Esperienze di gusto

Un calice di Perpetuo abbinato a 10 gr. di Patanegra 5J

Il Perpetuo di Pojer e Sandri è ottenuto da uve bianche di Solaris, raccolte in Trentino, nei vigneti di Grumes a strapiombo sull’Avisio, in val di Cembra.

Dopo la pigiatura, il mosto viene lungamente macerato sulla bucce e poi il vino matura in botte,

Prosciutto Pata Negra 5J 100% Iberico di ghianda 5J di Sánchez Romero Carvajal.

Il prosciutto 100% iberico di ghianda Sánchez Romero Carvajal è un prodotto utilizzando esclusivamente con le zampe posteriori del maiale 100% iberico nella località di Jabugo.

Il maiale viene allevato tenendo libero di cercare le ghinde di cui si alimenta nei boschi di lecci, querce da sughero della penisola iberica.

Grazie all’olio contenuto nelle ghiande e al movimento del maiale, è possibile ottenere un prosciutto così succoso con il sapore intenso e caratteristico.