Aglio Olio e pomodoro 🌱

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  NON LA SOLITA PIZZA & MORTAZZA… (Impasto Speciale)

  €18

  In cottura: Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno)

  A fine cottura condita a freddo: Mortadella “La Classica” (Artigianquality), Gorgonzola al cucchiaio (Luigi Guffanti 1876), Tomatillo  fermentato, chips di cavolo nero, Olio al basilico, Pepe nero

  Per accompagnare le croste:

  Chili con carne 🌶️ € 3,00
  Sugo della Nonna € 3,00
  Cremoso di zola € 3,00

  Allergeni: 1,7,12

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  LA STRACCIATA (tipo padellino)

  €6 – €16

  In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane)

  A fine cottura, condita a freddo: Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Prosciutto crudo di Montagna Riserva Matilde (Salumi Bodria Antonio), Basilico.

  Allergeni: 1,7,12

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• Best seller

  

  E’ UNA BUFALA 🌱

  €16

  In cottura:
  Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella (Indispensabile Bio), Basilico fresco, Olio Evo (Coppini Arte Olearia)

  A fine cottura condita a freddo:
  Parmigiano Reggiano di montagna 30 MESI , Basilico fresco,Olio monocultivar di olive taggiasche(Delicatezze della Riviera) Mozzarella di Bufala campana

  Per accompagnare le croste:

  Chili con carne 🌶️ € 3,00
  Sugo della Nonna € 3,00
  Cremoso di zola € 3,00

  Allergeni: 1,7,12

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  LA RITA 🌱

  €12

  Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella  (Indispensabile Bio), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini)

  Per accompagnare le croste:

  Chili con carne 🌶️ € 3,00
  Sugo della Nonna € 3,00
  Cremoso di zola € 3,00

  Allergeni: 1,7,12

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  QUATTRO CASI…MAI PER CASO 🌱

  €18

  In cottura:
  Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Stracchino Stagionato (Fattoria Dassogno)

  A fine cottura, condita a freddo:
  Gorgonzola dolce al cucchiaio (Guffanti 1876), Cialda di Parmigiano Reggiano, Uvetta ammollata in Smokehead Tequila Cask, Zeste di Limone candita, Pepe nero.

  Per accompagnare le croste:

  Chili con carne 🌶️ € 3,00
  Sugo della Nonna € 3,00
  Cremoso di zola € 3,00

  Allergeni: 1,7,12

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  LA STORIA DEL POMODORO…

  €14

  Questa non è una semplice pizza ma un percorso di degustazione, come è stata l’evoluzione del pomodoro nella storia. Da Pomo d’oro a pomodoro.

  In cottura:
  Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food BIO e Datterino caramella BIO,Pomodorino giallo Gia Giù BIO Basilico fresco, Kiros a pacchetelle (E’ una varietà del San Marzano DOP) (Indispensabile Bio), Fiordilatte a fermentazione naturale(Fattoria Dassogno), Olio Evo(Coppini Arte Olearia), Basilico fresco

  A fine cottura condita a freddo:
  Basilico fresco, Olio Novolivo (Coppini Arte Olearia)

  Per accompagnare le croste:

  Chili con carne 🌶️ € 3,00
  Sugo della Nonna € 3,00
  Cremoso di zola € 3,00

  Allergeni: 1,7,12

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  BROCCOLIAMO

  €18

  In cottura:
  Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella  (Indispensabile Bio), Provola affumicata (Latteria Sorrentina), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera) (Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano), Luganega di Monza (La Dispensa del Macellaio), Broccoli saltati con aglio e olio.

  A fine cottura condita a freddo:
  Colatura di alici Riserva (Armatore), Cacioricotta di capra del Cilento presidio Slow Food (I Filadelfi)

  Per accompagnare le croste:

  Chili con carne 🌶️ € 3,00
  Sugo della Nonna € 3,00
  Cremoso di zola € 3,00

  Allergeni: 1,4,7,12

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  Patanegra e bufala

  €40

  In cottura:
  Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella  (Indispensabile Bio), Basilico fresco, Olio Evo (Coppini Arte Olearia)

  A fine cottura condita a freddo:
  Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico (Cinqo Jotas), Mozzarella di Bufala campana, Basilico fresco, Olio Novolivo (Coppini Arte Olearia)

  Per accompagnare le croste:

  Chili con carne 🌶️ € 3,00
  Sugo della Nonna € 3,00
  Cremoso di zola € 3,00

  Allergeni: 1,7,12

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  JAMBON ALLA BRACE DE SAINT-OYEN

  €16

  In cottura:
  Pacchetelle Kiros Pomodoro San Marzano Dell’agro Sarnese-Nocerino (Indispensabile Bio), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)

  A fine cottura condita a freddo:
  Jambon a la brace di Saint-Oyen (Prosciuttificio Gran San Bernardo) , Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)

  Per accompagnare le croste:

  Chili con carne 🌶️ € 3,00
  Sugo della Nonna € 3,00
  Cremoso di zola € 3,00

  Allergeni: 1,7,12

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  LATTERIA E PEPI 🌱

  €14

  In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food e Datterino caramella (Indispensabile Bio), Provola di Napoli (Latteria Sorrentina), Basilico fresco

  A fine cottura condita a freddo: Latteria Riserva affinato al fieno (Fattoria Dassogno), Mix di Tre Pepi “il Rito” e Olio EVO (In Masseria)

  Per accompagnare le croste:

  Chili con carne 🌶️ € 3,00
  Sugo della Nonna € 3,00
  Cremoso di zola € 3,00

  Allergeni: 1,7,12

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  Piccanti

  €14

  In cottura:

  Antico pomodoro di Napoli, Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Sopressata piccante

  PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
  Chili con carne 🌶️ € 3,00
  Sugo della Nonna € 3,00
  Cremoso di zola € 3,00
  

  Allergeni: 1,7,12

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  Come a casa…di nonna Carmela!! 🌶

  €18

  In cottura: Il sugo della nonna Carmela 6 ore di cottura (con aglio e basilico), Fiordilatte a fermentazione naturale (Fattoria Dassogno), Provola affumicata (Latteria Sorrentina), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera)
  (Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)

  A fine cottura, condita a freddo:
  N’duja (Salumificio artigianale Ioppolo), Gorgonzola al cucchiaio (Luigi Guffanti 1876) , Peperone Crusco (I segreti di Diano), Origano “Oro di Pantelleria” (Kazzen) e Olio Evo ( Coppini Arte Olearia)

  Per accompagnare le croste:

  Chili con carne 🌶️ € 3,00
  Sugo della Nonna € 3,00
  Cremoso di zola € 3,00

  Allergeni: 1,7,12

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