PADELLINO GOURMET

Esci dagli schemi
vivi l’esperienza…

La pizza rivista
in chiave moderna,
DISPONIBILI IN DUE FORMATI,
PICCOLA (1 FETTa) o GRANDE (6FETTE).

Leggerissimo, soffice e croccante allo stesso tempo.Un impasto unico dai grandi profumi dato dalla qualità della farina di tipo 1, il mais ed il riso rosso integrale.

SI S…QUAGLIA IN BOCCA
€6 – €30
Padellino al fieno greco e semi tostati

A fine cottura condita a freddo : Coscetta di quaglia confit, Scarola & prugne, Pancetta, Cipolla in doppia consistenza

Allergeni: 1,7,12

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LA PATO … NEGRA 🦆
€7 – €35
Padellino al cacao, Nocciole e Burro di Patanegra

A fine cottura condita a freddo: Prosciutto d’anatra, Insalata di germogli, Nocciole, Polvere di miso, Foglia del cappero all’agro e Pepe bianco vaporizzato

Allergeni: 1,7,12

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Best seller
JAPPO…ROMANO
€8 – €40
In cottura: Antico Pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Parmigiano Reggiano 30 mesi.

A fine cottura condita a freddo: Guanciale di Wagyu Onishi A5 (Meat Japan), Sugo Scarpariello con Corbarino Bio, Spuma di Cacio e Pepe e basilico fresco

Allergeni: 1,7,12

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UNA SERA A MAZARA DEL VALLO
€8 – €40
In cottura: Padellino impasto classico

A fine cottura condita a freddo: Stracciatella di latte, Crudité di Gambero Rosso di Mazara del Vallo* e la sua bisque, Insalata di porro e daikon conditi con lime, Olio EVO alla Vaniglia Burbon e Aneto, Sfere di salsa ponzu, Germogli.

Allergeni: 1,2,6,7,12

* “Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1”.

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Assoluto di Patanegra
€8 – €40
In cottura: Padellino al cacao, Nocciole e Burro di Patanegra

A fine cottura condita a freddo: Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico, Pomodorini datterini confit, Olio al basilico, Basilico fresco.

Allergeni: 1,7,12

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Tra Lomo e genovese
€6 – €30
In cottura: Padellino classico, Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), sugo di genovese napoletana in lunga cottura (cipolla, maiale, vitello), Fiordilatte di Napoli

A fine cottura condita a freddo: Lomo Iberico 100% Bellota di Patanegra 5j, cipollotto verde, olio EVO Fumè (Guglielmi) Peperoncino Serpentino (I segreti di Diano).

Allergeni: 1,7,12

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Best seller
La Milanese
€5 – €20
In cottura: Antico Pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), sugo della nonna, Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina)

A fine cottura condita a freddo: Sugo di Datterini Caramella, Parmigiano Reggiano di montagna 30 mesi, Origano di Pantelleria (Kazzen), Basilico Fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

Allergeni: 1,7,12

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Best seller
Pane Burro e…Alici !!!
€6 – €30
In cottura: Padellino classico e zucchero di canna

A fine cottura condita a freddo: Burro montato con sale Maldon e rosmarino, Alici del Cantabrico (dissalate e spinate a mano), pomodori semi-dry, zeste di limone semi-candito e germogli

Allergeni: 1,4,7,12

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