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Era…seppia con piselli !!
In cottura:
Padellino classico al naturale con olio Evo
A fine cottura, condita a freddo:
Crema di seppia cotta a bassa temperatura, Crema di piselli, Borragine ripassata in padella, Ciuffi di calamari saltati con aceto di umeboshi , Bottoni di bisque, Scalogno all’agrodolce, Coulis di pomodoro datterino fresco, Aglio, olio e peperoncino.
Fetta o Intera:
€6,00 – €29,80
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Best seller
Parmigiana..ricordo d’infanzia!! 🌱
€16,80In cottura:
Il sugo della nonna Carmela 6 ore di cottura (Antico Pomodoro di Napoli con aglio e basilico), melanzane fritte, Parmigiano Reggiano di vacche rosse 30 mesi, Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina), Basilico fresco.
A fine cottura condita a freddo:
Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse 30 mesi, Basilico Fresco
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00 -
LA RITA GLUTEN FREE
€14,80Base Pizza Alessandro Scuderi Gluten Free con Olio EVO (Coppini)
Passata di pomodori BIO (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini)
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIERIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI GORGONZOLA € 3,00ATTENZIONE UTILIZZIAMO DELLE BASI PIZZA SENZA GLUTINE E VENGONO SCALDATE IN UN FORNO DIFFERENTE DALLE PIZZE CONTENENTI GLUTINE, MA NON DISPONIAMO DI UNA SECONDA CUCINA PER LA PREPARAZIONE DELLE PIZZE SENZA GLUTINE. VI PUO’ ESSERE COMUNQUE DELLA CONTAMINAZIONE AEREA.
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LA CANTABRICA GLUTEN FREE
€19,80Base Pizza Alessandro Scuderi Gluten Free con Olio EVO (Coppini)
In cottura:
Passata di pomodori BIO (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)
A fine cottura condita a freddo:
Acciughe del Cantabrico (dissalate e spinate a mano) , Origano “Oro di Pantelleria” (Kazzen), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIERIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI GORGONZOLA € 3,00ATTENZIONE UTILIZZIAMO DELLE BASI PIZZA SENZA GLUTINE E VENGONO SCALDATE IN UN FORNO DIFFERENTE DALLE PIZZE CONTENENTI GLUTINE, MA NON DISPONIAMO DI UNA SECONDA CUCINA PER LA PREPARAZIONE DELLE PIZZE SENZA GLUTINE. VI PUO’ ESSERE COMUNQUE DELLA CONTAMINAZIONE AEREA.
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L’estate Adesso.. (IMPASTO SPECIALE)
€15,80In cottura:
Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)
A fine cottura condita a freddo:
Spalla Cotta “La Proibita”, Insalata di Pomodori misti BIO (Az.Agr.Semetella) , Aglio Rosso di Nubia, Basilico fresco, Origano di Pantelleria (Kazzen), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera).
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00
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Novità
Una Triglia al Cairo
€6,00 – €29,80In cottura:
Padellino al pomodoro fermentato, olive taggiasche, rosmarino e olio EVO.
A fine cottura condita a freddo: Salsa cusbareja (cipolla, nocciole e pinoli), Triglia del Mediterraneo marinata e fritta, Curry di verdure leggermente piccante, Caviale di soia, Cucamelon in succo d’arancia e origano, germogli
FATE ATTENZIONE VI E’ LA POSSIBILITA’ DI TROVARE QUALCHE PICCOLA LISCA NELLE TRIGLIE
DISPONIBILE ANCHE GLUTEN FREE + € 0,50 A FETTA
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PATANEGRA, STRACCIATELLA E CUORE DI BUE
€34,80In cottura:
Focaccia con Pomodoro Cuore di Bue (Az.Agr.Semetella), Olio EVO Materia Prima (Coppini Arte Olearia)
A fine cottura condita a freddo:
Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico, Basilico frescoPER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00 -
Best seller
La Milanese
€5,00 – €19,80In cottura:
Padellino con Passata BIO ai tre pomodori (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli, Pomodoro Kiros), sugo della nonna, Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina)
A fine cottura condita a freddo:
Sugo di Datterini Caramella, Formaggio Don Carlo affinato all’olio di Oliva (Casearia Carpenedo), Origano di Pantelleria (Kazzen), Basilico Fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)
DISPONIBILE ANCHE GLUTEN FREE + € 0,50 A FETTA
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Best seller
LA BUFA…RITA 🌱 ( IMPASTO SPECIALE )
€14,80In cottura:
Passata di pomodori BIO (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli), Antico Pomodoro di Napoli schiacciato a mano, Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina), Mozzarella di bufala campana
A fine cottura condita a freddo:
Parmigiano Reggiano di montagna 30 MESI , Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia), Mozzarella di Bufala campana
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00 -
Il mio orto 2.0 GLUTEN FREE
€19,80Base Pizza Alessandro Scuderi Gluten Free con Olio EVO (Coppini)
In cottura:
Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)
Selezione di verdure di stagione in diverse cotture
(alcune verdure potrebbero essere aggiunte a freddo a fine cottura)PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIERIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI GORGONZOLA € 3,00ATTENZIONE UTILIZZIAMO DELLE BASI PIZZA SENZA GLUTINE E VENGONO SCALDATE IN UN FORNO DIFFERENTE DALLE PIZZE CONTENENTI GLUTINE, MA NON DISPONIAMO DI UNA SECONDA CUCINA PER LA PREPARAZIONE DELLE PIZZE SENZA GLUTINE. VI PUO’ ESSERE COMUNQUE DELLA CONTAMINAZIONE AEREA.
