    In cottura: Il sugo della nonna 6 ore di cottura (Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food con aglio e basilico), Melanzane fritte, Parmigiano Reggiano di vacche rosse 30 mesi, Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Basilico fresco.

    A fine cottura condita a freddo:Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse 30 mesi, Olio al basilico e Olio Antico Orcio (Coppini Arte Olearia)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • HOT MA NON TROP…🌶️
    (IMPASTO SPECIALE)

    16

    *Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale)

    In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Spinaci freschi ripassati in padella con aglio olio e peperoncino, Salame piccante, Stracchino  stagionato (Fattoria Dassogno), Provola affumicata (Latteria Sorrentina), Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse 30 mesi

    A fine cottura, condita a freddo: Peperone Crusco Sciuscillone (I segreti di Diano)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • Best seller

    E’ UNA BUFALA 🌱

    16

    In cottura:
    Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Basilico fresco, Olio Evo (Coppini Arte Olearia)

    A fine cottura condita a freddo:
    Parmigiano Reggiano di montagna 30 MESI , Basilico fresco, Olio monocultivar di olive taggiasche (Delicatezze della Riviera), Mozzarella di Bufala campana

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • La Selvatica
    (Impasto speciale)

    16

    In cottura: Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Provola di Napoli (Latteria Sorrentina), Luganega di Monza (La Dispensa del Macellaio), Mele Selvatiche flambate con burro e brandy )(Semetella Az.Agricola);

    A fine cottura condita a freddo: Mazuelo Pedro Ximenex erborinato a latte crudo di capra  (Queseria de la Jara “ origini Spagna “) , Pinoli, Mix Tre pepi

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,8,12

     

  • Cotevino e..Zucca
    (impasto speciale)

    16

    In cottura: Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Zucca honshu, Cotevino del Vigneto dei Salumi ( Cotechino cotto nel vino cristallino di Amarone e Recioto della Valpolicella)

    A fine cottura condita a freddo: Chips cavolo nero, Jus di maiale, Riduzione di vino rosso e Caffè Izzo e pepe nero.

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,8,12

     

  • QUATTRO CASI…MAI PER CASO 🌱

    16

    In cottura:
    Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Stracchino Stagionato (Fattoria Dassogno)

    A fine cottura, condita a freddo:
    Gorgonzola dolce al cucchiaio (Guffanti 1876), Cialda di Parmigiano Reggiano, Uvetta ammollata in Smokehead Tequila Cask, Zeste di Limone candita, Pepe nero.

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • IL MIO ORTO 2.0 🌱
    (IMPASTO SPECIALE)

    16

    *Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale)

    In cottura:
    Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)
    Selezione di verdure di stagione in diverse cotture
    (alcune verdure potrebbero essere aggiunte a freddo a fine cottura) e Olio Antico Orcio ( Coppini Arte Olearia)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,11,12,13,6

  • LA CANTABRICA

    16

    In cottura:
    Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)

    A fine cottura condita a freddo:
    Acciughe del Cantabrico 2 anni di maturazione sotto sale (dissalate e spinate a mano) , Origano “Oro di Pantelleria” (Kazzen), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,4,7,12

  • BUONA SORTE 🌱

    14

    In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Indispensabile Bio), Provola di Napoli (Latteria Sorrentina), Basilico fresco

    A fine cottura condita a freddo: Formaggio Buonasorte con latte di bufala grattugiato ( Luigi Guffanti 1876), Mix di Tre Pepi “il Rito” e Olio EVO (In Masseria)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • PRAGA

    14

    In cottura:
    Pacchetelle Antico Pomodoro di Napoli BIO (Presidio Slow food), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)

    A fine cottura condita a freddo:
    Prosciutto di Praga leggermente affumicato (Villani) , Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • LA RITA 🌱

    10

    Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,7,12

  • Aglio Olio e pomodoro 🌱

    10

    In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Sugo di Datterino Caramella (Eccellenze Nolane), Aglio,  Basilico fresco

