Distillati

GIN

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    ANNIA’S GIN

    Annia’s Gin è prodotto fermentando naturalmente la frutta fresca, ciò lo differenzia da molti altri gin che sono, invece, a base di alcol industriale neutro. Il distillato ottenuto da mele Gravenstein viene affinato, successivamente combinato con il ginepro per poi essere, nuovamente, distillato con grande cura. I sapori delicati delle mele Gravenstein si combinano così con gli aromi di ginepro creando un equilibrio unico ed armonico. L’Annia’s Gin viene affinato per 11 anni.

    Viene servito con 2cl di ANNIA’s, 8 cl di tonica Fever Tree e buccia di mela smith.

    25
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    GIN-OMG. OH MY GIN

    Prodotto dalla famiglia Zufanek nella distilleria tra Repubblica Ceca e Slovacchia, É un London Dry ottenuto senza aggiunta di zucchero od aromi artificiali, con il metodo della tripla distillazione; oltre al ginepro utilizzano anche 15 erbe aromatiche e spezie, tra cui coriandolo, calamo, angelica, pepe di Guinea, lavanda e tiglio.

    È intenso, speziato, morbido e caldo, con  note di ginepro, erbe aromatiche e fiori, per un finale persistente.

    14

GRAPPE

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    Grappa GAJA & REY

    è una grappa bianca ottenuta da vinacce di Chardonnay distillate con alambicco discontinuo. Emergono profumi freschi e fruttati, con note di pesca, fiori e albicocca che si fondono con grande armonia in un gusto morbido, caldo e rotondo

    8
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    Grappa Darmagi GAJA

    ottenuta dalla distillazione delle vinacce di uva Cabernet Sauvignon. Aromi delicati di fiori e spezie, Finale ricco di estratti, fresco nella sua armoniosa consistenza gustativa.

    6
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    Grappa di Barolo GAJA

    è ottenuta dalle vinacce di Nebbiolo dei cru del Barolo, invecchiata in botte per 12 mesi. Secca, ricca e speziata nei profumi, ha un gusto intenso e strutturato, con nitidi ed eleganti ritorni aromatici

    6
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    Grappa di Amarone 2008 – Capovilla

    è una grappa bianca prodotta da vinacce di Corvina della Valpolicella utilizzate per l’Amarone: profumi intensi e avvolgenti di frutti rossi maturi e un gusto morbido e vellutato, di grande persistenza aromatica

    10
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    Grappa di Breg GRAVNER 2009 – Capovilla

    Distillato ottenuto dalla distillazione delle vinacce utilizzate per la produzione del noto Breg firmato Gravner. E’ una grappa dalla straordinaria varietà aromatica che avvolge il palato in maniera sorprendente.

    14
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    Grappa di Brunello 2010 – Capovilla

    è una grappa bianca ottenuta dalle vinacce di Sangiovese del Brunello di Montalcino. Profumi intensi di frutti rossi maturi accompagnano un sapore corposo ed elegante, ricco di aromi di frutta e spezie

    10
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    Grappa di Ribolla GRAVNER 2011 – Capovilla

    si ottiene dalla distillazione delle vinacce della nota Ribolla Gialla firmata Gravner. Le sue origini le conferiscono un carattere deciso e strutturato: la Grappa di Ribolla Gravner è aromatica e persistente, un piacere non solo per il palato.

    12
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    Grappa di Traminer 2011 – Capovilla

    una grappa bianca aromatica ottenuta da vinacce profumate di Gewurztraminer. Sentori freschi e primaverili di agrumi e spezie dolci emergono da una tessitura aromatica piacevole, ricca, morbida e vellutata

    12
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    Grappa Mosaico – Pojer e Sandri

    la Grappa Mosaico di Pojer e Sandri deve il suo nome all’arte del blend di vinacce diverse, sia bianche che rosse, distillate attraverso un alambicco a sistema discontinuo a bagnomaria. Colore limpido e cristallino; profumo complesso che ricorda un bouquet di fiori e un cesto di frutta. In bocca è morbida, moderatamente alcolica e richiama le infinite sfumature del mix di uve utilizzate. No zuccheri aggiunti.