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Novità
Assoluto di Patanegra
€8,00 – €39,80In cottura:
Padellino al cacao, Nocciole e Burro di Patanegra
A fine cottura condita a freddo:
Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico, Pomodorini datterini confit, Olio al basilico, Basilico fresco.
DISPONIBILE ANCHE GLUTEN FREE + € 0,50 A FETTA
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LA RITA 🌱
€9,80Passata di pomodori BIO (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli), Antico Pomodoro di Napoli BIO (Presidio Slow Food) schiacciato a mano, Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini)
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00 -
Best seller
Parmigiana..ricordo d’infanzia!! 🌱
€16,80In cottura:
Il sugo della nonna Carmela 6 ore di cottura (Antico Pomodoro di Napoli con aglio e basilico), melanzane fritte, Parmigiano Reggiano di vacche rosse 30 mesi, Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina), Basilico fresco.
A fine cottura condita a freddo:
Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse 30 mesi, Basilico Fresco
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00 -
L’estate Adesso.. (IMPASTO SPECIALE)
€15,80In cottura:
Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)
A fine cottura condita a freddo:
Spalla Cotta “La Proibita”, Insalata di Pomodori misti BIO (Az.Agr.Semetella) , Aglio Rosso di Nubia, Basilico fresco, Origano di Pantelleria (Kazzen), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera).
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SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
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LA CANTABRICA GLUTEN FREE
€19,80Base Pizza Alessandro Scuderi Gluten Free con Olio EVO (Coppini)
In cottura:
Passata di pomodori BIO (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)
A fine cottura condita a freddo:
Acciughe del Cantabrico (dissalate e spinate a mano) , Origano “Oro di Pantelleria” (Kazzen), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIERIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI GORGONZOLA € 3,00ATTENZIONE UTILIZZIAMO DELLE BASI PIZZA SENZA GLUTINE E VENGONO SCALDATE IN UN FORNO DIFFERENTE DALLE PIZZE CONTENENTI GLUTINE, MA NON DISPONIAMO DI UNA SECONDA CUCINA PER LA PREPARAZIONE DELLE PIZZE SENZA GLUTINE. VI PUO’ ESSERE COMUNQUE DELLA CONTAMINAZIONE AEREA.
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Best seller
Pane Burro e…Alici !!!
€6,00 – €29,80In cottura:
Padellino con zucchero di canna..
A fine cottura condita a freddo:
Burro montato con sale Maldon e rosmarino, Alici del Cantabrico (dissalate e spinate a mano), pomodori semidry, zeste di limone e Germogli
DISPONIBILE ANCHE GLUTEN FREE + € 0,50 A FETTA
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NON FARE IL BACCALA’ (IMPASTO SPECIALE)
€18,80In cottura:
Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina), Scarola (saltata con olio di olive taggiasche e aglio), olive taggiasche (Delicatezze della Riviera), Datterino caramella a scarpariello, Papaccelle, Polpettine di Baccalà Fritte
A fine cottura condita a freddo: Pecorino romano grattugiato, Mix di Tre Pepi “il Rito” e Basilico fresco
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00