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L’estate Adesso.. (IMPASTO SPECIALE)
In cottura:
Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)
A fine cottura condita a freddo:
Spalla Cotta “La Proibita”, Insalata di Pomodori misti BIO (Az.Agr.Semetella) , Aglio Rosso di Nubia, Basilico fresco, Origano di Pantelleria (Kazzen), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera).
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00
€15,80
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Novità
Una Triglia al Cairo
€6,00 – €29,80In cottura:
Padellino al pomodoro fermentato, olive taggiasche, rosmarino e olio EVO.
A fine cottura condita a freddo: Salsa cusbareja (cipolla, nocciole e pinoli), Triglia del Mediterraneo marinata e fritta, Curry di verdure leggermente piccante, Caviale di soia, Cucamelon in succo d’arancia e origano, germogli
FATE ATTENZIONE VI E’ LA POSSIBILITA’ DI TROVARE QUALCHE PICCOLA LISCA NELLE TRIGLIE
DISPONIBILE ANCHE GLUTEN FREE + € 0,50 A FETTA
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Crudo e datterino “Sour” (IMPASTO SPECIALE)
€16,80In cottura: Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina), Mozzarella di bufala Campana
A fine cottura condita a freddo: Prosciutto crudo oltre 24 mesi (Salumificio Nogara), Datterino Caramella fermentato “Rito Made”, Cialda di Parmigiano di Montagna 30 mesi, olio al basilico
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00 -
LA RITA 🌱
€9,80Passata di pomodori BIO (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli), Antico Pomodoro di Napoli BIO (Presidio Slow Food) schiacciato a mano, Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini)
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00 -
PATANEGRA, STRACCIATELLA E CUORE DI BUE
€34,80In cottura:
Focaccia con Pomodoro Cuore di Bue (Az.Agr.Semetella), Olio EVO Materia Prima (Coppini Arte Olearia)
A fine cottura condita a freddo:
Stracciatella di Latte (Fattoria Dassogno), Patanegra Jamón 5J de Bellota 100% Ibérico, Basilico frescoPER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00 -
Best seller
Parmigiana..ricordo d’infanzia!! 🌱
€16,80In cottura:
Il sugo della nonna Carmela 6 ore di cottura (Antico Pomodoro di Napoli con aglio e basilico), melanzane fritte, Parmigiano Reggiano di vacche rosse 30 mesi, Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina), Basilico fresco.
A fine cottura condita a freddo:
Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse 30 mesi, Basilico Fresco
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00 -
E…Voluzione di Marinara…🌶
€15,80In cottura :
Passata di pomodoro BIO (Antico pomodoro di Napoli Presidio Slow Food, Datterino Caramella BIO), Aglio Rosso di Nubia (Presidio Slow Food), Origano (Kazzen), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera), Sopressata piccante (Salumificio Santoro), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)
In uscita a freddo a fine cottura: Stacciatella di latte (Fattoria Dassogno) Basilico fresco, Origano “Oro di Pantelleria” (Kazzen), Olio Evo Materia Prima (Coppini Arte Olearia)
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00 -
Correva l’anno 2017…
€6,00 – €29,80In cottura:
Passata BIO ai tre pomodori (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli, Pomodoro Kiros),
A fine cottura condita a freddo:
Prosciutto crudo di maiale tranquillo XXXL Riserva 2017 (Az. Agr. Bettella), sugo scarpariello con Datterino Caramella Bio, spuma di formaggio Don Carlo all’olio EVO, basilico fresco
DISPONIBILE ANCHE GLUTEN FREE + € 0,50 A FETTA
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Il mio orto 2.0 GLUTEN FREE
€19,80Base Pizza Alessandro Scuderi Gluten Free con Olio EVO (Coppini)
In cottura:
Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno)
Selezione di verdure di stagione in diverse cotture
(alcune verdure potrebbero essere aggiunte a freddo a fine cottura)PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIERIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI GORGONZOLA € 3,00ATTENZIONE UTILIZZIAMO DELLE BASI PIZZA SENZA GLUTINE E VENGONO SCALDATE IN UN FORNO DIFFERENTE DALLE PIZZE CONTENENTI GLUTINE, MA NON DISPONIAMO DI UNA SECONDA CUCINA PER LA PREPARAZIONE DELLE PIZZE SENZA GLUTINE. VI PUO’ ESSERE COMUNQUE DELLA CONTAMINAZIONE AEREA.
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Come a casa…di nonna Carmela!! 🌶
€15,80In cottura:
Il sugo della nonna Carmela 6 ore di cottura (con aglio e basilico), Fiordilatte di Napoli prodotto solo con latte Campano (Latteria Sorrentina), Provola affumicata (Latteria Sorrentina), Olive Taggiasche (Delicatezze della Riviera)
(Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)A fine cottura, condita a freddo:
N’duja (Salumificio artigianale Ioppolo), Gorgonzola al cucchiaio, Peperone Crusco (I segreti di Diano), Origano “Oro di Pantelleria” (Kazzen)
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00 -
LA RITA GLUTEN FREE
€14,80Base Pizza Alessandro Scuderi Gluten Free con Olio EVO (Coppini)
Passata di pomodori BIO (Datterino caramella, Antico pomodoro di Napoli), Fiordilatte da latte crudo tagliato a mano (Fattoria Dassogno), Basilico fresco, Olio Evo Materia Prima (Coppini)
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIERIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI GORGONZOLA € 3,00ATTENZIONE UTILIZZIAMO DELLE BASI PIZZA SENZA GLUTINE E VENGONO SCALDATE IN UN FORNO DIFFERENTE DALLE PIZZE CONTENENTI GLUTINE, MA NON DISPONIAMO DI UNA SECONDA CUCINA PER LA PREPARAZIONE DELLE PIZZE SENZA GLUTINE. VI PUO’ ESSERE COMUNQUE DELLA CONTAMINAZIONE AEREA.
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Best seller
o’ scarpariello
€19,80In cottura: Sugo scarpariello di pomodorini datterino caramella BIO (cotto con aglio, cipolla e basilico fresco)
A fine cottura, condita a freddo: Burrata (Fattoria Dassogno), Prosciutto crudo oltre 24 mesi (Salumificio Nogara), Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse 30 mesi, Pecorino Romano, olio al basilico.
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00 -
Best seller
Don Carlo 🌱
€13,80In cottura:
Antico Pomodoro di Napoli BIO (Presidio Slow Food) schiacciato a mano (Eccellenze Nolane), Provola di Napoli (Latteria Sorrentina), Basilico fresco,
A fine cottura condita a freddo:
Don Carlo all’olio di Oliva Grattugiato (Casearia Carpenedo), Mix di Tre Pepi “il Rito” e Olio Monocultivar Perenzana
PER ACCOMPAGNARE LE CROSTE
SUGO O’SCARPARIELLO € 3,00
SUGO DELLA NONNA CON N’DUJA € 3,00
CREMOSO DI ZOLA € 3,00