    Fuori cottura:
    Origano (Kazzen), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

    Per accompagnare le croste:

    Chili con carne 🌶️ € 3,00
    Sugo della Nonna € 3,00
    Cremoso di zola € 3,00

    Allergeni: 1,12

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PATANEGRA E PIMIENTO 🌶
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food, Aglio, Stracciatella di Latte, Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico, Papacelle, Pimiento del Padron, Salsa verde con basilico e Acciughe del Cantabrico.
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In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Aglio Rosso di Nubia, Olio Evo (Coppini Arte Olearia) A fine cottura condita a freddo: Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico (Cinqo Jotas), Papacelle, Pimiento del Padron, Salsa verde con basilico e Acciughe del Cantabrico. Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,7,12
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38
VIAGGIO IN GIAPPONE
Antico pomodoro di Napoli Bio Presidio Slow Food, Pesto alla crudaiola, Bresaola di Wagyu Onishi A5, Germogli di Shiso
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In cottura: Antico pomodoro di Napoli Bio Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane) A fine cottura, condita a freddo: Pesto alla crudaiola (Datterini freschi, Olio di olive taggiasche, Basilico, Mandorle tostate, Aglio), Stracciatella di Latte  (Fattoria Dassogno), Bresaola di Wagyu Onishi A5 (Meat Japan), Germogli di Shiso Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,7,8,12
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38
Non Fare il Baccalà
Antico pomodoro di Napoli e Datterino caramella, Baccalà in olio cottura aromatizzato al rosmarino, Aglio, Mimosa di patate, Crumble di olive taggiasche, Polvere di Capperi di Pantelleria, Cipolla all'agro, Olio al Basilico.
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In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella (Indispensabile Bio), Baccalà in olio cottura aromatizzato al rosmarino, Aglio. A fine cottura condita a freddo: Mimosa di patate, Crumble di olive taggiasche (Delicatezze della Riviera), Polvere di Capperi di Pantelleria (Kazzen), Cipolla all'agro, Olio al Basilico. Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,4,12  
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20
o’ scarpariello
Sugo scarpariello, Burrata, Prosciutto crudo di Montagna, Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano
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In cottura: Sugo scarpariello di pomodorini datterino caramella BIO (cotto con aglio, cipolla e basilico fresco) A fine cottura, condita a freddo:Burrata (Fattoria Dassogno),Prosciutto crudo di Montagna Riserva Matilde (Salumi Bodria Antonio), Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse 30 mesi, Pecorino Toscano,  olio al basilico. Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,7,12
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20
O SOLE E NAPOLI
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food, Pomodorino giallo Gia Giù, Datterino Caramella BIO alla scarpariello, Capperi, Origano, Stracciatella di Latte, Acciughe del Cantabrico, Basilico,Zeste di limone
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In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Pomodorino giallo Gia Giù, Datterino caramella BIO alla scarpariello e Capperi di Pantelleria (Kazzen). A fine cottura condita a freddo: Origano di Pantelleria (Kazzen), Stracciatella di Latte  (Fattoria Dassogno), Acciughe del Cantabrico 2 anni di maturazione sotto sale (dissalate e spinate a mano), Basilico fresco, Zeste di limone Bio Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,4,7,12
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20
Leon
Provola di Napoli, Broccolo dell'olio, Datterino caramella BIO alla scarpariello, Cecina de Leon, Origano
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In cottura: Provola di Napoli (Latteria Sorrentina), Cime di rapa saltate con olio e aglio  , Datterino caramella BIO alla scarpariello A fine cottura, condita a freddo: Cecina de Leon (Carne di manzo essiccata e affumicata), Origano di Pantelleria (Kazzen), Olio monocultivar di olive taggiasche (Delicatezze della Riviera). Considerato uno dei salumi più caratteristici della Penisola Iberica, presente sulle tavole degli spagnoli da moltissimi anni, la Cecina de León non è altro che carne bovina essiccata e affumicata, ricavata dalla parte posteriore dell’animale. Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,7,12
