DOPPIA COTTURA
(FRITTA E AL FORNO)
DISPONIBILI IN DUE FORMATI,
PICCOLA (1 FETTa) o GRANDE (4 FETTE).
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LA GOZZA….LA COTOPIZZA
€10In cottura: Montanarina fritta in doppia cottura impanata come una cotoletta alla milanese.
A fine cottura:
Luganega di Monza (La Dispensa del Macellaio),Spinaci ripassati in padella con aglio olio e peperoncino, Cremoso di Zola “Guffanti”, Cipolla crispy.
Per accompagnare le croste:
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DABASS… LA “COTOPIZZA”
€16In cottura: Montanarina fritta in doppia cottura impanata come una cotoletta alla milanese.
A fine cottura: Crema di risotto allo zafferano, Pepe di Sichuan, Parmigiano Reggiano, Uovo poché,
Guanciale di sauris croccante, Olio Evo (Coppini Arte Olearia) -
Novità
Wagyu e tartufo
€10 – €35A fine cottura condita a freddo: Stracciatella di latte (Fattoria Dassogno), Bresaola di Wagyu Onishi A5 (Meat Japan), Tartufo nero estivo in olio, Uovo di quaglia all’occhio.
SI CONSIGLIA DI NON VARIARE GLI ABBINAMENTI PROPOSTI AL FINE DI MIGLIORARE L’ESPERIENZA DI DEGUSTAZIONE.
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