     

    6
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    Grappa di Traminer – Pojer e Sandri

    É la regina delle grappe aromatiche, ottenuta dalle vinacce di Gewürztraminer, distillate secondo un metodo artigianale innovativo, a piccoli lotti, con alambicco discontinuo a bagnomaria. Invecchia per circa 6 mesi. Grappa morbida, di colore bianco cristallino. Profumo molto intenso di petali di rosa e spezie, tipici del vitigno. Sapore morbido e aromatico, composto e rotondo.

     

    8
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    Grappa TANA DI VOLPE BARRICATA

    Dalla Tenuta Montecchio, giovane azienda vitivinicola situata a Colico, in alto lago di Como, nasce ‘Tana di Volpe’ una grappa dal gusto dolce e aromatico, ottenuta da vinacce di uve merlot, distillata con alambicco in rame con caldaiette a vapore e invecchiata in botti di rovere francese.

    6
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    Grappa bianca di merlot LE BRESSANE

    Dalla tenuta Montecchio,vitinicola situata  a Colico, grappa di monovitigno giovane, ottenuta da vinacce di uve di Merlot e distillata con antichi alambicchi e moderni procedimenti nel cuore della Franciacorta

    6

RUM

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    Rum Millonario solera 15

    Profumo, caramello, dolci appena sfornati, insieme a chiodi di garofano, cannella e ribes. Gusto frutti secchi tropicali, uva passa, banana e crema di fichi neri

    46
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    Rum Elección -Barbados- Amarone cask finish

    Delicato e fruttato con sentori di frutti rossi in bocca morbido, complesso ed elegante

    58
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    Rum nation Peruano 8 years old 42%

    A naso leggero, delicato, con note dolci che si mescolano a sentori di spezie e frutti esotici. Al palato vellutato e fresco, con un gusto in armonia tra liquirizia, radice, caffè e cacao

    58
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    RUM – EMINENTE AMBER CLARO – CUBA – 3 ANNI

    è un prodotto che si distingue per la sua complessità di aromi fruttati e speziati che si sposano con dolci sentori di caramello. Nasce a Cuba, anche conosciuta come “l’Isla de Cocodrillo”, dall’assemblaggio di una ricca percentuale del 30% di aguardientes invecchiati, affinato per 3 anni in botti di rovere ex Bourbon. Si tratta di un rum morbido e robusto che al tempo stesso regala cenni freschi ed armoniosi

    69
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    RUM – EMINENTE RESERVA – CUBA – 7 ANNI

    E’ un rum realizzato a Cuba, quella che i locali chiamano “Isla de Cocodrillo”. Nasce dall’abbinamento di un 70% di aguardientes, acqua vite cubana invecchiata a base di canna di zucchero, e rum leggeri. Invecchiato per 7 anni in botti di rovere bianco ex Bourbon, i componenti di questo blend si sposano per donare complessità e ricchezza, così come vitalità e freschezza

    814
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    Rum Nation Rare Rumes Savanna sherry finish 57,65%

    Profumo, bergamotto, scorza d’arancia, note di cola e chiodi di garofano, legno caffè nero e erbe. Gusto, tannico ma allo stesso tempo dolce con richiami al vermouth. Finale molto cupo , legnoso e speziato

    712
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    Rum Zaka Mauritius

    Dato dalla fermentazione e distillazione di puro succo di canna da zucchero e di melassa.  Viene affinato per un minimo di 7 sino ad un massimo di 10 anni in fusti di rovere americano e francese.

    É la perfetta espressione del clima e del terroir delle Mauritius. Delicato e floreale, al naso emergono le note di agrumi, di frutta candita e di vaniglia e al palato quelle di pesca, rosa, gelsomino, unitamente a sentori speziati e di pasticceria. 

     

    58
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    Rum Zaka Panama

    Viene affinato per 7 anni in piccoli fusti di rovere bianco, e, successivamente per altri 8 anni in fusti di rovere americano dove precedentemente è stato invecchiato il Bourbon.