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20
Come a casa…di nonna Carmela!! 🌶
Il sugo della nonna Carmela 6 ore di cottura, Fiordilatte a fermentazione naturale, Provola affumicata, Olive Taggiasche, N'duja, Gorgonzola al cucchiaio, Peperone Crusco, Origano
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In cottura: Il sugo della nonna Carmela 6 ore di cottura (con aglio e basilico), Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Provola affumicata (Latteria Sorrentina), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera) (Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano) A fine cottura, condita a freddo: N'duja (Salumificio artigianale Ioppolo), Gorgonzola al cucchiaio (Luigi Guffanti 1876) , Peperone Crusco (I segreti di Diano), Origano "Oro di Pantelleria" (Kazzen) e Olio Evo ( Coppini Arte Olearia) Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,7,12
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18
Parmigiana 1989 🌱
(IMPASTO SPECIALE)
Il sugo della nonna 6 ore di cottura, Melanzane fritte, Parmigiano Reggiano, Fiordilatte a fermentazione naturale, Basilico fresco
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Questa è la ricetta originale che la Mamma Luciana dal 1989 mi preparava al ritorno da scuola quando avevo 14 anni e mi faceva trovare pronta "La Schisceta" da riscaldare perchè loro lavoravano. Questo è un piatto che mi porto nel cuore ed è il piatto che mi ha fatto poi avvicinare alla mia passione maniacale per la cucina e non potevo non condividerlo con voi. In cottura: Il sugo della nonna 6 ore di cottura (Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food con aglio e basilico), Melanzane fritte, Parmigiano Reggiano di vacche rosse 30 mesi, Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Basilico fresco. A fine cottura condita a freddo:Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse 30 mesi, Olio al basilico e Olio Antico Orcio (Coppini Arte Olearia) Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,7,12
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16
HOT MA NON TROP…🌶️
(IMPASTO SPECIALE)
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food, Spinaci freschi ripassati, Salame tipico Sangiorgese piccante, Stracchino  stagionato, Provola affumicata, Parmigiano Reggiano
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*Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale) In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Spinaci freschi ripassati in padella con aglio olio e peperoncino, Salame piccante, Stracchino  stagionato (Fattoria Dassogno), Provola affumicata (Latteria Sorrentina), Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse 30 mesi A fine cottura, condita a freddo: Peperone Crusco Sciuscillone (I segreti di Diano) Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,7,12
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16
E’ UNA BUFALA 🌱
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food, Basilico fresco, Basilico fresco, Mozzarella di Bufala campana
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In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Basilico fresco, Olio Evo (Coppini Arte Olearia) A fine cottura condita a freddo: Parmigiano Reggiano di montagna 30 MESI , Basilico fresco, Olio monocultivar di olive taggiasche (Delicatezze della Riviera), Mozzarella di Bufala campana Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,7,12
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16
La Selvatica
(Impasto speciale)
Fiordilatte a fermentazione naturale, Provola di Napoli, Luganega di Monza,Mele Selvatiche flambate con burro, zola al cucchiaio, Pinoli, Mix Tre pepi
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In cottura: Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Provola di Napoli (Latteria Sorrentina), Luganega di Monza (La Dispensa del Macellaio), Mele Selvatiche flambate con burro e brandy )(Semetella Az.Agricola); A fine cottura condita a freddo: Mazuelo Pedro Ximenex erborinato a latte crudo di capra  (Queseria de la Jara “ origini Spagna “) , Pinoli, Mix Tre pepi Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,7,8,12  
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16
Cotevino e..Zucca
(impasto speciale)
Fiordilatte a fermentazione naturale, Zucca, Cotevino, Chips cavolo nero, Jus di maiale, Riduzione di vino rosso, Caffè Izzo, Pepe nero.
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In cottura: Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Zucca honshu, Cotevino del Vigneto dei Salumi ( Cotechino cotto nel vino cristallino di Amarone e Recioto della Valpolicella) A fine cottura condita a freddo: Chips cavolo nero, Jus di maiale, Riduzione di vino rosso e Caffè Izzo e pepe nero. Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,7,8,12  
