VENETO
Vini AL CALICE
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D + – MAELI (ROSSO MORBIDO ) Da 10 cl o da 15 cl
€10 – €14Annata: 2017
Area: Veneto – Colli Euganei -PD
Uve: Carmenere, Merlot e Cabernet Sauvignon
Profumo: sentori floreali di rosa e frutta rossa come amarena e marasca, mora selvatica e mirtilli, e di confettura di
frutti rossi.
Vaniglia e cannella e pepe nero, chiodi di garofano, cuoio, graffite e di sottoboscoGusto: buona acidità, tannini presenti, eleganti e setosi
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PROSECCO SUPERIORE DI VALDOBBIADENE DRY – CREDE BRUT – BISOL (BOLLICINE) da 10 cl. o da 15 cl.
€6 – €8Area: Veneto nel comune di Valdobbiadene – TV
Uva: Glera 91% Chardonnay 6%, Pinot Nero 3%
Profumo: di mela e pera l’armonia si completa con una sapidità ricca e fine
Sapore: fiori di prato, giustamente intenso, fresco ed elegante che lascia emergere un fruttato assai gradevole.
Abbinamenti: dall’aperitivo alla pizza e l’intera gamma della cucina a base di pesce.
marche
Vini AL CALICE
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VERDICCHIO RISERVA-PLENIO- UMANI RONCHI ( POCO FRUTTATO) Da 10 cl o da 15 cl
€6 – €8Annata: 2021
Il Verdicchio Riserva “Plenio” nasce nel vigneto Torre, a Cupramontana, quella che è considerata come la capitale del Verdicchio.
Gusto: pieno, di ottima struttura, con ricordi di susina, mandorla e mela e di lunga persistenza.
Profumo: intenso e complesso, con una tipica nota di anice.
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PECORINO – UMANI RONCHI- CENTOVIE (BIANCO POCO FRUTTATO) da 10 cl. o da 15 cl.
€6 – €8Cantina: Umani Ronchi
Area: MarcheUve: Pecorino
Profumo: sentori di agrumi, frutta a polpa bianca e fiori di campo, note di erbe aromatiche leggermente speziate è molto eleganti.
Gusto: persistente, fresco, minerale.
Abbinamenti: antipasti, primi con verdure e piatti di pesce.
lombardia
Vini AL CALICE
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LA CONTA – MONTONALE (ROSSO MORBIDO ) Da 10 cl o da 15 cl
€10 – €14Cantina: Montonale
Annata: 2019
Area: Località La Conta, Borgo di Montonale, Brescia, LombardiaComposizione: Cabernet Savignon, Merlot
Profumo: sentori di frutta matura, amarena, frutti di bosco in confettura, note di pepe, un lieve accenno balsamico.
Gusto: si avverte grande struttura, arricchita da tannini setosi e avvolgenti, splendido equilibrio tra acidità e calore alcolico; un ritorno speziato a impreziosire il finale.
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PRIMEUVE – CASCINA BELLESINA (BIANCO FLOREALE E FRUTTATO) da 10 cl. o da 15 cl. (Copia)
€6 – €8Cantina: Bellesina
Area: Missaglia (LC)Uve: Pinot Bianco e Riesling
Profumo: agrumi e mela
Gusto: rinfrescante e minerale
Abbinamento: formaggi, salumi e pizze delicate.
champagne
Vini AL CALICE
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CHAMPAGNE – GOSSET GRANDE RESERVE (BOLLICINE) da 10 cl. o da 15 cl.
€15 – €20Uve: 46% Chardonnay, 39% Pinot nero, 15% Pinot meunier
Profumo: frutti rossi maturi (ribes), il frumento, i frutti secchi, il pan di zenzero
Gusto: Tensione minerale rinfrescante associata ad un gusto caldo e consistente che fa eco alla ricchezza del vino. Sotto ad espressivi frutti maturi e secchi, si scopre una freschezza discreta.
