• Best seller

    La Milanese

    520

    In cottura: Antico Pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), sugo della nonna, Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina)

    A fine cottura condita a freddo: Sugo di Datterini Caramella, Parmigiano Reggiano di montagna 30 mesi, Origano di Pantelleria (Kazzen), Basilico Fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

    Allergeni: 1,7,12

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  • Best seller

    JAPPO…ROMANO

    840

    In cottura: Antico Pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane), Parmigiano Reggiano  30 mesi.

    A fine cottura condita a freddo: Guanciale di Wagyu Onishi A5 (Meat Japan), Sugo Scarpariello con Corbarino Bio, Spuma di Cacio e Pepe e basilico fresco

    Allergeni: 1,7,12

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  • Novità

    LA PATO … NEGRA 🦆

    735

    Padellino al cacao, Nocciole e Burro di Patanegra

    A fine cottura condita a freddo: Prosciutto d’anatra, Insalata di germogli, Nocciole, Polvere di miso, Foglia del cappero all’agro e Pepe bianco vaporizzato

    Allergeni: 1,7,12

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  • Novità

    SI S…QUAGLIA IN BOCCA

    630

    Padellino al fieno greco e semi tostati

    A fine cottura condita a freddo : Coscetta di quaglia confit, Scarola &  prugne, Pancetta, Cipolla in doppia consistenza

     

    Allergeni: 1,7,12

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  • Assoluto di Patanegra

    840

    In cottura: Padellino al cacao, Nocciole e Burro di Patanegra

    A fine cottura condita a freddo: Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico, Pomodorini datterini confit, Olio al basilico, Basilico fresco.

    Allergeni: 1,7,12

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  • Best seller

    Pane Burro e…Alici !!!

    630

    In cottura: Padellino classico e zucchero di canna

    A fine cottura condita a freddo: Burro montato con sale Maldon e rosmarino, Alici del Cantabrico (dissalate e spinate a mano), pomodori semi-dry, zeste di limone semi-candito e germogli

    Allergeni: 1,4,7,12

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  • UNA SERA A MAZARA DEL VALLO

    840

    In cottura: Padellino impasto classico

    A fine cottura condita a freddo: Stracciatella di latte, Crudité di Gambero Rosso di Mazara del Vallo* e la sua bisque, Insalata di porro e daikon conditi con lime, Olio EVO alla Vaniglia Burbon e Aneto, Sfere di salsa ponzu, Germogli.

    Allergeni: 1,2,6,7,12

    * “Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1”.

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