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16
QUATTRO CASI…MAI PER CASO 🌱
Fiordilatte a fermentazione naturale, Stracchino Stagionato, Gorgonzola dolce al cucchiaio, Cialda di Parmigiano Reggiano, Uvetta ammollata in Smokehead Tequila Cask, Zeste di Limone candita, Pepe nero.
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In cottura: Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Stracchino Stagionato (Fattoria Dassogno) A fine cottura, condita a freddo: Gorgonzola dolce al cucchiaio (Guffanti 1876), Cialda di Parmigiano Reggiano, Uvetta ammollata in Smokehead Tequila Cask, Zeste di Limone candita, Pepe nero. Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,7,12
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16
IL MIO ORTO 2.0 🌱
(IMPASTO SPECIALE)
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*Mix di 3 farine (tipo 1, mais e riso rosso integrale) In cottura: Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno) Selezione di verdure di stagione in diverse cotture (alcune verdure potrebbero essere aggiunte a freddo a fine cottura) e Olio Antico Orcio ( Coppini Arte Olearia) Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,7,11,12,13,6
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16
LA CANTABRICA
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food, Fiordilatte da latte crudo, Acciughe del Cantabrico, Origano, Basilico fresco
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In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno) A fine cottura condita a freddo: Acciughe del Cantabrico 2 anni di maturazione sotto sale (dissalate e spinate a mano) , Origano "Oro di Pantelleria" (Kazzen), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia) Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,4,7,12
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16
BUONA SORTE 🌱
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food, Provola di Napoli, Basilico fresco, Formaggio Buonasorte con latte di bufala grattugiato, Mix di Tre Pepi "il Rito" e Olio EVO
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In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Indispensabile Bio), Provola di Napoli (Latteria Sorrentina), Basilico fresco A fine cottura condita a freddo: Formaggio Buonasorte con latte di bufala grattugiato ( Luigi Guffanti 1876), Mix di Tre Pepi "il Rito" e Olio EVO (In Masseria) Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,7,12
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14
PRAGA
Pacchetelle Antico Pomodoro di Napoli BIO,  Fiordilatte da latte crudo, Prosciutto di Praga, Basilico fresco
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In cottura: Pacchetelle Antico Pomodoro di Napoli BIO (Presidio Slow food), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno) A fine cottura condita a freddo: Prosciutto di Praga leggermente affumicato (Villani) , Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia) Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,7,12
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LA RITA 🌱
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food, Fiordilatte da latte crudo, Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima
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Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini) Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,7,12
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Aglio Olio e pomodoro 🌱
Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food, Sugo di Datterino Caramella, Aglio,  Basilico fresco, Origano.
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In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Sugo di Datterino Caramella (Eccellenze Nolane), Aglio,  Basilico fresco Fuori cottura: Origano (Kazzen), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia) Per accompagnare le croste: Chili con carne 🌶️ € 3,00 Sugo della Nonna € 3,00 Cremoso di zola € 3,00 Allergeni: 1,12
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TUTTE LE IMMAGINI SONO INSERITE A SCOPO ILLUSTRATIVO.
I PRODOTTI POSSONO SUBIRE MODIFICHE.

SI CONSIGLIA DI NON VARIARE GLI ABBINAMENTI PROPOSTI AL FINE DI MIGLIORARE L’ESPERIENZA DI DEGUSTAZIONE.

SUPPLEMENTI:
MOZZARELLA DI BUFALA + 4,00
MOZZARELLA senza lattosio + 3,00 €
ACCIUGHE DEL CANTABrICO + 6,00 €

RIDUZIONI:
PIZZE BABY – 1,00€

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