Abbinamenti: fritture e formaggi stagionati
TRENTINO
Vini AL CALICE
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ROSE’ METODO CLASSICO – POJER & SANDRI (BOLLICINE) da 10 cl. o da 15 cl.
€8 – €11Trentino nel comune di Faedo – TN
Uva: Pinot Nero e Chardonnay
Profumo: di frutti rossi, marasca e lamponi, e note di mandorla, nocciola e fieno.
Sapore: cremoso e consistente e sapidido, carattere distintivo dello Chardonnay d’alta quota, ne fa un rosé di grande bevibilità.
Abbinamento: antipasti, pizza e fritture
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ZERO INFINITO METODO ANCESTRALE – POJER & SANDRI (BOLLICINE) da 10 cl. o da 15 cl.
€8 – €11Trentino, Grumes, maso Rella, Val di Cembra
Uva: Solaris, varietà resistente PIWI
Profumo: leggermente aromatico, floreale: fiori di sambuco, fiori di montagna, fruttato, mela golden, pera, albicocca, pesca, note fresche e tropicali
Sapore: succoso, fragrante, fresco. Gli aromi percepiti a naso danzano in bocca.
Abbinamento: antipasti, pizza e fritture
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ROSATO VIN DEI MOLINI – POJER E SANDRI da 10 cl. o da 15 cl.
€6 – €8Uva: Rotberger ovvero un antico incrocio fra Schiava e Riesling Renano – Trentino nel comune di Faedo.
Profumo: delicato, gentile, leggermente aromatico, con note di sambuco e ribes nero.
Sapore: secco, fresco e sapido.
Abbinamento: ostriche, crostacei, pizza e fritture di pesce.
piemonte
Vini AL CALICE
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ALTA LANGA -EXTRA BRUT – MARZIANO ABBONA – (BOLLICINE) – METODO CLASSICO da 10 cl. o da 15 cl.
€8 – €11È nato da una sperimentazione di oltre 20 anni che ha permesso di dare vita a questo elegante metodo classico piemontese, una cuvée di Chardonnay e Pinot Nero. L’affinamento è di oltre 30 mesi in bottiglia su lieviti e dopo il dègorgement non vi è aggiunta di liquer.
Al naso regala un bouquet con note di agrumi come cedro e pompelmo, sentori floreali e ricordi di crosta di pane. Bollicine fini anticipano un ingresso morbido e vellutato e un sorso ricco e intenso con ottima freschezza e verticalità.
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GAVI “ OLD ANNEE – MARCHESE RAGGIO- LA LOMELLINA (BIANCO FLOREALE E FRUTTATO) da 10 cl. o da 15 cl.
€8 – €11Cantina: MARCHESE RAGGIO
Area: Piemonte comune di Gavi – AL12 mesi in acciaio sui lieviti con frequenti batonnage. Successivamente almeno 36 mesi n bottiglia.
Uve: Cortese 100%
Profumo: è piacevolmente fruttato, intenso, con note di fiori di acacia e agrumi, con un leggero tocco minerale.
Gusto: Fresco, sapido, estremamente persistente, conferma gli aromi anticipati al naso.
Abbinamento: formaggi, salumi e pizze delicate.
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NEBBIOLO MARCHESE D’AZELIO LANGHE ANNATA 2020 (ROSSO SPEZIATO) da 10 cl. o da 15 cl.
€6 – €8Area: SERRALUNGA D’ALBA, PIEMONTE
Uve: Nebbiolo
Profumo: Speziato, frutti rossi maturi, ciliegia e note floreali.
Gusto: Fresco, asciutto, sapido e giustamente tannico.
Abbinamento: formaggi, salumi e pizze saporite.
emilia romagna
Vini AL CALICE
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PIGNOLETTO BRUT – QUINTAESSENZA – MEDICI ERMETE -(BOLLICINE)
€6Cantina: Medici Ermete
Area: Emilia Romagna/ Gaida di Reggio Emilia
Vitigno: Grechetto Gentile
Profumo: intenso e armonico, con sentore di rosa.
Palato: morbido, corposo e leggermente fruttato.
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