Business Lunch
DA LUNEDì a VENERDì SOLO A PRANZO
FORMULA NON VALIDA NEI FESTIVI E PRE-FESTIVI
LE PIZZE
LA RITA
Passata BIO ai tre pomodori (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli, Pomodoro Kiros), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini)
SICILIANA
In cottura:
Salsa di Pomodoro Pelato Giallo, Pomodorino Corbarino del Vesuvio, Capperi di Pantelleria (Kazzen), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera)
(Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)
A fine cottura condita a freddo:
Accciughe del Cantabrico, Origano (Kazzen), Basilico fresco, Olio Evo Monocultivar di Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera)
Vipiteno Fumè
In cottura:
Passata BIO ai tre pomodori (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli, Pomodoro Kiros), Wurstel Affumicati (Arthur’s Mountain Meat), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Provola di Napoli (Latteria Sorrentina)
PROSCIUTTO TRANQUILLO ®
In cottura:
Pomodoro Fiascone d’Amalfi a Filetti, Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)
A fine cottura condita a freddo:
Prosciutto Cotto Bettella di Maiale Tranquillo XXXL ®, Basilico fresco, Olio Evo leggero (Guglielmi)
IL MIO ORTO 2.0 (impasto speciale)
Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)
Selezione di verdure di stagione in diverse cotture
(alcune verdure potrebbero essere aggiunte a freddo a fine cottura)
LA CANTABRICA
In cottura:
Passata BIO ai tre pomodori (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli, Pomodoro Kiros), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)
A fine cottura condita a freddo:
Acciughe del Cantabrico (dissalate e spinate a mano) , Origano (Kazzen), Basilico fresco, Olio Evo Peranzana Monocultivar (Guglielmi)
C’ERA UNA VOLTA LA PARMIGIANA
In cottura:
Passata BIO ai tre pomodori (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli, Pomodoro Kiros), Aglio Rosso di Nubia (Presidio Slow Food), Tartare di Melanzana Affumicata, Olio Evo Tardo Autunno (Coppini)
A fine cottura condita a freddo:
Mozzarella di Bufala Campana, Croccante di Melanzane, Formaggio Vento d’Estate (Casearia Carpenedo), Olio alla Menta.
VENTO D’ESTATE (impasto speciale)
In cottura:
Passata BIO ai tre pomodori (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli, Pomodoro Kiros), Aglio Rosso di Nubia (Presidio Slow Food),Origano,Basilico fresco, Olio Evo Perenzana Monocultivar (Guglielmi)
A fine cottura condita a freddo:
Vento D’estate (Casearia Carpenedo)
Piccanti
In cottura:
Passata BIO ai tre pomodori (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli, Pomodoro Kiros), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Sopressata piccante (Salumificio Santoro)
Baciami ancora
In cottura:
Passata BIO ai tre pomodori (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli, Pomodoro Kiros), Fiordilatte (Fattoria Dassogno), Soppressata Piccante (Salumificio Santoro), Cime di Rapa saltate con Aglio e Olio.
In uscita:
Stracciatella di Zola (Fattoria Dassogno), Cipolla di Tropea in Agrodolce di nostra produzione.
LA BUFA…RITA
In cottura:
Passata BIO ai tre pomodori (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli, Pomodoro Kiros), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Mozzarella di bufala campana (Latteria Sorrentina)
A fine cottura condita a freddo:
Parmigiano Reggiano di vacche rosse 30 MESI , Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini)
TUTTE LE IMMAGINI SONO INSERITE A SCOPO ILLUSTRATIVO.
I PRODOTTI POSSONO SUBIRE MODIFICHE.
SI CONSIGLIA DI NON VARIARE GLI ABBINAMENTI PROPOSTI AL FINE DI MIGLIORARE L’ESPERIENZA DI DEGUSTAZIONE.
SUPPLEMENTI:
MOZZARELLA DI BUFALA + 4,00 €
MOZZARELLA senza lattosio + 3,00 €
ACCIUGHE DEL CANTABrICO + 6,00 €
RIDUZIONI:
PIZZE BABY – 1,00€
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