PADELLINO GOURMET
Esci dagli schemi
vivi l’esperienza…
La pizza rivista
in chiave moderna
Leggerissimo, soffice e croccante allo stesso tempo.Un impasto unico dai grandi profumi dato dalla qualità della farina di tipo 1, il mais ed il riso rosso integrale.
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Best seller
UNA SERA A MAZARA DEL VALLO
8 – 40In cottura: Padellino impasto classico
A fine cottura condita a freddo: Stracciatella di latte, Crudité di Gambero Rosso di Mazara del Vallo* e la sua bisque, Insalata di porro e daikon conditi con lime, Olio EVO alla Vaniglia Burbon e Aneto, Sfere di salsa ponzu, Germogli.
* “Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1”.
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Anche mia sorella è stata in Giappone..
8 – 40In cottura: Padellino classico
A fine cottura condita a freddo: Kimchi home made, Bresaola di Wagyu Onishi A5, Nocciole tostate, Maionese alle erbe fini, Rafano, Gel di cipolla, Germogli.
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Assoluto di Patanegra
8 – 40In cottura: Padellino al cacao, Nocciole e Burro di Patanegra
A fine cottura condita a freddo: Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico, Pomodorini datterini confit, Olio al basilico, Basilico fresco.
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Tra Lomo e genovese
6 – 30In cottura: Padellino classico, Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), sugo di genovese napoletana in lunga cottura (cipolla, maiale, vitello), Fiordilatte di Napoli
A fine cottura condita a freddo: Lomo Iberico 100% Bellota di Patanegra 5j, cipollotto verde, olio EVO Fumè (Guglielmi) Peperoncino Serpentino (I segreti di Diano).
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La Milanese
5 – 20In cottura: Antico Pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), sugo della nonna, Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina)
A fine cottura condita a freddo: Sugo di Datterini Caramella, Parmigiano Reggiano di montagna 30 mesi, Origano di Pantelleria (Kazzen), Basilico Fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)
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Che culatta…
6 – 30In cottura: Antico Pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane)
A fine cottura condita a freddo: Culatta di Montagna Dolce Goccia (Salumi Bodria Antonio), sugo Scarpariello con Datterino Caramella Bio, spuma di formaggio Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico fresco
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Pane Burro e…Alici !!!
6 – 30In cottura: Padellino classico e zucchero di canna
A fine cottura condita a freddo: Burro montato con sale Maldon e rosmarino, Alici del Cantabrico (dissalate e spinate a mano), pomodori semi-dry, zeste di limone semi-candito e germogli
TUTTE LE IMMAGINI SONO INSERITE A SCOPO ILLUSTRATIVO.
I PRODOTTI POSSONO SUBIRE MODIFICHE.
SI CONSIGLIA DI NON VARIARE GLI ABBINAMENTI PROPOSTI AL FINE DI MIGLIORARE L’ESPERIENZA DI DEGUSTAZIONE.
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