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DOPPIA COTTURA

(FRITTA E AL FORNO)

DISPONIBILI IN DUE FORMATI,
PICCOLA (1 FETTa) o GRANDE (4 FETTE).

DABASS… LA “COTOPIZZA”
€16
In cottura: Montanarina fritta in doppia cottura impanata come una cotoletta alla milanese.

A fine cottura: Crema di risotto allo zafferano, Pepe di Sichuan, Parmigiano Reggiano, Uovo poché,
Guanciale di sauris croccante, Olio Evo (Coppini Arte Olearia)

Allergeni: 1,3,7,12

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Wagyu e tartufo
€35
A fine cottura condita a freddo: Stracciatella di latte (Fattoria Dassogno), Bresaola di Wagyu Onishi A5 (Meat Japan), Tartufo nero estivo in olio, Uovo di quaglia all’occhio.

Allergeni: 1,7,12

Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
LA STRACCIATA (tipo padellino)
€18
In cottura: Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food (Eccellenze Nolane)

A fine cottura, condita a freddo: Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Prosciutto crudo di Montagna Riserva Matilde (Salumi Bodria Antonio), Basilico.

Allergeni: 1,7,12

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SI CONSIGLIA DI NON VARIARE GLI ABBINAMENTI PROPOSTI AL FINE DI MIGLIORARE L’ESPERIENZA DI DEGUSTAZIONE.

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