    Al naso sentori vegetali che fanno pensare al tabacco da pipa, successivamente, si manifestano le note tipiche della melassa e del caramello, seguite infine da quelle di legno tostato, vaniglia e cuoio. L’ingresso in bocca è molto setoso e cremoso, mentre il finale è dolce e di buona consistenza.Esprime grande eleganza e complessità, frutto del doppio affinamento.

    58
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    Rum Zaka Trinidad

    Distillato mediante alambicchi a quattro colonne nello stato di Trinidad. Viene affinato per un minimo di 7 sino ad un massimo di 10 anni in fusti di rovere americano dove precedentemente è stato invecchiato il Bourbon.

    Tipiche note esotiche caraibiche. Al naso le note fruttate creano una vera e propria esplosione di agrumi e di pera, mentre il gusto è fresco e floreale.

    58

TEQUILA

WHISKY

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    RAY – WHISKEY – WHISTLE PIG – 43% – 12 year old – WINE CASK FINISHED

    RAY whiskey creato con un raro mashibill composto da 100% segale, è stato fatto invecchiare per 10 anni in botti nuove di rovere prima di essere diviso è fatto affinare in diverse botti di ex vino così ripartite 63% Madeira, 30% Sauternes, 7% Porto.

    Profumo, goloso,  note di vaniglia, Pan di Spagna, caramello e cioccolato con sentori di mela e rovere.

    Gusto, una bella combinazione tra le note di frutti rossi e le spezie della segale; prugna, cannella, uva passa, miele, segale con sentori di ciliegia e noce moscata

    1630
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    WHISKEY BOWSAW AMERICAN

    91% di mais  / 5% orzo / 4% segale. Realizzato nelle due distillerie Bowsaw attraverso alambicchi a colonna e poi invecchiato in ex botti di bourbon del Kentucky per 4 anni.

    Di colore giallo paglierino al naso quercia, cannella e spezie delicate, al palato toffee, noci e una morbida dolcezza speziata
    Finale mote speziate, mais e una sensazione cremosa in bocca

    58
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    WHISKEY MARY’S PRESCRIPTION TENNESSEE 45%

    Da una miscela di 80% granoturco, 10% segale e 10% orzo maltato, invecchiato tre anni in botti di rovere bianco americano, e filtrato con carbone di legno d’acero per renderlo più delicato

    L’effetto iniziale è come di una caramella balsamica, con menta, canfora, eucalipto, ma anche arancia e anice. Rimane tendenzialmente asciutto, senza eccessi dolciastri. Si prosegue su chiodi di garofano, noce moscata, scorze d’arancia, radice di liquirizia e tabacco.

    59
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    WHISKY – NECTAR D’OR – GLENMORANGIE – HIGHLANDERS – SAUTERNES CASK FINISH

    Omaggio alla Francia e ai suoi vini, invecchiato in botti di quercia bianca americana e maturare , per 24 mesi, in barriques che hanno contenuto in precedenza Sauternes.

    Profumo, fruttato e vinoso, con note di scorza d’arancia e sentori di cocco e spezie

    Gusto, pieno e tannico con note speziate e legno, dal finale lungo e abbastanza persistente, note di scorza di agrumi, cioccolato bianco, vaniglia e spezie

    1324
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    WHISKY BEN NEVIS 2013 SHERRY WOOD 46% WILSON & MORGAN

    Invecchiamento in botti ex sherry, a naso frutta secca tostata, scorza d’arancia, al gusto note di frutti rossi, arancia, malto , cannella con sentori minerali

    610
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    WHISKY BENRINNES 2013 BOUBON BARREL 46% WILSON & MORGAN

    Profumo, gentile, bouquet di fiori di campo primaverili, note delicate di frutta; banane, arance, albicocca, e delicata vaniglia. Gusto delicato, miele di acacia, vaniglia, scorza di limone, arance mature e amarene. Retrogusto piccante e pepato, rimanendo però dolce

    814
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    WHISKY GLEN MORAY 15 years old 57,9% PORT FINISH WILSON & MORGAN

    Profumo, molto minerale e cremoso, albicocche e succo d’arancia. Gusto, mielato pieno di frutta candita, agrumato e speziato

    1324
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    WHISKY HOUSE MALT TORBATO WILSON & MORGAN

    Dal gusto tornato e salmastro, profumi leggermente affumicati e iodati

    46
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    WHISKY WESTPORT 57,4% matured in sherry wood WILSON & MORGAN

    Profumo, vinoso ricco di frutta secca, morbido ricco di uvetta e miele di castagno molto maturo. Gusto, i tannini pepati emergono ma molto vellutati. Succoso, fruttato; ciliegie, fragole, prugne essiccate, con un buon grado di acidità.

    1630
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    WHISKY SMOKEHEAD 43% – TORBA FORTE

    Intensamente torbato, ricco e dal sentore di alghe.
    Il sapore è fresco, fruttato ed intenso.
    Sherry, iodio, caramella mou, fumo e note sapide armonizzati tra loro.

    58
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    WHISKY SMOKEHEAD 58% – HIGH VOLTAGE – TORBA FORTE

    note di Torba e fumo intensi, aria marina, fiocchi d’avena, vaniglia e caramello. La bocca si riempie di fumo, con una sensazione quasi untuosa, prima di ammorbidirsi e diventare più cremosa, con note di nocciola, salamoia e agrumi. Il palato raggiunge quasi uno stato di shock, diventa insensibile e anestetizzato. La dolcezza si mescola al fumo che si affievolisce lentamente, lasciando un sapore salato sul finale.

    610
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    WHISKY SMOKEHEAD RUM REBEL 46% – TORBA FORTE

    Questo Islay Whisky è contraddistinto da un Finish in Rum Cask, che gli conferisce un sapore intenso ed esplosivo! Un intenso profumo affumicato di torba, unito a marshmallow affumicato e ammorbidito da sentori di frutta caramellata.

    610
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    WHISKY SMOKEHEAD SHERRY BOMB 48% – TORBA FORTE

    single malt torbato di Islay. Invecchiato in botti di sherry spagnolo, intenso ed esplosivo. Sensazione fruttata e cremosa, rovere ricco e morbido, crema pasticcera e vaniglia. La torba intensa, segue un dolce sapore di banana alla brace, uva sultanina e frutta secca. Sul finale l’intensità della torba lascia spazio alla dolcezza e un netto richiamo salato.

    712
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    WHISKY ARDBEG CORRYVRECKAN 57,1% – ISLAY SINGLE MALT-TORBA FORTE

    Profumo: torba intensa, arancia caramellata, carbone,amarene e cioccolato che si mescolano a caffè, liquirizia e splendidi toni di erbe medicinali che si mescolano a profumi di macchia mediterranea.

    Gusto: caldo, salato, frutta matura, affumicato, piccantezza e menta

    712
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    WHISKY ARDBEG TEN 46% – ISLAY SINGLE MALT-TORBA

    Aroma: Molto torbato (iodio) ma con note di vaniglia e di agrumi, con l’aggiunta di acqua esce forte la mineralità oceanica e il salmastro con note di lime e cera d’api.

    Sapore: Un esplosione di torba, il segno distintivo di Ardbeg, poi il dolce della vaniglia, carne al BBQ, dal lime, pepe nero e cannella.

    Finale: Lungo, persistente e affumicato con note di scorza di agrumi, mandorle tostate e sentori di malto e pera.

    610
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    WHISKY ARDBEG UIGEADAIL 54,2% – ISLAY SINGLE MALT-TORBA FORTE

    Aroma: Poliedrico, note di torba, cereali e terra fresca, ribes e chicchi di caffè

    Sapore: Pieno e ricco, inizialmente dolce con sentori di miele e fumo, poi piccante e speziato

    Finale: Lungo persistente e affumicato con retrogusto di uva passa e caffè

    712
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    WHISKY SMOKEHEAD TERMINADO 43% – TEQUILA CASK FINISH – TORBA FORTE

    Islay Whisky in tequila cask finish, la torba intensa incontra l’agave selvatica, il fumo si mescola agli agrumi, lime, pesca e meringa gommosa. Finale agrumato e pepato

    712
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